Recettes gourmandes
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après la viande, les œufs et les produits laitiers, place à un ingrédient plus délicat : le poisson. Que l’on souhaite réduire sa consommation pour des raisons écologiques, répondre à une allergie aux fruits de mer, ou tout simplement pallier un manque d’ingrédient dans le placard, […]
L’été est officiellement là, et cette fois-ci, on est en plein dedans. Les journées sont longues, souvent très chaudes, et notre façon de cuisiner change complètement. On cherche du frais, du rapide, du simple… mais sans jamais sacrifier le plaisir. C’est aussi un mois que j’adore pour les produits de saison : les fruits et […]
La cuisine chinoise a toujours été assez discrète dans mes recettes… alors qu’en réalité, c’est une cuisine qui m’attire énormément depuis mon voyages en Chine. La salade que je vous propose aujourd’hui était ma première recette chinoise il y a de nombreuses années et j’ai eu envie de l’améliorer : refaire des photos plus récentes, […]
La dernière fois que j’ai voulu cuisiner avec des citrons confits, je me suis retrouvée coincée au moment de passer à l’action. J’avais tout… sauf cet ingrédient précis. Et franchement, quand j’ai vu le prix en magasin, j’ai un peu halluciné. Pas bio, pas artisanal, juste… cher pour ce que c’est. Je ne suis pas […]
Voilà le mois de juin ! Les journées sont longues, la chaleur s’installe doucement et l’été pointe clairement le bout de son nez. C’est une période que j’adore en cuisine, parce que tout devient plus simple, plus coloré et surtout beaucoup plus gourmand. Si le mois de mai amorçait la transition, juin est clairement le […]
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après les produits laitiers et les œufs, passons à un ingrédient plus délicat : la viande. Il n’existe pas de solution miracle pour reproduire à la perfection sa texture et sa saveur, mais avec un peu de curiosité et quelques astuces, on peut s’en rapprocher. Que […]
Il y a quelque temps, je vous avais proposé un article pour remplacer les produits laitiers dans vos recettes. Aujourd’hui, c’est aux œufs que l’on s’attaque ! Même si il m’arrive de consommer des œufs, il m’arrive régulièrement de devoir les substituer : pour végétaliser mon alimentation, alléger une recette, prendre en compte les goûts […]
Si vous avez récemment préparé un houmous, des falafels ou une salade de pois chiches, vous avez probablement un bol de ce fameux jus de pois chiches qui vous regarde d’un air désespéré dans votre frigo. Oui, ce liquide translucide qui traîne au fond du pot a ce petit air de “je suis là mais […]
L’hiver s’étire encore, et avec lui, mon envie de soupes ne faiblit pas. J’ai toujours adoré ces veloutés réconfortants qui embaument la maison et réchauffent les soirées, mais cette année, je crois bien que j’en ai consommé plus que jamais. Il faut dire qu’il y a quelque chose de profondément rassurant dans l’idée d’une grande […]
Je crois que chaque année, je suis plus contente encore que la précédente d’être en automne. C’est une saison que j’attends avec une impatience croissante, comme si elle devenait à chaque fois un peu plus précieuse, un peu plus douce! Oui, j’aime l’été, sa lumière dorée, ses longues soirées et ses fruits juteux. Mais l’automne… […]