Archives par mot-clé : Ecosse

Découvrez une recette de chaque pays que j’ai visité!

Comme vous l’avez sûrement remarqué, je suis fan de voyages et  j’aime ramener des souvenirs culinaires de chaque pays visités! J’aime aussi essayer à mon retour de voyage, de cuisiner des recettes du pays que je viens de visiter, pour prolonger mes souvenirs! Aujourd’hui, je me suis amusée à récapituler les pays que j’ai visités, et j’y ai associé une recette testée… Et approuvée! Ci-dessous j’ai mis une petite carte des pays que j’ai eu la chance de parcourir jusqu’à maintenant, en espérant qu’il y en ait plein d’autres!



 

 

 Russie


Salade Olivier : Je n’ai pas goûté cette recette là-bas mais elle me semble authentique!

 Danemark 


 Ristet hot-dog : Un des snacks dont je me suis quasiment exclusivement nourrie pendant mes vacances au Danemark, j’adore!

Principauté de Monaco 

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 Barbagiuan : Sur place, j’avais détesté car je m’attendais à une spécialité sucrée, mais maintenant j’adore!

Luxembourg


 Gromperekichelcher : Le nom est intrigant mais ce sont simplement de délicieuses galettes de pommes de terre que l’on trempe dans la compote de pommes!

Andorre

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 Trinxat :Je n’ai pas mangé typique là-bas car je n’y ai fait qu’un court passage, mais j’ai trouvé cette recette suite à des recherches faites à mon retour.

Chine

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 Salade de concombres écrasés :Simple et super bonne!

République Tchèque

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 Tartinade à l’ail :Si vous aimez BEAUCOUP l’ail, vous adorerez!

Ecosse

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 Scottish stovies : En fan de ragoûts, ça ma régalée!

Angleterre

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 Fish and chips : Un de mes plats fétiches depuis toujours!

Belgique

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 Stoemp : Ou l’histoire d’un coup de foudre culinaire à Bruxelles!

Pays-Bas

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 Kaasvlinders : Ils pourraient devenir un classique de vos apéros!

Allemagne

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 Curry wurst : Tellement bon à toute heure 🙂

Suède

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 Kottbullar : A servir avec une gelée de cranberries!

Autriche

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 Wiener schnitzel : Est-ce autrichien, italien… Le débat est ouvert, mais c’est en Autriche que  j’ai mangé la plus grosse!

Pologne

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 Szarlotka : Un de mes plaisirs dans les salons de thé en vacances en Pologne!

Espagne

tapas-poivron-thon-2 Poivrons farcis au thon : Ha les tapas, quel bonheur!

Portugal

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 Arroz doce : C’est au Portugal qu’a débuté mon histoire d’amour avec la cannelle, quel régal!

Italie

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 Fiorentini : Dur de choisir une recette : tout est bon en Italie!

Etats-Unis

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 Corn-dogs : Moins connus que le burger, et tellement gourmands!

Babybel panés au chorizo

Aujourd’hui je vous propose une petite douceur régressive qui devrait convaincre petits et grands!

C’est rapide à faire, savoureux, juste fondant comme il faut…

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Bon évidemment, si vous envisagez de rentrer dans un bikini taille 36 l’été prochain, il vaut mieux passer votre chemin ou vous dire qu’il vous reste 11 mois pour perdre vos kilos en trop! De mon côté j’ai fait le choix d’éviter la mer et de choisir des destinations vacances qui m’évitent tout diktat : Ecosse, Suède, Allemagne… Ça ne met pas trop la pression côté kilos en trop, il y a même moyen d’en accumuler un ou deux de plus en découvrant les spécialités locales là-bas!

J’ai fait cette recette à la friteuse, enfin plutôt c’est mon homme qui a fait, car chez nous c’est l’homme qui manie la friteuse exclusivement, un peu comme le barbecue!

Si vous préférez, vous pouvez les faire frire dans une poêle remplie d’une bonne quantité d’huile, il faut que les babybel soient immergés totalement et que l’huile soit bien chaude pour qu’ils saisissent et dorent tout en restant entiers!

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P.S. : Jetez aussi un oeil du côté de ces mini tourtes au babybel et lardons, simples et super bonnes!

Babybel panés au chorizo

  • 6 petits fromages Babybel
  • 60 g de chapelure
  • 20 g de farine
  • 50 g de chorizo
  • 1 œuf

Mixez votre chorizo très finement puis mélangez-le ensuite avec la chapelure. J’y suis allée avec les doigts pour bien mélanger le chorizo avec la chapelure afin d’obtenir une chapelure bien homogène.

Prenez un Babybel, plongez-le dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure au chorizo. Si vous trouvez que la chapelure ne s’empreigne pas trop au Babybel, replongez-le dans l’œuf et encore une fois dans la chapelure.

Dans une huile très chaude, plongez vos panés de Babybel au chorizo. Laissez-les une à deux minutes de cuisson. Une fois votre pané bien doré retirez le du feu et déposez le sur un papier absorbant.

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Source d’inspiration :
http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/1008887-panes-de-babybel-au-chorizo

Crackers au cheddar et tomato relish

Le tomato relish est une spécialité irlandaise que l’on trouve assez facilement en France dans les épiceries spécialisées. Il s’agit d’une sauce tomate assez épaisse et un peu sucrée, un vrai régal à mettre dans les plats mais surtout à tartiner…

Ayant un pot à utiliser, j’ai voulu créer une recette simple qui me permette de bien en apprécier la saveur.

