Vous savez maintenant que j’adore les cocktails de manière générale. Mon but n’est pas de boire en quantité excessive, au contraire, mais plutôt de découvrir de nouvelles saveurs, comme on le fait avec la cuisine. Lorsque j’ai découvert le limoncello, j’ai évidemment été séduite par ses arômes de citron, moi qui adore les agrumes, j’étais ravie!
Je ne peux pas partir en Italie sans en ramener une bouteille !
Aussi, quand j’ai découvert que l’on pouvait le réaliser maison, il ne m’a pas fallu longtemps pour me lancer. La saison des citrons battait son plein, j’en ai donc fait un stock et j’ai réalisé cette recette.
Résultats des courses, on obtient un limoncello maison frais, parfumé, délicieux, et petit bonus, il est bio si vous pensez à utiliser des citrons bio. C’est vraiment le top, et ça ne coûte pas cher du tout à réaliser !
J’en ai réalisé une jolie quantité et j’en ai offert des petites bouteilles pour le faire découvrir à toute ma famille à Pâques dernier… Cela peut vous donner des idées de cadeaux pour des paniers garnis, ou pour des petits cadeaux !
Vous pouvez jouer avec les ratios eau / sucre. si vous voulez plus sucré mais c’est déjà très bien comme ça. Le limoncello se garde un mois au réfrigérateur, ou au congélateur jusqu’à un an voire plus.
Si vous aimez le limoncello bien frais, mettez-le au congélateur quelques heures avant de le boire, c’est souvent comme ça qu’il est servi.
Ingrédients
- 10 citrons bio
- 75 cl de vodka
- 230 g de sucre
- 25 cl d'eau
Instructions
- Lavez bien les citrons à l'aide d'une brosse et séchez-les.
- Épluchez les citrons à l'aide d'un épluche-légumes. Essayez de ne retirer que la peau jaune externe et le moins possible de peau blanche.
- Mettez les pelures dans un bocal de 1 litre et couvrez avec de la vodka. Fermez le couvercle.
- Laissez la vodka et les zestes de citron infuser à l'abri des rayons du soleil pendant 10 jours en remuant tous les 5 jours.
- Plus vous laissez la vodka infuser longtemps, plus votre limoncello est citronné.
- Filtrez la vodka à travers un chinois quand vous êtes satisfait du goût.
- Préparez le sirop de sucre. Faites mijoter l’eau et ajoutez le sucre, laissez chauffer jusqu'à ce qu'il soit dissout; laissez refroidir.
- Versez le sirop de sucre dans la vodka infusée.
- Remuez doucement pour mélanger.
- Insérez un entonnoir dans le goulot d'une bouteille et remplissez de limoncello. Répétez avec les bouteilles restantes.
- Stockez le limoncello au réfrigérateur.
