Je ne réalise pas souvent de la purée, et je n’en propose donc pas souvent par ici, pourtant qu’est-ce que j’adore ça! J’en suis fan et encore plus quand elles sont composées de pomme de terre mélangée avec un autre légume, je trouve qu’on a la délicieuse texture de la pomme de terre ainsi qu’un petit goût en plus, c’est vraiment parfait!
Ma fille aime beaucoup la purée mais elle est très classique, si je mélange autre chose que de la pomme de terre, on dirait franchement que j’essaie de l’arnaquer ou de l’empoisonner… J’avoue que cela me freine dans le quotidien ! J’ai retrouvé dans mes archives cette recette que j’avais imaginée il y a quelques temps, elle a un petit côté enfantin avec l’ajout de courgettes et de vache qui rit, ce mélange n’est d’ailleurs pas sans rappeler la fameuse soupe courgettes Kiri!
Je ne me souviens plus si ma fille avait accepté d’en manger ou pas à l’époque où je l’ai réalisée… Cela commence à dater, j’ai traîné à vous partager cette recette! Quand je la relis, elle me fait vraiment envie, je sens que je vais la re-cuisiner bientôt, ça sera l’occasion de refaire des photos plus jolies, car j’ai quand même un peu progressé dans ce domaine, et aussi de refaire tester à ma fille!
Hé oui, les goûts des enfants changent très très vite, et la mienne ne fait pas exception. Un jour elle adore quelque chose, le lendemain elle hurle à la mort quand je lui propose, mais à l’inverse, je découvre parfois qu’elle mange en cachette quand je ne suis pas là, chez les amis ou à la cantine, sans broncher, alors que chez moi, elle ne les aime soi-disant pas ! Les enfants sont vraiment ingrats!
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes
- 400 g de courgettes bio
- 2 pincées d'ail semoule
- 40 g de beurre
- 1 c. à s. de ciboulette fraiche ciselée
- 1 c. à s. de persil frais ciselé
- 3 vache qui rit
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
- Une fois cuites, égouttez-les et conservez l'eau de cuisson.
- Râpez courgettes avec la peau, faites-les cuire 15 minutes dans une poêle avec 20 g de beurre, l'ail semoule et du sel.
- Écrasez les pommes de terre avec la courgette, le beurre, un peu d'eau de cuisson, les vache qui rit, la ciboulette et le persil.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
© 2021 Not Parisienne
