Aujourd’hui, je vous propose une salade que j’ai réalisée très récemment pour un barbecue. C’est une recette que j’avais repérée depuis bien longtemps sur le blog mes inspirations culinaires, et que j’avais mise dans ma très longue liste de favoris, dans l’attente d’une occasion pour la préparer. Comme j’avais du concombre à utiliser, l’occasion s’est enfin présentée pour moi!
Ce que j’aime dans cette salade, c’est qu’elle est vraiment très légère. Elle ne contient que des légumes, pas de pâtes ou de riz, ni rien qui tienne trop au corps… Ce n’est pas que je fasse une psychose sur les féculents, loin de là, mais quand on organise un barbecue, on a tendance à proposer plusieurs salades pour laisser du choix à tout le monde. Si on cumule salade de pommes de terre, salade de riz, salade de pâtes, sans compter le pain qui accompagne les saucisses… Ça fait vraiment un festin pas très équilibré !
Du coup, j’avais proposé une salade de pâtes, mais aussi une simple salade de carottes et betteraves, et enfin cette salade, aux accents un peu plus orientaux, que j’ai beaucoup aimée. Il faut dire que je suis une fan de concombre, de tomates, de coriandre et d’épices, et ici, c’est tout ça qui est réuni !
Je n’ai pas été déçue, comme à chaque fois que je pioche une recette sur le blog de Samar c’est un régal!
J’ai un peu adapté les quantités à ma façon pour utiliser les légumes que j’avais, mais je pense que les proportions sont à peu près respectées, et c’était très sympa comme ça !
Ingrédients
- 4 tomates
- 1,5 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 1 c. à s. de persil
- 1 c. à s. de coriandre
- 3 feuilles de menthe
Pour la vinaigrette
- 4 c. à c. d'huile d'olive
- 2 c. à c. de vinaigre ou jus de citron
- Sel, poivre
Instructions
- Rincez les tomates et les concombres.
- Épluchez l'oignon rouge.
- Videz l'intérieur des concombres.
- Coupez les concombres en rondelles ensuite en petits dés.
- Coupez la tomate en petits morceaux.
- Versez les concombre, tomates et oignons rouge dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le vinaigre avec le sel.
- Ajoutez l'huile d'olive tout en fouettant avec une fourchette. Poivrez.
- Ajoutez la coriandre, le persil et la menthe et arrosez de vinaigrette.
- Placez au réfrigérateur une petite quinzaine de minutes avant de servir.
© 2021 Not Parisienne
Source d’inspiration :
https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-salade-marocaine-de-tomate-et-concombre.html
