Bon réveillon!

Photo Doug Anderson @Flickr

Les réjouissances continuent et voilà déjà le moment de vous souhaiter un bon réveillon de nouvel An! Je ne peux que vous souhaiter une meilleure année que 2020 pour 2021. Mais avec le recul, est-ce que cette année était si pourrie que ça pour vous? 


Photo Studio Sarah Lou @Flickr

Pour moi, elle fut plutôt bonne! Certes pas ordinaire, avec un contexte très spécial, mais ça aussi été une année pleine d’amour, d’amitié, de projets… Beaucoup de choses se sont clôturées et d’autres sont nées. Mes proches sont en bonne santé et ma grand-mère a survécu au coronavirus malgré ses 87 ans. Mon travail n’a pas été impacté par les confinements et j’ai pu continuer à vivre dans la sécurité financière. Je suis devenue tata pour la première fois. Alors, je relativise… Des restos, des soirées, du shopping, on aura d’autres occasions d’en faire, plus tard… Il y a plus important! Les bons moments, ça se construit n’importe où, n’importe quand, pourvu qu’on en ait l’envie!

Je choisirai de donc de les retenir plutôt que les frustrations, les privations et les déceptions, qui donneront un jour lieu à d’autres projets, d’autres envies, d’autres espoirs. 

Je vous souhaite de trouver vous aussi de belles choses dans votre bilan de 2020, et d’être pleins d’enthousiasme pour 2021, sur tous les sujets qui vous animent!

Pour faire un petit bilan de ce blog en ce jour charnière, je vous propose de découvrir le best-of de l’année, à travers une rétrospective de mes 10 recettes qui vous ont le plus plu!

Bonne soirée, et amusez-vous bien!

1 – Sauce cheddar

2- Nettoyant pour le sol fait maison

3- Spécialité du Liban : Salade de pois chiches

4 – Savons à la rose et à la cannelle

5 – Gommage au marc de café

6 – Spray nettoyant multi-usages

7 – Gratin de courgettes et pommes de terre à la vache qui rit

8- Gnocchis aux champignons et blettes au four

9- Samossas au poivron et chèvre

10 – Spécialité belge : bodding bruxellois

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Haricots blancs façons baked beans et polenta

Saviez-vous qu’il existe une journée dédiée aux fans de bacon? Et je vous l’annonce tout de suite, le grand jour, c’est aujourd’hui! Drôle de façon de clôturer l’année, non?
 
A l’occasion, je vous propose une petite recette de haricots blancs cuisinés façon “baked beans”, vous savez, ces haricots à la tomate servis au petit-déjeuner en Angleterre.
 
 
J’en entends déjà certains se sauver en courant, mais je ne sais pas pourquoi, je suis une grande fan de cette spécialité! 
Je pourrais en manger une boite entière! Mais rien de meilleur que le fait maison et cette version un peu plus gastronomique n’a rien à voir avec celle qu’on trouve toute faite en boite!
 
 

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Œufs brouillés à la truffe

La recette que je vous propose aujourd’hui est un peu pour la rencontre du meilleur des mondes pour moi : je suis une fan d’œufs brouillés, une fan de truffes, une fan de brunch… Bref, cette recette, c’est un peu tout moi! C’est tout ce que j’aime, et en plus, c’est extrêmement simple et la simplicité, j’aime ça également!
 
 
 
Cela me fait penser que cela fait longtemps que je n’ai pas organisé un petit brunch. Depuis que je ne mange plus de viande, cela perd un peu de son attrait car le bacon est une part vraiment sympa du brunch à mes yeux!
 
 
Pourtant on peut se régaler de haricots, d’œufs, de champignons, ou même de saucisses végétales, il y a pas mal d’alternatives… Il faut que je m’y remette!
 
 
Pour moi, pas de bon brunch sans un petit cocktail. Avec ou sans alcool? Ça se débat! Et lequel? Team mimosa, team Bellini, team Bloody mary.. Chacun son camp! Vous avez choisi le vôtre?
 

 

 

 

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Chestnut martini

Aujourd’hui, je vous propose une recette à la châtaigne. Ca tombe bien car c’est de saison ! Ces derniers temps, j’ai réalisé énormément de cocktails à la châtaigne, car mon filleul a eu la gentillesse de m’en ramener une bouteille de vacances. Voilà de quoi m’amuser et créer à volonté!
 
