Margarine végétale aux 6 graines et noix
J’ai imaginé cette recette dans la continuité de mes tests en cuisine végétale. J’adore essayer, ajuster, comparer, voir jusqu’où on peut aller pour reproduire des textures ou des goûts que l’on connaît déjà. C’est un peu mon petit laboratoire perso, version cuisine du quotidien. Cette fois, je voulais travailler une matière grasse végétale qui change […]
Soupe de carottes, potimarron et lait d’amande
L’hiver s’étire encore, et avec lui, mon envie de soupes ne faiblit pas. J’ai toujours adoré ces veloutés réconfortants qui embaument la maison et réchauffent les soirées, mais cette année, je crois bien que j’en ai consommé plus que jamais. Il faut dire qu’il y a quelque chose de profondément rassurant dans l’idée d’une grande […]
Chia tiramisu
Quand j’ai commencé à tester cette version de tiramisu aux graines de chia, je ne cherchais pas à réinventer quoi que ce soit. Je voulais simplement un dessert ou un petit-déjeuner qui rappelle vraiment le goût du tiramisu, mais plus léger, digeste et rapide à préparer. La graine de chia a cette réputation d’ingrédient un […]
Les fruits et légumes de saison en mars : que cuisiner ce mois-ci ?
Mars arrive enfin, et avec lui le doux mélange entre la fin de l’hiver et l’éveil du printemps. C’est le moment idéal pour se régaler de produits encore réconfortants mais déjà frais, vitaminés et colorés. Voici mon petit guide des fruits et légumes de saison en mars, accompagné de mes recettes préférées pour se faire […]
Dip à la feta et raisins secs
Aujourd’hui, c’est la date d’une ancienne célébration que peu de gens connaissent aujourd’hui : Imbolc. Avez-vous déjà entendu parler de cette fête ancestrale ? À mi-chemin entre le solstice d’hiver et l’équinoxe de printemps, Imbolc était une fête celte célébrée principalement en Irlande et en Écosse, marquant la fin des longues nuits d’hiver et le […]
Zelnik aux poireaux
Quand j’ai découvert le zelnik, j’ai eu un vrai coup de cœur pour ce plat des Balkans. Au départ, je ne savais pas trop à quoi m’attendre, parce que le nom ne me disait pas grand-chose. En creusant un peu, j’ai appris que le zelnik est une sorte de tourte ou de pâtisserie salée traditionnelle […]
Soupe petits pois butternut
Il y a toujours, vers la fin de l’hiver, ce moment un peu flottant où je commence à avoir envie de changer doucement de rythme en cuisine. Il fait encore froid, on a encore besoin de plats chauds et rassurants, mais l’envie de légumes très racines, très orangés, commence à s’essouffler. On n’est pas encore […]
Porridge salé aux champignons et œuf poché
J’ai toujours aimé les petits-déjeuners un peu différents. Pendant longtemps, pour moi, un porridge rimait avec douceur sucrée : flocons d’avoine réchauffés dans du lait ou de l’eau, miel, fruits, peut-être un peu de cannelle ou quelques noix. C’est confortable et rassurant, mais récemment, j’ai découvert que l’avoine pouvait très bien se transformer en plat […]
Tacos party au haché végétal
J’aime bien les repas où personne ne demande “c’est prêt dans combien de temps ?” parce que tout est déjà posé au milieu de la table, et que chacun pioche à son rythme. Les tacos party font partie de ces repas-là. On prépare à l’avance, on sort des bols, on chauffe les tortillas au dernier […]
Condiment au raisins et oignons
Quand je prépare un couscous à la maison, je me rends compte que ce ne sont pas seulement les légumes ou la semoule qui font la différence, mais surtout les petits accompagnements. Ce condiment aux raisins en fait partie : il n’est pas le plat principal, mais il apporte une vraie touche de saveur à […]