Mon chéri se laisse parfois tenter par les pâtes fraîches quand il passe au supermarché. Et je ne peux pas lui jeter la pierre, car j’adore ça moi aussi! Quand je fais des pâtes “normales”, j’ai tendance à ne pas me prendre la tête pour les accommoder, mais quand il s’agit de pâtes fraîches farcies, j’ai toujours envie de faire un petit effort en plus et de chercher le meilleur moyen de les accompagner.
La dernière fois, en fonction de ce que j’avais dans mon frigo, c’est cette version qui est née, et comme elle est très bonne, je me suis empressée de vous la noter.
ll s’agit d’une recette aux épinards et aux champignons, deux de mes légumes favoris, alors forcément, cela ne pouvait pas être mauvais de mon point de vue !
Vous pouvez la réaliser avec un reste d’épinards cuits, des épinards surgelés, ou encore des épinards en boîte. Cela marche à tous les coups! Vous pouvez aussi varier les champignons suivant les variétés que vous avez chez vous.
Pâtes fraîches aux épinards et champignons
28 avril 2021
Catégorie
Légumes et accompagnements
Personnes
2
Ingrédients
- 250 g de pâtes fraîches farcies
- 4 champignons de Paris
- 65 g de parmesan
- 1 brique de crème liquide
- 50 g d'épinards cuits
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à c. de romarin
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Râpez le parmesan en faisant au passage quelques gros copeaux que vous mettrez de côté pour décorer le plat.
- Émincez l'oignon, l'ail et tranchez les champignons.
- Faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les champignons tranchés et prolongez de 2 minutes .
- Ajoutez la crème liquide, le parmesan (sauf quelques gros copeaux), les épinards, salez, poivrez.
- Faites chauffer 2 minutes.
- Pendant ce temps là, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Egouttez les pâtes et ajoutez-y la sauce crémeuse.
- servez dans des assiettes et ajoutez les copeaux de parmesan.
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