
Archives par mot-clé : thé


Mes inspirations de février
Source Dawn Ellner @Flickr
Dans cette rubrique, je vous parle chaque mois de mes envies et idées culinaires du moment, des tendances qui m’ont tapé dans l’œil et des plats que je compte tester prochainement… Voici donc ce qui m’a inspirée dernièrement!
La cuisine d’Amérique du Sud
Le vide-frigo
Photo Mliu92 @ Flickr
La cuisine à la bière
Les agrumes

Source Michael Korcuska @Flickr
Coté beauté

Mes inspirations de janvier
Source Adrian Scottow @Flickr
Dans cette nouvelle rubrique, je vais vous parler de mes envies et idées culinaires du moment, des tendances qui m’ont tapé dans l’œil et des plats que je compte tester prochainement… Et que vous découvrirez donc ici dans les mois à venir, ou pas! Parce que parfois les envies, ça passe, ou on ne trouve pas le temps de les faire… Dans tous les cas, j’espère que cela pourra vous inspirer!
Les ramen
J’adore ces pâtes que l’on peut déguster dans certains bons restaurants japonais. J’ai très envie d’investir dans de magnifiques bols made in Japan et de décliner les ramen à toutes les sauces!
Source Jonathan Lin @Flickr
Les churros
Cette année, j’ai eu la chance de pouvoir aller 2 fois à la foire aux manèges de Lille malgré le coronavirus, et j’ai passé des super moments. Au programme, manèges bien sûr, mais aussi frites, churros et autres gourmandises! Ca m’a fait réaliser que je n’ai jamais réalisé de churros ou de chichis maison! Il est temps d’y remédier!
Source juantiagues @Flickr
Les cocktails
Depuis plusieurs mois, j’ai constitué un bar à cocktails. C’est à dire que j’investis petit à petit dans tous les basiques des cocktails et je m’emploie à en tester chaque semaine des nouveaux. J’essaie de ne pas acheter plus d’un seul nouvel ingrédient à la fois, en travaillant avec des recette simples, et cela ne coute pas trop cher. Je rêve de jolis verres à cocktails à pieds et à bords dorés pour mettre en valeur mes délicieuses boissons!
Source Michael Korcuska @Flickr
Les boissons maison
Dans la même lignée, en ce moment j’adore faire mes boissons maison. J’ai par exemple réalisé un sirop de thé chaï délicieux, et je prévois de réaliser ma propre ginger beer pour les moscow mule. J’ai aussi fait une liqueur de mélisse ultra facile et délicieuse, je vous en parlerai au printemps!
Source Ted Eytan @Flickr
Coté beauté
Côté beauté, je réfléchis à la fabrication d’un gel douche façon hammam, et d’une gelée hydratante au thé vert et à la rose. Si les essais sont concluants, je vous partagerai les recettes pour les réaliser maison prochainement!
Voilà les types de recettes et de projets qui me motivent en ce moment, et vous quels sont vos favoris du moment?

Sapin feuilleté aux épinards et fromage frais
Ingrédients
- 2 pates feuilletées
- 1 sachet d'épinards hachés nature (100g)
- 150 g de fromage frais type st Morêt
- 1/2 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
Pour la dorure
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de curcuma
Instructions
- Préparez le mélange aux épinards, en faisant revenir les épinards dans une poêle 5 minutes à couvert avec l'huile, l'oignon et l'ail.
- Retirez du feu et mélangez avec le fromage frais. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assemblez le sapin.
- Pour cela, étalez une première pâte et tartinez-la du mélange aux épinards.
- Couvez avec la deuxième pâte.
- Coupez des franges d'1,5 cm d'épaisseur sur chaque coté pour former els branches de sapin, et coupez le tronc.
- Dans les chutes faites sur les côtés du tronc, découpez des cercles pour faire des boules et une étoile pour le haut du sapin.
- Posez-les sur le sapin.
- Dans une petite tasse, mélangez les ingrédients de la dorure, et appliquez-la sur le sapin à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Enfournez pour 25 minutes environ, finissez en mode grill si nécessaire.
- Servez immédiatement.

Infusion de cumin laine
Ingrédients
- 1 c. à c. de cumin laine (+ou- 20 boules)
- 30 cl d’eau bouillante
Instructions
- Dans une théière, mettez le cumin laine et l’eau bouillante.
- Laissez infuser selon votre goût, plus ou moins 15 minutes.

Gâteau d’anniversaire Pat Patrouille
Ingrédients
Pour le gâteau
- 300 g de farine
- 200 g de sucre complet
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de vinaigre blanc
- 6 c. à s. d'huile végétale tournesol
- 20 cl d'eau
- 10 cl de jus de citron type Pulco
- Préchauffez le four à 180°C
Pour la déco
- Une bougie "chiffre"
- Des figurines pat Patrouille
- Des pics à brochette
- Du papier et une imprimante
- Un rouleau de pâte à sucre bleu clair
- Un bloc de pâte à sucre verte
- Un bloc de pâte à sucre jaune
Instructions
- Commencez par la réalisation du gâteau. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez le jus de citron, le vinaigre et l'huile. Versez enfin l’eau par dessus tout ça et mélangez bien.
- Versez dans un moule à gâteaux et enfournez pour 40 à 50 minutes.
- Lors que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir intégralement avant de passer à la décoration.
- Recouvrez ensuite le gâteau de la pâte à sucre bleue en rouleaux. Recouvrez les bords à l'aide d'un couteau si le cercle est trop grand puis faites bien adhérer au gâteau.
- faites ensuite 2 boudins de pâte verte longs et fins, et venez encercler le gâteau pour cacher le bas.
- faites ensuite 2 boules de pâte verte d'1 cm de diamètre, et 8 boules plus petites (0.5 cm d'épaisseur)
- Aplatissez-les et positionnez les pour former des pates de chien.
- Posez les pattes sur le gâteau.
- Recommencez avec la pâte jaune pour faire 2 pattes jaunes.
- Imprimez les lettres du prénom de votre enfant sur un fond de couleur et coupez chaque lettre dans un losange.
- repliez les losanges et fixez les sur une ficelle.
- fixez la ficelle aux 2 pics à brochette et plantez-les dans le gâteau.
- Plantez enfin la bougie et les personnages.
- C'est prêt! Evitez le frigo pour le stockage, il fait parfois fondre le sucre s'il est trop humide.

