Une recette, un souvenir : tour du monde dans ma cuisine
S’il y a bien une chose que je ramène systématiquement de mes voyages, ce sont des saveurs. Plus encore que des magnets, des cartes postales ou des chapeaux en paille, ce sont les odeurs de street-food, les desserts goûtés sur un coin de table, et les plats partagés avec des inconnus devenus amis d’un soir qui me collent à la peau. À chaque retour, quand la valise est rangée, je ressors mes notes griffonnées sur un carnet ou l’appli Notes de mon téléphone : “salade étrange à base de concombres — trop bonne !”, “pain irlandais au goût de noisette”, “patate + compote au Luxembourg ??? À refaire.” Cuisiner ces plats, c’est ma manière à moi de prolonger le voyage! Voici donc un petit carnet de bord culinaire : une recette par pays visité. Certaines m’ont été soufflées sur place, d’autres dénichées après coup, mais toutes ont été testées, approuvées, et faites à la maison avec le cœur.
🇬🇧 Angleterre – Fish and chips
Le fish and chips est mon plat fétiche depuis toujours. Avec une bonne dose de vinaigre de malt, des frites épaisses et du poisson bien croustillant, c’est le genre de repas qui me rend instantanément joyeuse.
🇮🇪 Irlande – Soda bread
Le soda bread est un pain sans levure, rapide à faire, au goût de noisette. J’en ai mangé au petit-déjeuner, avec du beurre salé : un pur bonheur.
🏴 Écosse – Scottish stovies
Le scottish stovies et un plat de restes, réconfortant à souhait : pommes de terre, oignons, et parfois de la viande mijotée ensemble. C’est simple, mais ça a un goût de chez soi, même à des kilomètres.
🇧🇪 Belgique – Stoemp
Le stoemp est écrasé de pommes de terre avec des légumes, souvent accompagné de saucisse. Découvert à Bruxelles lors d’un week-end pluvieux : c’était chaud, doux, nourrissant. Parfait.
🇳🇱 Pays-Bas – Kaasvlinders
Les kaasvinders sont des torsades feuilletées au fromage. C’est croustillant, addictif, et parfait pour l’apéro. J’en ai goûté lors d’un marché d’Amsterdam et depuis, je les fais régulièrement.
🇱🇺 Luxembourg – Gromperekichelcher
Un nom imprononçable pour ces gromperekichelcher galettes de pommes de terre frites, servies avec de la compote de pommes. Le mélange peut surprendre, mais j’ai adoré ce contraste sucré-salé, tout en croustillant.
🇩🇪 Allemagne – Curry wurst
La curry wurst est composée d’une saucisse, d’une sauce tomate épicée au curry, et accompagnée de frites croustillantes. Mangeable à toute heure, c’est LE snack berlinois par excellence.
🇵🇱 Pologne – Szarlotka
La szarlotka est une tarte aux pommes rustique, avec une pâte sablée croustillante. Je l’ai découverte dans un salon de thé cosy à Cracovie : c’était l’automne, il pleuvait, et j’étais bien.
🇦🇹 Autriche – Wiener schnitzel
La wiener schnitzel escalope panée géante, croquante à souhait. J’en ai mangé une si grande à Vienne que l’assiette ne la contenait pas !
🇨🇿 République Tchèque – Tartinade à l’ail
Cette tartinade à l’ail est forte, puissante, c’est pour les amateurs d’ail uniquement ! Servie sur du pain noir avec une bière, c’est une expérience à part entière. J’en refais souvent à l’apéro.
🇭🇺 Hongrie – Chaussons à l’oignon
J’ai découvert ces petits chaussons à l’oignon à Budapest, et ça a été un coup de cœur immédiat! Depuis, j’en prépare parfois à la maison.
🇩🇰 Danemark – Ristet hot-dog
C’est ce que j’ai mangé le plus pendant mon séjour à Copenhague. Un pain chaud, une saucisse bien grillée, des oignons frits, des pickles et une sauce remoulade… c’est croustillant, fondant, sucré-salé : un vrai bonheur street-food ce ristet hot-dog !
