Tarte au citron et gelée de fleurs
J’ai imaginé cette tarte citron à la gelée de fleurs pour un goûter avec ma famille, un de ces moments simples où j’ai envie de faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Quand je reçois, j’aime proposer des petites douceurs qui plaisent à tout le monde, qui donnent envie de se resservir, et qui […]
Comment remplacer la viande dans une recette?
Je continue ma série sur les substitutions en cuisine. Après les produits laitiers et les œufs, passons à un ingrédient plus délicat : la viande. Il n’existe pas de solution miracle pour reproduire à la perfection sa texture et sa saveur, mais avec un peu de curiosité et quelques astuces, on peut s’en rapprocher. Que […]
Salade aux têtes de violon
Je crois que cette recette résume assez bien ma façon de cuisiner en ce moment : partir d’un ingrédient un peu inattendu et construire autour, simplement, sans me compliquer la vie. Ici, tout est parti d’un bocal de têtes de violon que j’avais ramené du Canada. C’est typiquement le genre de produit qui m’attire tout […]
Salade de fèves toute verte
En juin, j’ai toujours envie de mettre un peu de fraîcheur et de nouveauté dans mon assiette. C’est typiquement le moment où les étals changent, où certains ingrédients reviennent après des mois d’absence, et où j’ai envie de les redécouvrir autrement. Cette salade de fèves toute verte est née comme ça : avec l’idée de […]
Gaspacho d’épinards et concombre au lait de coco
Tout au long de l’année, j’essaie de profiter de ce que la saison a à offrir, sans me compliquer la vie. Mais parfois, je me rends compte que certains ingrédients reviennent sur les étals, sans que j’aie le réflexe de les cuisiner. L’épinard en fait clairement partie pour moi. On le voit partout, il est […]
Compote de pommes et rhubarbe
Quand je pense à la rhubarbe, je reviens toujours à mon jardin. Pendant des années, il ressemblait à une jungle : je n’ai jamais tondu la pelouse et la végétation s’y épanouissait librement. Les oiseaux venaient s’y poser, les papillons et les chats du quartier y trouvaient leur place. Et au milieu de ce joyeux […]
Assiette du quotidien #1 – Mai
Mai est une période un peu charnière dans l’année côté alimentation. On quitte progressivement les repas très réconfortants de l’hiver, sans pour autant basculer dans les plats d’été très légers. C’est un moment de transition où les envies changent doucement, où l’on a davantage besoin de fraîcheur, de couleurs et de végétal, mais sans renoncer […]
Cocktail Fizz de printemps
Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai conçue pour continuer à explorer l’univers des cocktails sans me compliquer la vie, ni devoir acheter des dizaines de bouteilles différentes qui finissent souvent au fond d’un placard. Les cocktails font partie de mes passions depuis longtemps. J’aime tester, comparer, reproduire des recettes trouvées un peu partout […]
Biscuits croquants à la farine de maïs et provola piquant
J’ai conçu la recette du jour dans une logique très simple que j’aime beaucoup en cuisine : partir d’un ingrédient qui me fait envie, parfois un peu moins connu, et construire autour de lui une recette de saison, facile à intégrer dans le quotidien. Ici, tout est parti du provola. C’est un fromage que je […]
Salade olives feta
Je ne sais pas vous, mais chez moi, certaines recettes naissent un peu par hasard… Un fond de placard, un reste d’apéro, une envie de prolonger les vacances, ou juste une inspiration de dernière minute quand je n’ai pas très faim, mais quand même envie de bien manger. C’est exactement dans ce genre de contexte […]