Gratin de ravioli montagnard
Il y a des plats qui arrivent dans ma cuisine un peu par accident, souvent parce que je développe une petite frustration culinaire. J’ai un vrai talent pour choisir au restaurant exactement le plat qui n’est plus disponible, et celui-ci ne fait pas exception. Le jour où j’ai repéré un gratin montagnard de ravioli sur […]
Truffes au chocolat au lait
J’ai toujours eu un faible pour le chocolat noir, mais en matières de truffe, j’avoue que j’ai eu un gros coup de coeur pour cette version au chocolat au lait. Contrairement au chocolat noir, parfois un peu amer, le chocolat au lait est moelleux et crémeux, ce qui en fait un plaisir simple et réconfortant. […]
Gâteaux et tartes végétaux : maîtriser les basiques
Végétaliser ses desserts ne signifie pas renoncer aux gâteaux moelleux ou aux tartes gourmandes. Au contraire : avec quelques astuces simples, on peut transformer les classiques de la pâtisserie en versions 100 % végétales, tout en conservant goût, texture et plaisir. L’objectif est de comprendre les bases de chaque préparation, pour pouvoir ensuite décliner les […]
Tarama végétal
Aujourd’hui, je vous propose une recette festive trouvée chez Petite Okara. Quand j’ai commencé à explorer la cuisine végétale, j’ai vite découvert que certains ingrédients semblaient intimidants au premier abord, mais qu’une fois apprivoisés, ils pouvaient transformer un plat. Les algues font partie de ces ingrédients. La première fois que j’en ai entendu parler, je […]
Bouchées de faux gras au pain d’épices
Noël approche à grands pas, et avec lui, les tablées festives où chacun espère retrouver les saveurs qui marquent cette période de l’année. Parmi elles, le foie gras tient une place d’honneur. C’est un incontournable des fêtes, présent sur la plupart des tables en terrine, en toasts ou encore poêlé. Pourtant, ces dernières années, les […]
Pommes de terre farcies à la raclette et bacon
Quand je cuisine à la maison, il y a des recettes que je prépare presque instinctivement, celles qui réchauffent sans demander beaucoup d’efforts. Les pommes de terre farcies en font partie, surtout quand j’y glisse du fromage à raclette et du bacon (ou bacon végétal depuis que je suis devenue végétarienne). C’est un plat simple […]
Confiture de kiwi citron vert
Quand je vais au marché ou chez le primeur, j’aime me laisser surprendre par un fruit ou un légume auquel je n’avais pas pensé. L’autre jour, ce sont des kiwis bien mûrs qui ont attiré mon attention. J’en achète parfois à manger tels quels, mais là, ils m’ont donné envie de les transformer en confiture. […]
Plats végétaux : réinventer les classiques du quotidien
Végétaliser son alimentation, ce n’est pas repartir de zéro ni renoncer à tous ses plats préférés. La plupart des grands classiques du quotidien peuvent être adaptés en version 100 % végétale… parfois même sans que vos invités s’en aperçoivent. Que l’on parle de gratins, de quiches, de plats mijotés ou de sandwichs, il existe aujourd’hui […]
Boulettes apéro façon pizza au chorizo
J’adore ces moments un peu hors du temps où l’on se retrouve autour d’un apéro, d’un film ou d’un jeu de société, à picorer avec les doigts sans se soucier des assiettes. Ces petits plats à grignoter sont à mes yeux l’une des plus belles définitions du mot “convivialité”. Les boulettes pizza chorizo font partie […]
Pain en étoile au fromage à partager
Noël approche et, comme chaque année, je réfléchis à la manière de préparer quelque chose de festif sans pour autant exploser le budget. Beaucoup de gens imaginent des repas de fêtes avec des ingrédients rares ou très chers, mais chez moi, ce n’est jamais le cas. Pour moi, Noël, ce n’est pas le prix ou […]