 
 
J’ai trouvé ce cocktail sur internet après quelques recherches.
 
Pour cette recette, il est nécessaire d’avoir de l’angostura dans votre bar. Cela faisait longtemps que je voulais enfin investir (le mot est juste) et j’en ai trouvé au comptoir irlandais, à 15€ la bouteille. Je trouve cela très cher (mais c’est plus ou moins le même prix partout où j’ai regardé) surtout que la bouteille ne contient que 20 cl, et à ce prix, l’étiquette n’est même pas collée droite sur la bouteille ! Heureusement, on ne met que quelques gouttes en général dans les cocktails.
 
 
J’ai trouvé ce cocktail très bon, mais les saveurs les plus mises en avant sont celles du gin, donc il est à réserver aux amateurs de cet alcool.
 
Le sirop de châtaigne est hyper doux et donne une saveur sucrée au cocktail mais on ne sent pas vraiment son goût, pourtant j’ai augmenté par rapport aux quantités de base (j’ai mis une cuiller à soupe au lieu d’une cuiller à café).
Les amateurs de châtaigne seront peut être frustrés de cela, aussi je vous recommande si c’est votre cas de choisir une autre recette ou il se sent plus, comme le kir d’automne à la châtaigne ou mon cocktail d’Halloween  qui reste très bon, même après que la fête soit passée!
 
 
Dans tous les cas, choisissez un gin doux, aux notes de plantes pas trop prononcées. Moi j’ai utilisé un gin québécois très fort, et on avait l’impression de boire un Jager Meister tellement les plantes étaient développées, ce n’était pas l’idéal pour laisser les saveurs s’exprimer.
 
J’ai mis de la cerise amarena en décoration, car j’adore ça et j’en ai régulièrement dans mes placards, mais des cerises confites seront top aussi.
 
 
 
Source d’inspiration :

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Cocktail orange café

Je ne sais pas bien pourquoi, mais le cocktail que je vous propose aujourd’hui m’évoque un lendemain de réveillon… Je l’imagine bien pour clôturer le repas du 25 décembre, ou encore pour se remettre d’aplomb si on doit recommencer la fête le soir du 25… Je ne sais pas vous mais chez moi, Noël, ce n’est pas que le 24 et le 25 midi! Il y a un rebond avec les cousins, les filleuls, les amis qui viennent de loin, le frère d’Alsace, et en plus il faut ajouter les complications des familles recomposée, certains enfants ne sont pas toujours dispos car avec l’autre partie de leur famille, alors on se repositionne une petite date…
 
  
 
Au final, je n’enlève jamais mon sapin avant fin janvier, le temps que le père Noël puisse aller et venir librement selon les disponibilités de chacun!
 
 
Et quand enfin ca s’arrête, je ne peux plus entendre parler de nourriture pendant des semaines!
Du coup ce cocktail, à la fois gourmand mais avec un petit côté qui aide à la digestion grâce aux alcools forts et aux notes d’orange, je le voyais bien pour accompagner cette période! Sans compter qu’il contient du café qui donne un petit coup de fouet.
Inutile de vous préciser qu’il est également délicieux, après, vous le buvez quand vous voulez!
 
 

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Bon réveillon à tous!

Photo Nathalie @Flickr

En ce 24 décembre, je n’ai pas grand chose à vous dire, pas de recette à vous partager, je voulais simplement prendre le temps de vous souhaiter de Joyeuses fêtes, que vous soyez seul, à deux, ou en famille, au complet ou en mode réduit par les évènements de cette année. 


Photo alans1948 @Fickr
 
Je pense que cette année compliquée nous a tous rappelé à quel point il est important de profiter de ses proches, et elle nous a tous aussi appris que la distance n’est pas grand chose ! Parfois, il était plus simple de faire un “apéro-visio” avec des amis à l’autre bout de la France, que de voir un proche âgé non équipé d’internet même si celui-ci était proche de nous physiquement… La technologie a ses défauts, mais utilisée pour rassembler les gens, elle peut faire des miracles !

