Archives de catégorie : Plats

One pot pasta artichauts et pesto

Après le one pot pasta saucisse, le one pot pasta tomates basilic, et le one pot pasta thaï épicé, je pense que vous avez compris que je suis une fan de one pot pasta. C’est pour moi la meilleure façon de préparer les pâtes, tout comme le risotto est ma façon préférée de préparer le riz. Je cuisine rarement l’artichaut car je suis la seule à l’apprécier à la maison, mais cette fois-ci, j’ai eu envie de m’écouter et de me faire ce petit plaisir.
 
 
 
Au final, entre le pesto et le basilic, on obtient un plat qui sent bon l’Italie et vraiment divin. Personne ne s’est plaint et il n’est resté aucune miette de ce plat de pâtes!
 
Au niveau de la cuisson, on obtient des pâtes parfaitement cuites et enrobées de sauce. Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, allongez avec une goutte de lait jusqu’à obtenir la consistance idéale.
 
 

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Mug cake feta, poivron et olives

Voilà un moment que je n’avais pas préparé de mug cake… Lorsqu’on est seul à manger, c’est pourtant une façon très pratique et rapide de se faire un repas!
 
 
J’avais envie d’un petit voyage en Grèce et j’ai donc mis des olives et de la fêta dans mon mug cake, ainsi qu’un peu de poivron et de romarin. Voyage express garanti…
 
 
Pour le poivron, vous pouvez utiliser du poivron en conserve comme on en trouve dans les épiceries méditerranéennes, ou un reste de poivron cuit. Sinon, il vous faudra précuire du poivron, la recette sera simplement un peu moins rapide à faire.
 
 

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Hachis parmentier à la provençale

Quoi de meilleur qu’un bon hachis parmentier? C’est un peu le repas du dimanche par excellence pour moi, avec le poulet frites et le rôti de bœuf…
 
 
Si je le réalise souvent assez simplement avec de la viande hachée, j’ai eu l’occasion lors d’un cours de cuisine en ligne de tester une recette un peu plus sophistiquée et traditionnelle, en utilisant du paleron. J’ai voulu essayer et je n’ai pas été déçue…
 
 
Cette recette est un pur concentré de saveurs : entre le vin blanc, les tomates, l’ail, la fondue de poireaux… On atteint un peu le nirvana du hachis parmentier traditionnel!
 
 
 

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Gnocchis aux champignons et blettes au four

Je prépare rarement des gnocchis, et à chaque fois que j’en fais, je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Ça vous fait ça aussi avec certains aliments? Même remarque sur les blettes, j’y pense extrêmement rarement alors que c’est délicieux.
 
Mais quand je tombe dessus par hasard chez le primeur, je me laisse parfois tenter et je suis à chaque fois surprise tellement c’est bon…
 
Cette fois ci comme vous le voyez, je me suis lancée à la fois dans les gnocchis et dans les blettes. J’ai fait d’une pierre deux coups et je dois dire que j’ai bien fait, car le résultat était vraiment top!
 
 
Dans cette recette j’ai aussi mis des champignons, c’est un peu mon ingrédient phare dans les recettes sans viande car ils donnent beaucoup de goût. C’est peut-être lié à l’umami, le cinquième goût, que l’on retrouve aussi bien dans les champignons que dans les viandes grillées. Vous connaissez cette saveur? Difficile de la décrire et donc d’être sur de l’avoir reconnue mais il parait qu’elle existe bien en tout cas!
En tout cas, ces gnocchis gratinés m’ont confortée dans mon idée, il faut que je fasse des gnocchis plus souvent, c’est vraiment trop bon!
 
 

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Croque-monsieur chorizo Vache qui rit

Suis-je la seule à retomber en enfance à chaque fois que je mange un croque-monsieur? Enfin, je dis « un », mais c’est très rare que j’arrive à en manger un seul, je dois vous l’avouer! J’ai du mal à me retenir!

 

Dans la version d’aujourd’hui, c’est carrément un voyage régressif que je vous propose, puisque j’y ai mis de la Vache qui rit.

Pour compenser la douceur du fromage, j’ai ajouté du chorizo qui relève le tout. Je l’aime piquant, mais prenez du doux si vous préférez, ou remplacez-le par du jambon si vous cuisinez pour des enfants…

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Gratin de courgettes et pommes de terre à la vache qui rit

Qui n’aime pas le gratin de pommes de terre? En voici un tout doux à la courgette et à la vache qui rit qui va plaire aussi bien aux petits qu’aux grands.
 
 
 
Je n’achète jamais de Vache qui rit parce que je trouve que ça fait beaucoup trop d’emballages pour très peu de fromage! Mais à une époque, j’avais récupéré une boîte que ma mère avait acheté pour ma fille et il fallait donc la finir.
 
