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Cocktail d’Halloween
Ingrédients
- 5 cl de rhum ambré
- 10 cl de jus d'orange
- 2 cl de sirop de châtaigne
- 2 c. à s. de sirop d'épices à citrouille
- 5 cl d'eau gazeuse
- Glaçons
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le rhum, le jus d'orange, les sirops et les glaçons.
- Versez dans un verre, allongez à l'eau gazeuse.

Pêches et abricots
J’adore les pêches et les abricots, et c’est le moment de les cuisiner! Aujourd’hui, je vous propose un récapitulatif de mes desserts favoris avec ces deux fruits typiques de l’été… Vite, on en profite avant que ne vienne la fin de l’été!
Mini fars aux pêches séchées, miel et romarin
Tarte pêche abricots façon pudding
Gâteau aux deux abricots
Cake à la crème d’abricots et amandes effilées
Crumb cake nectarines, abricots et amandes
Gâteau abricots, miel et polenta
Crumble aux abricots, cranberries et romarin

Qu’est-ce qu’on mange en septembre?
Nous voilà en septembre! C’est la fin des vacances et la rentrée des classes, et même s’il faut reprendre de bonnes habitudes, on a quand même le droit de se régaler des derniers produits d’été! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!
Les produits de saison en septembre:
Légumes : Artichaut, aubergine, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur, chou chinois, chou de Bruxelles, chou romanesco, citrouille, concombre, courgette, courges, épinard, fenouil, haricots, maïs, panais, pâtisson, poireau, poivron, salade, tomate.
Fruits : Coing, marron, melon, mûre, mirabelle, myrtille, noix, pêche, prune, poire, pomme, raisin.
Mes recettes favorites pour septembre:
One pot pasta artichauts et pesto
Tartinade à l’artichaut et au citron
Aubergines à la parmigiana
Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires
Toasts betterave, chèvre, aneth
Brocoli balls
Salade d’œufs au radis noir
Tarte à la rhubarbe au miel de pissenlit
Crumb cake à la rhubarbe
Cheesecake fraise rhubarbe

Desserts 100% fruits d’été
Bien que l’on trouve des fruits toute l’année, il n’y a pas de sélection plus riche et gourmande que celle que l’on trouve en plein été : pêches, prunes, pastèque, melon, framboises, figues… On a l’embarras du choix! Régalez-vous de fruits d’été avec cette sélection gourmande!
Tarte pêche abricots façon pudding
Cake framboise menthe
Crumble de prunes et figues à l’avoine et au miel
Crumb cake nectarines, abricots et amandes
Galette d’été aux prunes
Cobbler groseilles et rhubarbe au muesli

Qu’est-ce qu’on mange en août?
Nous voilà en août! On est en plein cœur de l’été et c’est un des mois où il y a le plus de choix côté fruits et légumes! On se régale et on fait le plein de vitamines et de recettes du sud tant qu’il est encore temps, car bientôt la rentrée va arriver… Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!
Les produits de saison en août:
Légumes : Artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricots, maïs, pâtisson, poivron, salade, tomate.
Fruits : Abricot, cassis, cerise, figue, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, pastèque, pêche, prune.
Mes recettes favorites pour août:
One pot pasta artichauts et pesto
Tartinade à l’artichaut et au citron
Aubergines à la turque
Aubergines aux œufs et mozzarella
Burrata aux tomates cerise
Tartinade de tomates séchées
Concombre au tahin
Peach & melon cobbler
Gâteau aux deux abricots
Parfait aux cerises

Salade de lentilles à la burrata et tomates séchées
Ingrédients
- 125 g de lentilles
- 50 cl d'eau
- 2 burrata
- 50 g de tomates séchées à l'huile
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 oignon rouge émincé
- 1 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de vinaigre vin rouge
- 1 filet d'huile
- Sel, poivre
Instructions
- Mettez l'eau, les lentilles et du sel à bouillir dans une casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, comptez 20 minutes puis arrêtez la cuisson.
- Laissez refroidir.
- Coupez les tomates séchées en tout petits morceaux.
- Ajoutez les tomates séchées, l'ail, l'oignon, les deux vinaigres, salez et poivrez à votre goût.
- Mettez au frais jusqu'au moment du service.
- Déposez le mélange aux lentilles dans deux assiettes, posez les deux burrata au centre et ajoutez un filet huile et un tour de moulin de poivre pour le service.

Toasts à la soubressade
Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple à base d’une spécialité pied-noir, la soubressade. Je vous avais parlé de cette charcuterie il y a bien longtemps, je l’avais préparée avec des œufs.
Mais selon moi, la façon la plus simple de servir la soubressade est de la tartiner sur du bon pain frais. C’est comme ça que je la sers le plus souvent et il n’y a besoin de rien pour que ce soir bon, mais vous me connaissez, je ne peux pas m’empêcher d’essayer de perfectionner la chose…. Alors j’ai créé ces petits toasts enrichis d’un peu de fromage et de quelques épices, un vrai régal!
La soubressade se trouve dans les charcuteries proposant des spécialités du sud. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par une tartinade au chorizo comme celle-ci.
Ingrédients
- 18 rondelles d'une baguette fine
- 125 g de soubressade
- 1/2 c. à c. de graines de fenouil
- 70 g de tomme fleurie
- 2 c. à c. de miel liquide
- 1 pincée de piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tartinez le pain de soubressade.
- Coupez le fromage en 18 dés et déposez-les sur chaque tartine.
- Saupoudrez de fenouil, ajoutez par dessus un filet de miel, et une pincée de piment d'Espelette.
- Enfournez pour 5 minutes et servez immédiatement.

Qu’est-ce qu’on mange en juillet?
Nous voilà en juillet! On organise des barbecues à tour de bras, les apéros durent toute la soirée, et on se régale aussi de salades et de ratatouilles pour équilibrer tout ça! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!
Les produits de saison en juillet:
Légumes : Ail, artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, maïs, petit pois, poivron, salade, tomate.
Fruits : Abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, pêche, prune.
Mes recettes favorites pour juillet:
Pizza tomates séchées mozzarella
Tartinade de tomates séchées
Crumble de courgettes
Bricks de courgettes chèvre
Salade pastèque, concombre, menthe et halloumi
Aubergines aux œufs et mozzarella
Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires
Détox water kiwi citron vert concombre
Tartinade fèves cumin miel
Jus de melon, concombre et basilic
Eton mess aux fraises et cerises
Peach & melon cobbler