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6 éléments indispensables pour une planche de fromage parfaite

2 octobre 2020 Not parisienne 8 commentaires

Vous savez que j’adore le fromage, et s’il y a une chose que j’adore par dessus tout, ce sont les soirées fromage, où l’on mange simplement une bonne planche de fromages accompagnée d’un verre de vin, ou de bière, oui oui ça fonctionne aussi! Ce repas se prépare en quelques minutes chrono et on est sûr de se régaler! Après mon post où je vous partageais comment préparer ne belle planche de fromages et celui sur comment organiser une soirée vins fromage, je vous parle cette fois-ci de ces petits trucs qui font qu’une planche de fromage sera parfaite.

1/ Du bon fromage

Cela va sans dire, mais il fallait en parler, parce que le nerf de la guerre, c’est qu’il soit bon! Il n’y a pas besoin de grandes quantités quand on n’est que quelques personnes, mais des fromages de qualité et affinés parfaitement feront la différence!

2/ Du bon pain

J’adore celui aux noix ou aux fruits secs, qui se marient parfaitement avec le fromage, mais une belle baguette de campagne est aussi au top.

Photo FTD Flowers@Flickr

3 / Du bon beurre

Mes origines bretonnes parlent ici, je ne peux pas envisager de manger du fromage sans un bon beurre demi-sel en accompagnement.

4 / Des fruits secs

Des amandes fumées, des noix et des abricots secs sont mes favoris.

Photo Simon Doggett@Flickr

5/ Des fruits ou des légumes

Lorsqu’on est en saison, le raisin blanc est au top avec le fromage. Suivant la période l’année, des figues fonctionnent très bien également. Les tomates séchées font aussi des merveilles, surtout quand vous servez des fromages italiens, ou encore, un peu de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique.

6/ Du miel ou de la confiture de cerises noires

Ils apportent une petite touche sucrée parfaite avec les brebis et les chèvres. J’ai aussi essayé de la confiture de poivrons ou de piment, un délice!

Photo Andrea Goh@Flickr

Placez tout ceci sur une jolie planche en bois, et vous êtes assurés de vous régaler! C’est ainsi que je compose mes planches pour les rendre aussi jolies que gourmandes, et vous, quels sont les ingrédients que vous préférez pour composer vos planches de fromage?

Apéritif

Toasts chorizo, poivrons et pesto rosso

16 septembre 2020 Not parisienne 9 commentaires

Pour l’apéritif, mes favoris sont les tartinades et toasts en tous genres. Je trouve que c’est à la fois plus sain et plus gourmand que les chips et biscuits apéritifs en tous genres.

J’avais un bocal de pesto rosso à utiliser, et je me suis dit que plutôt que de le mettre dans des pâtes comme je le fais souvent, j’allais l’utiliser pour réaliser des petits toasts rapides.

Le pesto rosso est un condiment à base de tomates séchées qui nous vient d’Italie, plus précisément de Sicile. Vous pouvez le réaliser vous-mêmes, cela sera bien meilleur, mais bien sûr la recette sera moins rapide. Sinon, on trouve de très bons pesto rosso au rayon sauces des supermarchés, ou mieux, dans les épiceries italiennes si vous en avez une à disposition.

Le poivron peut être remplacé par un reste de poivron cuit, dans ce cas ajoutez-le à la poêle à la fin de la cuisson. J’ai utilisé du pain à toasts car j’en avais à utiliser, mais si vous pouvez, je vous recommande plutôt d’utiliser des tranches fines de baguette.

Toasts chorizo, poivrons et pesto rosso

16 septembre 2020

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Personnes

Ingrédients

100 g de chorizo
100 g de lanières de poivron
200 g de pesto rosso
24 pains à toasts

Instructions

Émincez les poivrons et le chorizo en tout petits dés et le dorer à la poêle sans matière grasse à feu doux.
Évacuez le gras et réservez.
Tartinez les toasts de pesto rosso puis déposez dessus le chorizo et les poivrons.

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Salades

Salade de lentilles à la burrata et tomates séchées

29 juillet 2020 Not parisienne 33 commentaires

Je pense vous avoir déjà dit à quel point j’adore la burrata. J’ai découvert ce fromage italien il y a quelques années, et je ne peux pas mettre les pieds dans une épicerie italienne sans m’en ramener deux ou trois.

Ce que j’aime avec ce fromage, c’est qu’il permet un repas improvisé quand je suis toute seule, puisque dans l’absolu, il suffit d’un filet d’huile d’olive et d’un morceau de pain pour la savourer. Mais bien sûr, je ne peux pas m’empêcher d’essayer de varier les façons de la servir.

Cette fois, c’est une burrata façon salade de lentilles que j’ai préparée. J’ai simplement cuit et assaisonné des lentilles avec de l’oignon, du vinaigre de vin rouge et de l’huile d’olive, et déposé la burrata au centre des assiettes. Aussi simple que ce soit, c’était surtout délicieux !