Même logique « récup » pour les feuilles de brick, l’idée m’est venue car j’en avais quelques-unes à finir, mais pas assez pour faire des samoussas. Je me suis dit que ça pourrait donner un côté croustillant au gratin si je les ajoutais sur le dessus… Le résultat a été à la hauteur de mes espérances.
 
 
Enfin, la muscade est un incontournable pour moi dans toutes les recettes à la pomme de terre, mais c’est vous qui voyez si vous voulez mettre un peu, beaucoup, ou pas du tout.
 
 

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Tortillas aux lentilles et poivrons

Connaissez-vous le Cinco de Mayo? Il s’agit d’une grande fête au Mexique et aux Etats-Unis qui commémore la victoire du Mexique lors d’une bataille qui a eu lieu en 1862.

Cette fête est un des symboles de la lutte du peuple mexicain pour son indépendance, et la célébration du Cinco de Mayo est étrangement plus populaire aux États-Unis, notamment en Californie, qu’au Mexique. 

En l’honneur de cette fête, je vous propose une recette aux accents d’Amérique du sud, bien qu’elle ne soit pas authentique mais plutôt une petite création que j’apprécie beaucoup.

 

Les tortillas sont un plat que j’adore et que je décline tout au long de l’année. J’en fais encore plus souvent l’été car elles sont parfaites avec des légumes du soleil comme les poivrons, les tomates…

Cette version aux poivrons et lentilles nous a beaucoup plu. Je ne la réalise qu’en été car bien qu’on trouve du poivron à longueur de temps dans nos supermarchés, j’essaie de respecter au mieux les saisons des légumes. Quel plaisir de les retrouver après plusieurs mois d’abstinence !

Cette recette est savoureuse, et réchauffe bien les papilles grâce au mélange d’épices très parfumé. Le yaourt apporte une fraîcheur qui contraste bien avec l’ensemble, c’est un régal !  

 

 

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Spaghetti verts au camembert

Aimez-vous les pâtes? J’avoue que c’est un de mes plats favoris et il y a tellement de façons de les décliner que je pourrais en faire tous les jours ou presque!
 
 
 
La version que je vous propose aujourd’hui est toute verte, entre les petits pois, les haricots plats et la ciboulette. Elle a donc un petit air de printemps, bien relevée par une bonne dose de camembert!
 
Poivrez généreusement si comme moi vous aimez ça, et attendez-vous à vous régaler!
 
 
 

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Gratin de chou-fleur au cheddar

Aujourd’hui je vous propose un classique revisité à ma façon, le fameux gratin de chou-fleur… Celui de mon enfance était à la béchamel et au gruyère, mais celui-ci, à la crème et au cheddar, me ressemble beaucoup plus!
 
 
Il faut dire que je n’ai jamais été une fan de béchamel que je trouve assez fade, et je ne raffole pas non plus de sa texture. Par ailleurs, je trouve que le cheddar parfume bien mieux l’ensemble que le gruyère, car il relève le côté assez doux du chou-fleur.
 
 
Ce gratin peut servir de plat complet pour un repas du soir, ou accompagner la viande lors d’un repas plus nourrissant.
 
 
 
 
 
Source d’inspiration :

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Crumble de poireaux au cheddar

Qu’il soit sucré ou salé, j’adore littéralement le crumble! L’été, je le décline aux aubergines ou aux prunes et aux figues par exemple, mais avec l’hiver, plus question pour moi de cuisiner ces fruits et légumes, car j’attends qu’ils soient à nouveau de saison. En attendant, je me suis dit que je pourrais profiter de l’hiver pour tester une version réconfortante et gourmande aux poireaux. Ce légume hivernal pousse très bien par chez moi, et j’adore ça, bien que je n’aie pas toujours le réflexe d’en cuisiner!

 

Le crumble que je vous propose est rehaussé de cheddar, parce que je trouve que tout est meilleur avec du cheddar! C’est un fromage bien parfumé qui se marie très bien avec ce légume.

Ce crumble bien goûteux est parfait pour accompagner des pommes de terre, une viande… Mais vous pouvez aussi en faire un plat complet, notamment le soir où on mange souvent plus léger.

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée d’un blog que j’apprécie beaucoup, celui de Christelle. J’ai adapté sa recette à ma façon car je voulais utiliser aussi bien le vert que le blanc des poireaux. J’ai utilisé du cheddar à la place du parmesan car je voulais quelque chose de plus prononcé et aux consonances anglaises, et j’ai supprimé le beurre. Le résultat est vraiment top, merci à elle!

 

 

Source d’inspiration : 
http://christelle56.over-blog.com/2019/02/crumble-de-poireaux-au-parmesan.html

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