Résultat des courses, ces crackers tout simples ont parfaitement mis à l’honneur le goût du relish et du cheddar. Ces petits toasts très simples vont devenir des classiques de mes apéritifs!

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Ayant une épicerie anglo-saxonne près de chez moi, j’ai acheté des crackers irlandais pour respecter le thème à fond, mais n’importe quels crackers peuvent bien sûr convenir !

Je suis devenue tellement fan de ce relish que je vous ferai sûrement découvrir prochainement la recette si vous souhaitez en faire maison  !

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P.S. : Si vous voulez découvrir une vraie recette made in Ecosse, découvrez cette recette : les scottish stovies!

Crackers au cheddar et tomato relish

  • 16 crackers
  • 100 g de cheddar
  • 16 c. à c. de tomato relish
  • 1/ 2 c. à c. de romarin
  • Poivre

Coupez le cheddar en 16 cubes.

Sur chaque cracker, étalez une cuiller à café de tomato relish, déposez un cube de cheddar, saupoudrez de romarin puis ajoutez une pincée de poivre.

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8 recettes en provenance des îles britanniques

Grasse, douteuse, peu ragoutante, on n’épargne généralement aucun cliché à la cuisine des îles britanniques! Selon certains classements, elle serait même la plus mauvaise cuisine au monde… Un peu excessif non? Je vais vous prouver aujourd’hui que la cuisine des îles britanniques ne se résume pas au gigot à la menthe ou à la jelly qui représentent à eux seuls cette mauvaise réputation! C’est parti pour un tour savoureux et délicieux de la cuisine anglo-saxonne!

Tarte Bakewell framboises amandes (Angleterre)

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Baked beans (Angleterre)

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Fish and Chips (Angleterre)

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Cottage pie (Angleterre)

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Dublin Coddle (Irlande)

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Scottish Stovies (Ecosse)

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Welsch Rarebit (Pays de Galles)

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Colcannon (Irlande)

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Spécialité d’Écosse : Scottish Stovies

J’ai eu l’occasion de visiter l’Écosse, ou tout au moins Édimbourg, et je dois dire que j’ai été enchantée aussi bien par les lieux que par la gastronomie. J’avoue qu’à l’étranger je ne suis pas compliquée : j’ai l’estomac bien accroché et je suis prête à manger des trucs totalement improbables ou dignes d’une cantine de prison tant que ça me donne l’impression de découvrir le folklore local.
Bref, je n’ai pas du tout le niveau d’exigence que j’aurais dans un resto français, parce que d’abord c’est les vacances il faut se détendre, ensuite parce que le budget n’est pas illimité!
Enfin, je me dis que les restaurants gastronomiques ne sont pas forcément le reflet d’un pays, loin de là… Les pubs, brasseries et gargottes de quartier me semblent bien plus proches de ce que mangent les habitants au quotidien !

Au final je n’ai pas les à priori négatifs qu’ont beaucoup de gens sur la cuisine anglo-saxonne en général, et j’avoue avoir fait quelques découvertes très sympa, dans la lignée de la nourriture anglaise mais avec des variantes non négligeables.

Je n’ai pas testé le plat que je vous propose aujourd’hui pendant mon voyage en Écosse, c’est pourquoi il me tardait de le réaliser pour combler cette lacune!

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Le stovies, c’est un peu le ragoût fait de tous les restes du dimanche, et il y a donc autant de recettes qu’il y’a d’Écossais en Écosse ! L’élément invariable est la pomme de terre, ensuite il se réalise souvent avec des restes de rôti de bœuf cuit, des saucisses ou encore du corned beef, suivant ce qui reste dans le frigo. Les restes de légumes sont également les bienvenus, ce qui fait aussi que chaque plat est différent du précédent !

La version que je vous propose est donc la mienne, à base de saucisse et corned beef parce que je ne mange pas de rôti le dimanche, mais vous pouvez facilement vous emparer de cette recette inratable et l’adapter avec tout ce qui vous passe sous la main!

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P.S. : Du côté de l’Irlande, découvrez le Colcannon

Scottish Stovies

 Pour 2 personnes
  • 2 c. à s. de blanc de bœuf
  • 2 gros oignons, pelés et grossièrement émincés
  • 5 cl de  bière
  • 300 g de corned-beef
  • 1 saucisse fumée
  • 750 g de pommes de terre, lavées, pelées et coupées en rondelles
  • 30 cl de bouillon
  • sel, poivre
  • 1 tige de persil

Préchauffez le four à 190°C.
Dans une grande casserole à feu doux, faites fondre le blanc de bœuf. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais ne laissez pas brunir, environ 5 à 8 minutes.

Ajoutez la bière, baissez le feu et laissez bouillir pendant 2 minutes.

Dans un plat allant au four avec couvercle,  mélangez les pommes de terre avec les oignons, puis égrenez le corned-beef et la saucisse coupée en petites rondelles et mélangez avec vos pommes de terre, le sel et le poivre.

Couvrez avec un couvercle et mettez à cuire au four pendant 1 h 15 minutes en contrôlant de temps en temps pour vous assurer que le bouillon n’est pas évaporé et en contrôlant la cuisson. Si besoin, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire.

Avant de servir, rectifiez l’assaisonnement et émincez le persil dans le plat.

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Source d’inspiration :
http://britishfood.about.com/od/maincour3/r/ScottishRecipesTraditionalStoviesRecipe.htm