Les échalotes, à l’instar des oignons et de l’ail, sont plus souvent utilisés comme condiment que comme aliment star d’une recette. Pourtant, elles se cuisinent très bien et leur texture fondante fait des merveilles en cuisine, notamment dans les tartes salées.
Cette recette ne demande pas beaucoup d’ingrédients, mais elle est hyper savoureuse. Les 4 épices, les raisins secs et le miel de fleur d’oranger donnent un petit côté sucré salé plutôt sympa, voire carrément oriental à cette tarte.
Vous pouvez remplacer le miel de fleur d’oranger par une autre variété de miel selon ce que vous avez, mais je trouve que celui-ci a une saveur particulière qui se marie vraiment bien avec l’ensemble.
Le chèvre vient contraster avec ce côté sucré, et équilibre l’ensemble. Au final, on obtient un repas facile à faire, pas cher et vraiment original!
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 400 g d'échalotes
- 60 g de raisins secs
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- 6 cl de vin rouge
- 1 c. à s. de miel de fleur d'oranger
- 1/2 bûche de chèvre
Instructions
- Mettez les raisins secs à gonfler dans un bol avec le vin rouge.
- Epluchez et émincez les échalotes, faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les échalotes dans la poêle, salez, ajoutez le 4 épices, et une pincée de poivre.
- Ajoutez les raisins, le reste de vin rouge (si les raisins n'ont pas tout bu) et le miel, continuez la cuisson pendant environ 7 minutes.
- Les échalotes doivent êtres colorées et fondantes. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Etalez la pâte et déposez dans un moule, piquez-la à la fourchette.
- Versez la préparation d'échalotes sur la pâte et disposez par dessus des rondelles de chèvre.
- Enfournez pendant 25 minutes.
- Servez immédiatement.
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