J’ai toujours adoré les croquettes de pommes de terre en tous genres, comme les pommes dauphine, les pommes duchesse et toutes ces préparations à la fois fondantes et croustillantes. On les sert en accompagnement d’une viande et d’un légume en général, mais je serais capable de tout picorer avec les doigts à l’apéro ou au goûter, tellement j’adore ça!
Je ne suis pas super à l’aise pour les cuisiner, car elles sont souvent réalisées à la friture, et le façonnage semble parfois compliqué.
Quand j’ai vu une recette de croquettes farcies de petites saucisses, je n’ai pas pu résister et je me suis dit que j’allais tenter l’aventure. Finalement, c’était moins compliqué qu’il n’y paraissait, et pas très long à faire. Au niveau du goût, c’était tout simplement délicieux, gourmand et addictif, tout ce que j’aime!
Croquettes de pommes de terre et saucisse
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terres
- 12 saucisses cocktail
- 25 cl de lait
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 50 g de farine
- 2 c. à s. de persil haché
- Sel, poivre
Instructions
- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 ou 30 minutes dans l'eau salée.
- Ecrasez, incorporez les œufs entiers battus en omelette, 30 g de beurre, la farine et le lait chaud afin d'obtenir une purée lisse mais assez ferme.
- Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le persil.
- Séparez cette purée en 12 portions et formez des croquettes avec chacune d'elle.
- Fendez les croquettes sur le dessus et introduisez dans chacune d'elle une petite saucisse cocktail.
- Enfoncez assez profondément pour que les saucisses disparaissent et refermez les croquettes.
- Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et dorer les croquettes à feu doux pendant 10 minutes environ des 2 côtés, en remuant souvent pour qu'elles n'attachent pas au fond de la poêle.
- Elles doivent être bien croustillantes.
Source d’inspiration :
https://www.marmiton.org/recettes/recette_croquettes-de-pommes-de-terre-aux-saucisses_73470.aspx
de jolies croquettes avec une petite salade
excellent après-midi bisous
Oui ça va super bien ensemble ! Bisous
Un peu de junk food de temps en temps, pourquoi pas d’autant que ces croquettes sont très appétissantes ! Bises
Mais oui il n’y a pas de mal à se faire plaisir !
Coucou,
Je suis certaine que ça va plaire à mes enfants !
Merci pour cette recette,
Bon week-end
Ravie que ça leur plaise 🙂 bisous
C’est une délicieuse idée que tu nous soumets une fois encore ! Je pense qu’elle peut être réalisée avec n’importe quelle saucisse ? Je ne fais plus que de la pomme de terre écrasée, plus de purée, j’ai jeté mon presse purée mais j’aimerais bien essayer ! merci marie gros bisous
Ha j’adore la pomme de terre écrasée moi aussi mais la il faut une texture bien homogène pour que ça tienne bien ! Oui tout type de saucisse s’y prête, éviter quand meme celles qui cuisent trop longtemps ou les precuire avant si besoin pour éviter de la trouver crue au centre 🙂 bisous
Comment résister à ces belles croquettes? miam !
Moi je n’y ai pas résisté ! Bisous
Elles sont superbes ces petites croquettes.
Merci beaucoup 🙂
elles sont terriblement appétissantes ces croquettes !
Yolande Articles récents…Cake aux pommes et au yaourt
Et terriblement bon 🙂
Quelle jolie recette ! Tout ce que j’aime !
Je te souhaite un bon week-end et prends soin de toi et des tes proches.
Bisous de nous deux.
Merci beaucoup, j’espère que tu vas bien et tes proches aussi !
C’est une trop bonne idée! Je vais proposer à mon chéri d’en faire!
Génial 🙂
En voilà une bonne idée !!! bizz
Christalie Articles récents…Crumble poires coings
Merci beaucoup !
Totalement régressifs ces croquettes, je me note la recette héhé!
Bises, bonne soirée.
C’est tout à fait ça !! Bisous
Génial comme idée ! Mes minis en seraient fou ! Bises
Et ils auraient bien raison 🙂