Not parisienne

Recettes gourmandes

Mois : février 2025

12 février 2025

Tofu salé façon feta

La feta végétale salée est une alternative à son homologue d’origine animale facile à réaliser chez soi. En adoptant cette préparation, on végétalise un aliment emblématique de la gastronomie méditerranéenne pour pouvoir réaliser certaines recettes en version végétale. Quand on évoque la feta, on pense immédiatement aux salades grecques colorées, aux mezze savoureux et aux […]

9 février 2025

Pancakes healthy d’hiver

Il y a quelque chose de réconfortant à se réveiller un matin d’hiver et à savoir que l’on va savourer un bon petit-déjeuner. Les pancakes, avec leur moelleux et leur douceur légèrement dorée, font partie de ces plaisirs simples qui transforment une matinée ordinaire en un moment spécial. Depuis quelque temps, j’ai remarqué que les […]

8 février 2025

Pudding de chia matcha et fruits rouges

Ces dernières semaines, je suis frappée par un étrange phénomène : un retour en force de mes deux ingrédients « chouchous » d’il y a quelques années, le matcha et les graines de chia. Vous savez, ces phases où l’on a une obsession culinaire, où l’on met un ingrédient absolument partout ? Eh bien, je […]

7 février 2025

Tajine végétal citron confit olives vertes

Le simple mot “citron confit” évoque des parfums ensoleillés, des saveurs intenses, et un petit voyage culinaire au cœur de l’Afrique du Nord. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine maghrébine et moyen-orientale, cet ingrédient est bien plus qu’un condiment : il est l’âme de nombreuses recettes traditionnelles. Dans un tajine, il transforme un plat […]

5 février 2025

Curry au lait de coco et quorn

Connaissez-vous le Quorn? Personnellement je n’en avais jamais entendu parler jusqu’au jour où je suis tombée dessus par hasard, et je me suis empressée d’en acheter pour le tester. Son histoire commence en Angleterre dans les années 1960, une époque où le futur de l’alimentation mondiale faisait l’objet de nombreux débats. Les chercheurs de l’époque […]

3 février 2025

Mac’n blue cheese au brocoli

Le mac’n cheese est une institution américaine. Avant d’en goûter pour de vrai, j’imaginais que ce plat avait quelque chose de commun avec nos gratins de pâtes : des coquillettes mises à gratiner au four avec du gruyère râpé. J’adorais ce plat quand j’étais enfant! J’ai eu ma première vraie expérience de mac’n cheese lors […]

2 février 2025

Muffins de base végétaux

Quand on fait le choix de passer à une alimentation plus végétale, cela signifie non seulement dire adieu à des produits comme les œufs et les produits laitiers, mais aussi réinventer ses basiques. Au début, cela peut sembler un véritable casse-tête : ces gestes culinaires que l’on faisait les yeux fermés deviennent tout à coup […]

1 février 2025

Que faire avec de la bière (à part la boire) ?

La bière, cette boisson millénaire qui réunit autour d’elle des amateurs du monde entier, n’est pas seulement destinée à être dégustée dans un verre. Avec ses saveurs variées allant de l’amertume d’une IPA à la douceur d’une bière brune, elle peut se transformer en un ingrédient de choix pour sublimer vos plats. Et que faire […]

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