Le comté est un de mes fromages favoris. Si il est délicieux quand il a été affiné plusieurs mois, je le trouve déjà top jeune et il se prête à de nombreuses utilisations. Chez moi c’est simple, il remplace le gruyère et l’emmental dans ma cuisine de tous les jours car je trouve qu’il a plus de caractère.
J’aime aussi le grignoter en dés à l’apéro, et puisque les noix se marient généralement bien avec ce fromage, j’ai été tentée par une petite idée toute simple et parfaite à picorer.
Cette petite gourmandise toute simple à préparer ne restera pas longtemps sur votre table à l’apéro, je vous le garantis!
Comté aux noix
Ingrédients
- 160 g de Comté
- 50 g de cerneaux de noix
- 35 g de crème fraiche
- 15 g de beurre pommade
- Sel, poivre
Instructions
- Coupez des bandes de comté puis recoupez-les en cubes, les plus réguliers possibles.
- Dans un bol, mélangez les noix hachées grossièrement avec la crème et le beurre jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène puis assaisonnez. Mettez au frais, la crème va épaissir.
- Quand la crème est assez consistante, déposez une noix de crème sur les dés de comté et gardez au frais jusqu'au service.
Not Parisienne
Source d’inspiration :
