Archives par mot-clé : poire

Qu’est-ce qu’on mange en novembre?

Nous voilà en novembre! La fin d’année approche à grands pas et les plus prévoyants auront déjà la tête dans les préparatifs et les courses de Noël! Un mois à l’alimentation bien riche nous attend ensuite, c’est une bonne raison de profiter de novembre pour manger de bons fruits et légumes de saison pour faire du bien à son corps avant les festivités. Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en novembre:

Légumes : Brocoli, betterave, courges, chou chinois, chou de Bruxelles, céleri, champignons, citrouille, endive, épinard,  navet, panais, poireau, salade frisée, topinambour.

Fruits : Kaki,  mandarine, orange, pamplemousse, poire, pomme, raisin.

Mes recettes favorites pour novembre:

Brocoli balls

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Gratin de pastas brocoli fromage

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Toasts betterave, chèvre, aneth

Houmous à la betterave

Parmentier de canard, courge butternut, marrons, et cranberries

Mie goreng végétarien

Gnocchis aux champignons et blettes au four

Mini tourtes au potimarron et champignons

Parfaits aux pommes et à la cannelle

Tarte au chocolat, poires et pâte à tartiner

 

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Qu’est-ce qu’on mange en octobre?

Nous voilà en octobre! On est cette fois en plein cœur de l’automne et même si le temps se refroidit et devient pluvieux, on se console avec de bons repas réconfortants! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en octobre:

Légumes : Brocoli, betterave, carotte, chou chinois, chou de Bruxelles, citrouille, courges, célerichampignons, épinard, fenouil, panais, pâtisson, poireau, salade, topinambours.

Fruits : Coing, kaki, marron, noix, prune, poire, pomme, raisin.

Mes recettes favorites pour octobre:

Petits cannelés au potimarron et comté

Houmous de citrouille

Tarch’tiflette au maroilles

Risotto aux champignons

Guacamole croustillant au bacon

Muffins de pommes de terre aux 3 fromages et romarin

Coquillettesoto jambon truffe noix

Cookies à la citrouille et pépites de chocolat

Coulants à la châtaigne

 

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Le yaourt en desserts

Le yaourt, c’est frais, et ça permet de faire plein de desserts sympa! découvrez ci-dessous mes recettes au yaourt, mais aussi au fromage blanc, à la faisselle…

Gâteau salade de fruits au yaourt, sans œuf, sans beurre

Petits parfaits au yaourt et muesli

Gâteau à l’huile d’olive, yaourt, miel et poire

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Fraises rôties

Faisselles au muesli

Gâteau au fromage blanc, citron et mélisse

Fromage blanc au quinoa toasté et kiwis

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Qu’est-ce qu’on mange en septembre?

Nous voilà en septembre! C’est la fin des vacances et la rentrée des classes, et même s’il faut reprendre de bonnes habitudes, on a quand même le droit de se régaler des derniers produits d’été! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en septembre:

Légumes : Artichaut, aubergine, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur, chou chinois, chou de Bruxelles, chou romanesco, citrouille, concombre, courgette, courges, épinard, fenouil, haricots, maïs, panais, pâtisson, poireau, poivron, salade, tomate.

Fruits : Coing, marron, melon,  mûre, mirabelle, myrtille, noix,  pêche, prune, poire, pomme, raisin.

 

Mes recettes favorites pour septembre:

One pot pasta artichauts et pesto

Tartinade à l’artichaut et au citron

 Aubergines à la parmigiana

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Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Toasts betterave, chèvre, aneth

Brocoli balls

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Salade d’œufs au radis noir

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Tarte à la rhubarbe au miel de pissenlit

Crumb cake à la rhubarbe

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Cheesecake fraise rhubarbe

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Desserts fraîcheur

J’adore l’été, cette période où l’on prend le temps d’apprécier les choses… Mais parfois il fait si chaud qu’on a du mal à se motiver pour réaliser un bon dessert! Quand il fait chaud, ces petits desserts tout frais sont parfaits!

Gâteau aux fraises et crème de coco

Petits parfaits au yaourt et muesli

Chia bowl aux fraises

Fraises rôties

Tiramisu aux fraises et framboises

Gâteau au fromage blanc, citron et mélisse

Eton mess aux fraises et cerises

Tarte panna cotta fraises

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Envie de pique-niquer?

On profite de la fin des beaux jours pour un dernier pique-nique? On privilégier les plats faciles à transporter et que l’on peut grignoter froids… Découvrez mes favoris pour vous régaler sans vous prendre la tête!