Photo Nick Amoscato @Flickr

Ce soir, pas d’apéro-visio pour moi, pas de grande fête non plus, mais un moment simple en famille comme je les aime! Je vous souhaite que cette soirée soit comme vous l’avez espérée également, pleine de magie, de sourires et accompagnée (physiquement ou dans les cœurs) de ceux que vous aimez!

Joyeux Noël!


Photo Nick Amoscato @Flickr

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Gratin de pommes de terre au camembert et miel

Si vous cherchez un plat nourrissant, réconfortant et facile à faire, arrêtez-vous, j’ai ce qu’il vous faut!
 
  
 
J’ai trouvé cette recette chez Alexandra du blog Presque bonne à marier il y a quelques temps et je l’avais immédiatement mise de coté, car je savais que j’avais du camembert à finir au frigo. Sa recette originale était au brie, mais je me suis dit qu’il pourrait facilement être substitué par mon camembert.
 
 
Cette recette qui se prépare un peu comme un gratin dauphinois est vraiment très simple à réaliser. À tel point que je l’ai réalisée pendant le confinement alors que j’étais en visio. Pas évident de tout faire en même temps, surtout lorsqu’il faut couper les pommes de terre au robot, et que le bruit couvre la conversation, mais on dit que les femmes sont multi-tâches non?
 
J’ai effectué quelques modifications minimes par rapport à la recette de départ. J’ai ajouté du gruyère râpé sur le dessus. 
Je l’ai aussi fait cuire plus longtemps : j’ai prolongé la cuisson à 50°C après 1h de cuisson car j’avais besoin d’un peu de temps pour boire l’apéro. Cela a permis d’être synchro. 
J’ai enfin mis plus de lait et moins de crème pour faire en fonction de ce que j’avais sous la main. J’ai utilisé de la crème liquide végétale et du lait végétal également, parce que j’en avais à utiliser.  Cela n’a pas fait de grande différence, personne n’a rien remarqué!
 
 
Alexandra indiquait que cette recette était pour 4 personnes en plat principal. Nous l’avons englouti à 3, mais ce n’était pas bien raisonnable!
 
 
Source d’inspiration :
 

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Hot-dog alsacien

Vous connaissez ma passion pour les hot-dogs… Pour résumer, la street food et tout ce qui peut se grignoter avec les doigts, j’adore ! 
 
 
Mais pas question de répéter la même recette à l’infini, je tente de nouvelles variantes à chaque fois. 
 
 
Cette recette peut être faite en version végétarienne ou pas, c’est vous qui voyez, il suffit d’ajuster le type de saucisse que vous utiliserez. Il existe plein de sortes de saucisses végétales qui s’inspirent de toutes les variétés qui existent à la viande : aux herbes, de Strasbourg, façon merguez… ll y a l’embarras du choix! 
 
 
 
 

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Cupcakes vanille et châtaigne

Quoi de meilleur qu’un petit cupcake? Je dois vous avouer qu’en ce qui me concerne, je n’aime pas toujours les cupcakes à l’américaine. J’en ai mangé quelques fois là-bas et j’ai trouvé la base assez insipide et la crème au dessus bien trop écœurante à mon goût. Au final, l’ensemble ne ne me laissait qu’une sensation de beurre et de sucre sans goût! Mais quand c’est réussi, c’est bien meilleur!
 
  
 
Je pense que les goûts français sont un peu différents des goûts américains, et du coup, nous avons tendance à franciser aussi nos cupcakes. Honnêtement, ma pâte à gâteaux ressemble beaucoup à celle de n’importe quel gâteau, et mon glaçage est plutôt d’origine italo-ardéchoise, entre la rencontre de la ricotta et de la crème de marrons! Au final, je ne sais pas si c’est encore officiellement un cupcake au niveau de la composition, mais ça en vaguement le look, ce sont de petits gâteaux quoi… Et ils sont délicieux, c’est l’essentiel!
 
 
Il faut savoir que je voue un culte à la crème de marrons depuis mon enfance, je peux engloutir un pot à la cuiller, alors quand j’en ai, je la cuisine de toute urgence pour me protéger de moi-même! Ici, sa saveur est complétée par une petite touche de vanille et franchement, c’est divin!
 
 

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