🇸🇪 Suède – Köttbullar
Les fameuses boulettes köttbullar sont célèbres au delà de la Suède ! Avec une sauce brune, de la purée et une cuillère de confiture d’airelles : un trio gagnant. Un souvenir très Ikea… mais tellement bon !
Norvège – A venir
🇲🇨 Monaco – Barbagiuan
Sur place, j’ai mordu dedans en pensant que les barbagiuans étaient sucrés… surprise ! C’était un beignet salé, farci aux blettes et au fromage. Première bouchée déconcertante, mais maintenant, je les adore. Comme quoi, il suffit parfois de savoir à quoi s’attendre !
🇪🇸 Espagne – Poivrons farcis au thon
Ah, les tapas ! Ces petits poivrons rouges farcis de thon à l’huile d’olive et aux câpres, ont été une révélation. Parfaits en bouchée.
🇦🇩 Andorre – Trinxat
Je n’y suis restée qu’un court moment, mais en rentrant, j’ai eu envie de savoir ce qu’on y mangeait. Le trinxat, sorte de galette de chou, patates et lardons, m’a paru bien représentatif du coin : rustique, montagnard, généreux.
🇵🇹 Portugal – Arroz doce
L’arroz doce est un riz au lait parfumé à la cannelle et au citron. J’ai mangé ça dans un café à Lisbonne et depuis, j’en refais très souvent l’hiver.
🇮🇹 Italie – Fiorentini
Les fiorentini sont des biscuits aux fruits secs, typiques de Florence. Dur de choisir une seule recette tant tout est délicieux en Italie, mais ceux-ci m’ont définitivement séduites!
Sardaigne – Sardinian daïquiri
Découvrez le Sardinian Daiquiri, un cocktail aux accents méditerranéens pour faire voyager vos papilles ! ce n’est pas une recette traditionnelle, mais il est inspiré d’un cocktail repéré dans un bar là-bas.
Vatican – A venir
🇬🇷 Grèce – Tzatziki
Simple, frais, parfait pour l’apéro, c’est le tzatziki. Concombre, yaourt, ail, menthe : tout ce que j’aime !
🇹🇷 Turquie – Yaourt à l’ail
Le yaourt à l’ail est un mezzé omniprésent, et une base pour plein d’autres plats. Crémeux, aillé, un peu acide : je le sers avec du pain plat, et tout le monde se régale.
🇲🇹 Malte – Fèves à l’ail
J’ai goûté ces fèves à l’ail lors d’un apéritif local ! C’est nourrissant, parfumé, et bien meilleur que ça en a l’air. À servir en salade, à l’apéritif à picorer ou légèrement écrasé sur du pain.
🇸🇮 Slovénie – Bureks
Les bureks sont réalisés avec une pâte filo croustillante, farcie de fromage ou d’épinards. On en trouve partout en Slovénie et dans les Balkans. C’est bon chaud, tiède, froid… toujours.
🇭🇷 Croatie – Strukli
Le strukli est une sorte de ravioli géant au fromage frais, cuit au four avec de la crème. Ma version maison est plus rustique que l’original, mais tout aussi savoureuse.
🇷🇴 Roumanie – Fromage pané
J’ai mangé du fromage pané délicieux un soir en terrasse, avec une bière et un coucher de soleil. Simple mais efficace : croustillant dehors, fondant dedans.
🇦🇱 Albanie – Kyopolou
Le kyopolou est un dip à base d’aubergines et de poivrons, qui rappelle un peu la ratatouille, mais en plus fumé. Parfait en tartine ou en accompagnement.
Je ne l’ai pas goûtée là-bas, mais la salade Olivier est un classique des fêtes russes, à mi-chemin entre notre macédoine et une salade de pommes de terre. J’ai été séduite par son côté rétro, sa mayonnaise généreuse et son petit twist de cornichons. Bizarrement très addictif !
🇨🇳 Chine – Salade de concombres écrasés
Cette salade de concombre est ultra simple, ultra fraîche, et pleine de saveur. J’ai goûté une version de cette salade à Pékin et elle m’a suivie jusqu’à ma cuisine, avec son mélange de sésame, d’ail et de vinaigre noir. Un coup de cœur instantané.
