Calzone au maroilles et poireaux
Il y a quelques semaines, je me suis rendue à Chantilly pour suivre un cours de pizzas avec un triple champion du monde de pizza. Rien que ça! Durant 4 bonnes heures, nous avons appris à préparer une bonne pâte, mais aussi les secrets de la cuisson et des bonnes idées de garnitures. Nous nous […]
Pumpkin spice chocolate
Récemment, je me suis rendue à Chantilly. Chantilly est la ville du célèbre château, mais aussi de la fameuse crème du même nom. On attribue parfois (à tort) l’invention de cette crème à Vatel, le grand intendant du château à l’époque de Louis-II de Bourbon-Condé. Une des légendes raconte qu’il aurait composé cette crème à […]
Mes petites idées pour préparer Noël
Noël approche à grands pas! Amuse-bouche, dinde, bûche, saumon, foie gras… Chacun révise ses classiques et essaye de concevoir un menu qui va combler ses invités… Si cette année c’est vous qui recevez, voici une sélection de mes articles qui vous aidera à préparer les fêtes sereinement! Besoin d’une idée menu? A l’heure qu’il est, […]
Quel vin choisir pour accompagner les plats d’hiver au fromage?
Photo Vasile Cotovanu @Flickr Récemment, j’ai eu l’occasion d’organiser un repas à base de fondue savoyarde. Ces derniers temps, je suis une formation en dégustation de vin, dans laquelle j’aborde aussi quelques notions d’accords mets/vins. Je me suis donc dit que c’était l’occasion de me pencher plus précisément sur cette thématique des repas au […]
Spécialité d’Inde : bhajis
Connaissez-vous les bhajis ? Il s’agit de petits beignets d’oignons qui visuellement ressemble un peu à des rösti, ils sont originaires d’Inde. Il s’agit d’une variété de pakora, c’est-à-dire de beignets indien, je vous avais déjà proposé les pakoras dans le même esprit. Ils sont réalisés avec de la farine de pois chiches et […]
Faux “thon” mayo végétal
Aujourd’hui je vous propose une recette qui change un peu… Il s’agit d’un “thon mayo” vegan, sans thon bien sûr! Pourquoi je dis que ça change un peu? Tout simplement parce que ce thon mayo permet de faire des sandwichs, et j’ai réalisé que je ne vous propose jamais de sandwich sur ce blog. Il […]
Pudding aux fruits confits
Je ne sais pas si je vous ai déjà parlé de mon amour pour les puddings au pain dur. En fait si, je suis quasiment sûre que je vous en ai parlé, si je regarde en arrière, cela fait déjà plus de 9 ans que j’anime ce blog, il est impossible que ce sujet ne […]
Mes recettes de bricks
Dans ce post, je référence l’ensemble des recettes de bricks que j’ai déjà testées et proposées sur ce blog. Les recettes d’été Bricks de courgettes chèvre Bricks aux sardines et brebis Samossas au poivron et chèvre Samossas au saumon, épinards et petits pois Samossas de thon en feuille de brick Samoussas à la […]
Curry à la butternut, carottes et pomme de terre
La saison des courges bat son plein ! Tous les ans, je me régale avec les courges et cette année, j’ai eu envie d’aller faire une cueillette à la ferme pour faire un gros stock qui tiendrait tout l’hiver. Je me suis donc rendue dans une ferme où l’on peut récolter ses légumes soi-même. […]
Spécialité de Lyon : Soupe des canuts
Savez-vous ce qu’est un canut? Si vous êtes originaire de Lyon, c’est probable. Il s’agit des ouvriers et ouvrières spécialisés dans le tissage de la soie sur métier à tisser, dans la région lyonnaise. Leur nom viendrait du fait qu’ils utilisaient la canette, un dévidoir à fil en bois. Au sein de la fabrique (usine […]