Velouté de courgettes curry
Quand j’ai commencé à m’intéresser au batch cooking, je ne pensais pas que cela allait transformer mon quotidien. Comme beaucoup, je croyais que c’était réservé aux personnes hyper organisées. En réalité, c’est surtout un moyen de simplifier la vie et d’éviter la question stressante de fin de journée : « Qu’est-ce qu’on mange ce soir […]
Compote pommes poires
Il y a des recettes toutes simples, presque trop évidentes, et qui pourtant réservent toujours une petite part de magie. La compote en fait partie. On pense la connaître par cœur, mais il suffit de changer une variété de fruit, une façon de cuire, ou même un détail comme remplacer l’eau par du jus de […]
Voyage gourmand : que rapporter du Vatican ?
Le Vatican, plus petit État du monde, est souvent associé à l’art, à la spiritualité, aux musées regorgeant de trésors et à la majestueuse basilique Saint-Pierre. Mais au-delà de l’émerveillement culturel et religieux qu’il suscite, le Vatican réserve aussi quelques surprises… gustatives ! Certes, sa surface réduite n’en fait pas une terre agricole foisonnante, mais […]
Curry de haricots blancs
Quand je tombe sur une recette qui paraît toute (trop?) simple, je me demande toujours si le résultat en vaudra vraiment la peine. Avec ce curry de haricots blancs, la réponse est oui. Très peu d’ingrédients, une préparation express, et pourtant on obtient une assiette crémeuse, réconfortante et pleine de saveurs, comme si elle avait […]
Dés de seitan panés
Quand j’ai découvert le seitan pour la première fois, j’étais assez méfiante. Son nom étrange ne donnait pas très envie, et je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Ensuite, j’ai appris qu’il s’agissait d’un aliment très ancien, né en Chine et au Japon il y a plus de mille ans. Les moines bouddhistes, végétariens […]
Pâte brisée à la farine complète
Il y a des bases en cuisine qui paraissent tellement évidentes qu’on n’y pense pas toujours, mais qui changent tout. Pour moi, la pâte brisée en fait partie. J’ai longtemps acheté mes pâtes toutes faites au supermarché, jusqu’au jour où j’ai essayé d’en préparer une maison : la différence de goût et de texture est […]
Brownie facile sans gluten et sans oeufs
Quand on pense au brownie, on imagine souvent une texture dense, moelleuse et ultra chocolatée, le genre de gâteau qu’on prépare pour se réconforter ou qu’on partage lors d’un goûter improvisé. Pour beaucoup de personnes, la recette classique repose sur des ingrédients comme le beurre, les œufs et la farine de blé. Mais aujourd’hui, je […]
Flamiche aux poireaux
Chaque année, à la fin de l’été, j’attends avec impatience un rendez-vous bien particulier : la Braderie de Lille. C’est précisément ce week-end qu’elle a lieu. C’est un événement qui me met toujours dans une ambiance particulière. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit du plus grand marché aux puces d’Europe, et […]
Une recette, un souvenir : tour du monde dans ma cuisine
S’il y a bien une chose que je ramène systématiquement de mes voyages, ce sont des saveurs. Plus encore que des magnets, des cartes postales ou des chapeaux en paille, ce sont les odeurs de street-food, les desserts goûtés sur un coin de table, et les plats partagés avec des inconnus devenus amis d’un soir […]
Spécialité ch’ti : Soupe à la bière
Je pense vous avoir déjà parlé de ma passion pour la bière, qui dépasse le simple cadre de l’apéro, même si c’est comme ça que notre relation a commencé à la base. J’ai un faible pour les bières que personne ne connaît, celles qu’on découvre dans un marché de producteurs en Belgique, ou au fin […]