🇺🇸 États-Unis – Corn-dogs
Les corn dogs sont des saucisses enrobées de pâte à maïs, frites sur bâtonnet. J’ai découvert ça dans une fête foraine et j’en refais quand j’ai envie de retomber en enfance.
🇨🇦 Canada – Tourtière
La tourtière est tourte de viande parfumée aux épices, parfaite pour les longues soirées d’hiver. J’en ai mangé dans une auberge au Québec, au coin du feu.
🇲🇶 Martinique – Bissap
Bon, j’ai surtout bu du rhum là-bas… Mais j’ai aussi goûté le bissap, cette boisson à base de fleurs d’hibiscus, acidulée et rafraîchissante. Une belle alternative pour les chaudes journées.
🇬🇵 Guadeloupe – Ti Punch
En Guadeloupe, chacun prépare le ti punch à sa façon, en ajustant le rhum, le citron vert et le sucre selon son humeur. Sur une terrasse, face à la mer, avec le soleil qui se couche, c’est bien plus qu’un apéritif : c’est un rituel! Depuis, je le refais parfois à la maison — il n’est pas tout à fait pareil, peut-être parce qu’il manque le soleil, mais il me rappelle mes vacances là-bas!
🇮🇹 Sardaigne – Sardinian Daiquiri
Le sardinian daiquiri m’a été servi dans un petit bar à Cagliari, un soir d’été. Il s’inspirait du daiquiri classique, mais twisté à la mode sarde : du citron local, une liqueur de myrte. C’était acidulé, parfumé, et surtout surprenant. J’ai tenté de le reproduire en rentrant avec une liqueur de myrte maison, et j’ai beaucoup aimé le résultat!
Emirats arabes unis – A venir
En conclusion…
Cuisiner des recettes du monde, c’est bien plus qu’une activité post-voyage : c’est une façon de garder vivante une émotion, une rencontre, un paysage, dans une assiette.
Et vous, est-ce qu’il y a une recette qui vous ramène systématiquement à un voyage ? Ou une que vous rêvez de tenter un jour ? Dites-moi en commentaire — je suis toujours en quête de nouvelles destinations à goûter avant de les visiter…
guy59600
de belles recettes et je vois que tu as beaucoup voyagé effectivement les Portugais mettes beaucoup de cannelle aussi dans les desserts tu n’as pas gouté de pastéis de nata c’est excellent quel triste temps
excellente journée bises
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
Not parisienne
Merci beaucoup oui je suis carrément fan de pastéis de nata, mais je n’en ai pas encore réalisé maison! Il va falloir que je me lance! bisous!!
guy59600
moi j’en n’ai déjà fais en plus les moules pour les réaliser
excellente soirée bisous
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
sandra
Par ce temps pluvieux, je flâne sur ta page et je m’envole dans chaque pays!! que de belles découvertes gourmandes
sandra Articles récents…Aspics à l’oeuf et saucisse knacki
Not parisienne
C’est le but de voyager un peu au milieu de la grisaille 🙂
irisa
Quelle globe trotteuse ! Birrarement, alors que ce n’est pas loin du tout , c’est le Portugal qui m’attire , le pays d’abord , la culture, la gastronomie aussi bien sur , je connais d’autres pays d’Europe
irisa Articles récents…Osso buco aux saveurs basques
Not parisienne
Le Portugal est un des pays que j’ai le plus aimé je crois, alors je te comprends! C’est une destination magnifique!
la cuisine de poupoule
Tu as bien voyager je devrais faire pareil on en a quelque un en commun surtout l’Europe car après je suis plus Afrique et Amérique du sud.
Bonne journée
bises
la cuisine de poupoule Articles récents…Cuisses de poulet aux carottes, pommes de terre et chanterelles
Not parisienne
Je rêverais d’aller en Afrique ou en Amérique du sud moi aussi, qui sait un jour peut-être 🙂 bisous!!
