Recettes gourmandes
Voilà le mois de juin ! Les journées sont longues, la chaleur s’installe doucement et l’été pointe clairement le bout de son nez. C’est une période que j’adore en cuisine, parce que tout devient plus simple, plus coloré et surtout beaucoup plus gourmand. Si le mois de mai amorçait la transition, juin est clairement le […]
Il y a des ingrédients qui reviennent sans faire de bruit, presque comme des habitués du fond de placard qu’on finit par ne plus vraiment regarder. Et puis un jour, on les remet au centre de la table, et on réalise qu’ils ont tout changé dans la cuisine du quotidien. Le pois chiche fait partie […]
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après les produits laitiers et les œufs, passons à un ingrédient plus délicat : la viande. Il n’existe pas de solution miracle pour reproduire à la perfection sa texture et sa saveur, mais avec un peu de curiosité et quelques astuces, on peut s’en rapprocher. Que […]
Mai est une période un peu charnière dans l’année côté alimentation. On quitte progressivement les repas très réconfortants de l’hiver, sans pour autant basculer dans les plats d’été très légers. C’est un moment de transition où les envies changent doucement, où l’on a davantage besoin de fraîcheur, de couleurs et de végétal, mais sans renoncer […]
Il y a des mois qui donnent envie de cuisiner différemment sans qu’on sache vraiment pourquoi. Mai en fait clairement partie. Ce n’est plus tout à fait le printemps timide de mars, ni encore l’été affirmé de juin. C’est un entre-deux très vivant, où la lumière change d’un jour à l’autre, où les marchés commencent à […]
Le pain est souvent le premier réflexe quand une petite faim se fait sentir. Rapide, économique et toujours à portée de main, il constitue une base idéale pour improviser un encas sans effort. Mais si la tartine est si pratique, elle peut aussi devenir monotone quand on retombe toujours sur les mêmes habitudes. Pourtant, avec quelques […]
Voilà le joli mois de mai ! Les journées s’étirent, les températures deviennent plus douces et l’envie de cuisiner change complètement. On a moins besoin de plats réconfortants, et plus envie de fraîcheur, de couleurs et de simplicité. Côté fruits, c’est encore un peu léger même si ça commence doucement à s’étoffer. En revanche, côté […]
Il y a quelques temps, je suis tombée sur un déstockage de tofu soyeux en magasin… et j’ai complètement craqué. Je ne sais pas ce qui m’a pris, mais j’en ai acheté une quantité assez impressionnante. Je me suis donc retrouvée avec un stock de ce tofu très mou, un peu mystérieux pour beaucoup, et […]
L’aneth est une herbe aromatique souvent associée à la cuisine nordique ou d’Europe de l’Est, mais elle mérite largement sa place dans toutes les cuisines du quotidien. Son goût délicatement anisé, frais et légèrement citronné apporte une touche élégante aux plats les plus simples. On l’achète parfois pour une recette précise… puis le reste du bouquet […]
Il y a quelque temps, je vous avais proposé un article pour remplacer les produits laitiers dans vos recettes. Aujourd’hui, c’est aux œufs que l’on s’attaque ! Même si il m’arrive de consommer des œufs, il m’arrive régulièrement de devoir les substituer : pour végétaliser mon alimentation, alléger une recette, prendre en compte les goûts […]