Archives de catégorie : Légumes et accompagnements

Lentilles à la créole

15 février 2021 Not parisienne 28 commentaires

J’adore les lentilles, pas vous? J’ai tendance à les préparer souvent de façon “rustique”, avec de l’oignon et de l’ail, et accompagnées de saucisses. Mais le changement a parfois du bon! Il y a quelques temps, j’ai voulu faire un menu à thème créole et j’ai imaginé cette recette. Je ne crois pas qu’elle soit vraiment créole, mais ça permettait d’avoir un accompagnement parfumé pour le reste du repas avec des saveurs cohérentes.

Les lentilles sont préparées avec de l’ail, de l’échalote, de l’oignon, mais surtout du gingembre qui relève le tout et apporte une petite note chaleureuse.

Au final, c’est une recette très simple et que j’ai beaucoup appréciée ainsi que mes invités.

Pour un repas simple, gourmand et parfumé, vous pouvez servir ce plat de lentilles avec du riz créole, un rougail saucisses ou un colombo de potiron par exemple!

Lentilles à la créole

15 février 2021

par Not parisienne

Catégorie Légumes et accompagnements

Personnes

Ingrédients

500 g de lentilles sèches
4 gousses d'ail
2 cm de gingembre
3 échalotes
2 oignons
1 c. à s. de thym
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel

Instructions

Faites cuire les lentilles dans de l'eau (1 fois et demi leur volume d'eau), départ eau froide pendant une vingtaine de minutes, elles doivent être cuites mais pas trop.
Après la cuisson, égouttez-les mais ne jetez pas l'eau de cuisson.
Dans un petit bol, pilez l'ail, le gingembre avec le sel.
Hachez finement les échalotes et les oignons.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile les échalotes et les oignons.
Dès qu'ils commencent à dorer, ajoutez l'ail pilé au gingembre, et remuez bien pour ne pas brûler l'ail.
Ajoutez le thym, mouillez d'une louche de jus de cuisson des lentilles et d'un verre d'eau, amenez à ébullition.
Ajoutez ce mélange aux lentilles déjà cuites, et reprenez la cuisson jusqu'à épaississement du jus de cuisson.
Servez bien chaud.

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Légumes et accompagnements

Gratin de pommes de terre au camembert et miel

23 décembre 2020 Not parisienne 16 commentaires

Si vous cherchez un plat nourrissant, réconfortant et facile à faire, arrêtez-vous, j’ai ce qu’il vous faut!

J’ai trouvé cette recette chez Alexandra du blog Presque bonne à marier il y a quelques temps et je l’avais immédiatement mise de coté, car je savais que j’avais du camembert à finir au frigo. Sa recette originale était au brie, mais je me suis dit qu’il pourrait facilement être substitué par mon camembert.

Cette recette qui se prépare un peu comme un gratin dauphinois est vraiment très simple à réaliser. À tel point que je l’ai réalisée pendant le confinement alors que j’étais en visio. Pas évident de tout faire en même temps, surtout lorsqu’il faut couper les pommes de terre au robot, et que le bruit couvre la conversation, mais on dit que les femmes sont multi-tâches non?

J’ai effectué quelques modifications minimes par rapport à la recette de départ. J’ai ajouté du gruyère râpé sur le dessus.

Je l’ai aussi fait cuire plus longtemps : j’ai prolongé la cuisson à 50°C après 1h de cuisson car j’avais besoin d’un peu de temps pour boire l’apéro. Cela a permis d’être synchro.

J’ai enfin mis plus de lait et moins de crème pour faire en fonction de ce que j’avais sous la main. J’ai utilisé de la crème liquide végétale et du lait végétal également, parce que j’en avais à utiliser. Cela n’a pas fait de grande différence, personne n’a rien remarqué!

Alexandra indiquait que cette recette était pour 4 personnes en plat principal. Nous l’avons englouti à 3, mais ce n’était pas bien raisonnable!