Marlyzen
Superbe tour du monde, si gourmand ! Au-delà de ces magnifiques voyages et découvertes culturelles, découvrir un pays par sa gastronomie est incroyable, goûter la saveur d’un pays ! J’aimerais déguster chacune de tes recettes 🙂
Marlyzen Articles récents…Saucisson pistaché de Lyon et sa cervelle de canut
Not parisienne
Merci beaucoup, la gastronomie est une des facettes que j’aime le plus dans les voyages!
Cooking Julia
Très inéressante cette jolie sélection ! Bises
Cooking Julia Articles récents…CAKE LENDEMAIN DE RACLETTE
Not parisienne
Merci beaucoup ^^
Marion – Mangue Coco
Ohhh j’adore le concept de la carte du monde et de recettes par voyage, bravo pour cette super idée !! Je découvre plein de recettes grâce à toi, je crois que je vais commencer par les concombres écrasés de Chine ! Merci beaucoup pour toutes ces idées !!
Marion – Mangue Coco Articles récents…Devenir poète du quotidien
Not parisienne
N’hésite pas, c’est une recette très simple et rigolote!! bisous!
Isabelle
Tu en as visité des pays! Et que de belles découvertes
Not parisienne
Merci beaucoup, je ne compte pas m’arrêter là :p
Martine de LR
Toutes ces recettes me semblent bien tentantes;)
Martine de LR Articles récents…GÂTEAU GOURMAND POMMES-AMANDES
Not parisienne
Merci, c’est gentil!
Lou
Une très belle idée de rétrospective …pour une belle voyageuse !
Lou Articles récents…Biscuits au chocolat blanc et cranberries, de Yotam Ottolenghi
Not parisienne
Merci c’est très gentil! bisous!
Nina
Original ton article, ça nous fait voyager par la même occasion gustativement parlant,
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous !
ISCA
Eh bien tu en as fait de sacrés voyages ! Excellente idée d’y consacrer un récap, je retiens cette super idée !
ISCA Articles récents…Harengs marinés à l’huile
Not parisienne
Oui cela me faisait plaisir de me rappeler ces différents souvenirs de avances! bisous!
Esthelle
Hello!
Je suis attachée aussi aux pays que j’ai visité grâce à un plat que j’ai littéralement adoré sur place. Mais en Angleterre, j’ai détesté vraiment les fiches and dips. Pourtant il parait que nous sommes allés au meilleur endroit pour les manger : j’ai trouvé cela trop gras, ça m’échouer rien que d’y penser.
Par contre même à 7 heures du matin, la salade russe suivie d’Arroz doce m’ouvre l’appétit!
Esthelle Articles récents…♡ Evoleum, au secours de mon immunité
Not parisienne
C’est en effet un plat excessivement gras, du moins le que je l’ai goûté là-bas! Mais j’ai toujours eu une passion pour poisson frit, donc je n’ai pas pu résister à l’idée de le refaire moi-même, ça permet de le rendre un peu plus sain en épongeant bien la matière grasse au moins ^^
chantilly and co
J’adore cette idée, et je suis comme toi, dès que je rentre de voyage j’ai toujours envie de retrouver et de faire des recettes du pays (ma madeleine à moi en quelques sorte!). Tu me donnes envie de le faire sur le blog!
Bisous
Not parisienne
Si tu le fais j’irai découvrir avec plaisir tes recettes, j’adore la cuisine du monde ^^ bisous!!
Mathilde
J’adore ce genre d’articles où tu nous fait voyager! il y a tellement de choses à découvrir dans le monde, c’est chouette ! 😀
Not parisienne
Merci beaucoup! je ne me lasse pas de découvrir des spécialités d’un peu partout! bisous!
Le petit monde de Natieak
Coucou,
Tu en as fait de jolis voyages et de bonnes découvertes gourmandes.
Les barbagiuans ont du te surprendre en prenant en compte que tu t’attendais à un plat sucré.
Pour répondre à ta question, je resterai en France et plus particulièrementsur les gourmandises bretonnes. ^^
Gros bisous et bon week-end