Carrot cake salé à la mimolette et au cumin

Tourte à la ratatouille au thon

Mini cakes au chou-fleur

Tarte au saumon et petits pois

Cake aux poireaux et lardons
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Salade de concombre à la russe

Cheesecake en bocal aux fruits rouges poêlés et macis

Brownie aux noix à la farine de riz

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Pizza aux poireaux et 3 fromages

Je ne sais pas pourquoi mais ces derniers temps, les poireaux font partie de mes basiques et il ne se passe pas une semaine sans que j’en achète une botte. Il m’arrive parfois de ne pas y penser et de ne pas en cuisiner pendant 6 mois, mais en ce moment c’est tout l’inverse. Il y a tellement de façons de préparer ce légume, toutes plus délicieuses les unes que les autres, comme en crumble ou en gratin.

 

Quand j’ai vu une pizza aux poireaux sur le blog de Claudine, j’ai tout de suite pensé à la botte de poireaux qui dormait dans ma cuisine et à la pâte à pizza toute prête qui était dans mon frigo. Il ne me manquait pratiquement rien pour la réaliser et c’est pourquoi je me suis empressée de la faire. Par rapport à la recette de Claudine, j’ai simplement enlevé la charcuterie car je n’en consomme pas. Ce fut un pur régal, bien riche en garnitures et en fromage, bref tout ce que j’aime!

 

Je réalise toujours mes pâtes à pizza avec ma recette habituelle, mais pour une fois j’ai suivi la recette qui était proposée par Claudine et je n’ai pas été déçue, elle est délicieuse. Elle est assez fine mais gonfle bien et est bien moelleuse, bref, parfaite. Vous obtiendrez 2 pâtes avec la quantité indiquée, prévoyez donc une garniture pour la seconde pizza ou congelez la moitié de la pâte pour une autre fois.

 

Source d’inspiration :
https://cuisinedegut.net/2020/04/30/pizza-poireaux-chorizo-aux-3-fromages/#comment-106221

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Hachis parmentier à la provençale

Quoi de meilleur qu’un bon hachis parmentier? C’est un peu le repas du dimanche par excellence pour moi, avec le poulet frites et le rôti de bœuf…
 
 
Si je le réalise souvent assez simplement avec de la viande hachée, j’ai eu l’occasion lors d’un cours de cuisine en ligne de tester une recette un peu plus sophistiquée et traditionnelle, en utilisant du paleron. J’ai voulu essayer et je n’ai pas été déçue…
 
 
Cette recette est un pur concentré de saveurs : entre le vin blanc, les tomates, l’ail, la fondue de poireaux… On atteint un peu le nirvana du hachis parmentier traditionnel!
 
 
 

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Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

Avez-vous remarqué que la saison de la rhubarbe coïncide avec la fête des mères? Pensez-vous que ce soit un signe? Moi je dis oui, car ma maman aime beaucoup les recettes acidulées en général! 
 
 
Si la votre est comme la mienne, alors voici une idée pour lui faire plaisir lors de la fête des mères. Sinon, vous pouvez aussi la réaliser rien que pour vous! Il s’agit d’un joli gâteau renversé à la rhubarbe, plutôt léger car il est réalisé avec de la compote, et très parfumé grâce à la rhubarbe, que l’on complète avec un peu de confiture de fraises pour rendre l’ensemble moins piquant. Le mélange fraises et rhubarbe, je trouve que ça marche à tous les coups!
 
 
Pour les allergiques aux œufs, ce gâteau n’en contient pas, c’est la compote qui les remplace. L’huile de coco est une huile solide, très différente de l’huile d’olive ou de tournesol par exemple. Visuellement elle ressemble plutôt à du saindoux en fait! Mais la ressemblance s’arrête là, je vous rassure! Si vous n’en trouvez pas, elle se remplacera parfaitement par du beurre ou une autre huile.
 
  
 
 

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Corolles de brick au poireau et chorizo

Aujourd’hui, je vous propose des petites corolles en feuilles de brick, on peut aussi les appeler des paniers, des aumônières… C’est vous qui voyez comment vous voulez les appeler… En tout cas, ce sont des feuilles de brick qui renferment un délicieux mélange de poireaux, chorizo et cheddar.  A picorer à l’apéro, c’est un petit délice qui ne devrait pas faire long feu!
 
 
 
Les photos datent un peu et on été faites un soir où je n’avais presque pas de lumière, elles ne sont donc pas très appétissantes, mais c’était réellement très bon!
 
 
Si vous recevez et voulez avoir du choix, proposez aussi des rolls apéro ou des mini croque-dogs  par exemple! Régalade assurée!
 
 

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