Ma nouvelle déco avec Poster store
Ma chambre
Ma chambre d’amis
Mon bureau
Mon couloir

Comment organiser un pique-nique zéro déchet?
Le repas
Pour les pique-niques, les grands classiques sont les cakes, salades, sandwichs, tartes et terrines à emporter facilement dans un panier ou une glacière. Réalisés maison, ils peuvent tous être zéro déchet très facilement. Achetez vos fromages et charcuteries à la coupe en amenant vos contenants, faites vos sandwichs dans du pain frais du boulanger en amenant votre sac à pain, et évitez les crudités déjà nettoyées et conditionnées dans du plastique, que vous pouvez facilement remplacer par de la salade et des légumes achetés entiers et préparés par vous. C’est moins cher et plus écologique.
Les contenants
Plutôt que des contenants en plastique, utilisez si possible de jolis bocaux. Le tissu ciré, ou bee’s wrap, permet de recouvrir hermétiquement les bols et saladiers sans utiliser de film plastique.
Photo Fabíola Melca @Flickr
La vaisselle
Évitez absolument la vaisselle jetable, et privilégiez des assiettes classiques. Il existe des services incassables spécial pique-nique, qui peuvent être sympa si vous êtes des aficionados du pique-nique, sinon votre vaisselle du quotidien peut tout à fait convenir.
Photo mahohn @Flickr
Le matériel
La base, c’est la nappe à pique-nique. On en vend de très jolies conçues spécialement pour cette occasion mais en mode zéro déchet on évite au maximum de collectionner des accessoires qui servent 2 ou 3 fois par an donc, si vous n’en avez pas, vous pouvez aussi prendre n’importe quelle nappe un peu épaisse et pas trop fragile. Si vous souhaitez disposez d’une table et de chaises de poque-nique, essayez d’emprunter ou de demander à d’autres convives de les amener pour éviter un autre achat s’il n’est pas indispensable.
Les boissons
Évitez les canettes et bouteilles en pastique ou alu qui génèrent beaucoup de déchets. Préférez des thés glacés maison ou jus de fruits frais, et bien sûr, de l’eau en grande quantité surtout s’il fait chaud. Une glacière ou des bouteilles thermos garderont tout au frais.
Photo lo.tangelini @Flickr
Le lieu du pique-nique
Cela va sans dire mais une fois sur place, n’abandonnez aucun déchet, pour cela pensez en amont à prendre un bon stock de sacs poubelles! Évitez aussi de cueillir des végétaux et fleurs, ou encore de faire du feu. En respectant ces quelques conseils de base, vous passerez un bon moment sans laisser de dommages sur le lieu où vous êtes venus.

Cake aux fraises et muesli
Ingrédients
- 3 œufs
- 240 g de confiture de fraises
- 90 g de crème fraîche
- 70 g de farine blanche
- 125 g de farine complète
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 75 g de muesli aux fruits rouges
- 125 g de fraises
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le bol du robot pâtissier, mélangez les œufs, la confiture et la crème fraîche.
- Ajoutez les farines et la levure et continuez de mélanger puis incorporer le muesli et enfin les fruits délicatement.
- Versez dans un moule à cake beurré et enfourner dans le four chaud pour 45 à 50 minutes.
- Contrôlez la cuisson à l'aide d'une brochette en bois : elle doit ressortir sèche.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Spécialité d’Argentine : Pasta frolla
Si vous ne trouvez pas ce dulce de batata, remplacez-le par de la pâte de coings ou de la pâte de n’importe quel fruit suivant ce que vous trouverez.
En Argentine on sert cette tarte l’après-midi, accompagnée d’un mate, le thé typique de là-bas, mais c’est vous qui voyez quand vous voulez déguster cette tarte!
Ingrédients
- 225 g de farine
- 200 g de beurre pommade
- 70 g de sucre en poudre
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 c. à c. de vanille liquide
- 1 œuf
- 1 c. à s. de zestes de citron
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 270 g de dulce de batata
- 2 cl de cognac
- 2 c. à s. d'eau
Pour la dorure
- 1 jaune d’œuf
- 1/2 c. à c. d'eau
Instructions
- Dans un grand saladier, commencez par battre le beurre avec le sucre et le zeste pour former une crème.
- Ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille.
- Continuez à remuer en ajoutant petit à petit la farine et la levure.
- Couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur.
- Après le temps de repose, sortez la pâte du réfrigérateur.
- Réservez 1/3 de la pâte, étalez les 2/3 et disposez-les sur un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
- Récupérez les parties qui dépassent et conservez-les avec le reste de pâte.
- Coupez le dulce de batata en morceaux, ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau chaude et le cognac, et remuez jusqu'à ce que l'ensemble forme une crème homogène.
- Étalez le reste de pâte et réalisez des bandes que vous viendrez disposer en forme de quadrillage sur la tarte.
- Étalez le jaune d’œuf dilué dans 1/2 c. à c. d'eau par dessus à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite et dorée.