14 août 2023

Spécialité du Languedoc : Chichoumeille

Ah, la chichoumeille ! Aujourd’hui, je vous présente une véritable pépite culinaire du Languedoc qui va enchanter vos papilles cet été. Imaginez-vous dégustant une délicieuse ratatouille avec une touche bien méridionale. Aubergines, tomates, oignons, et même du poivron se rencontrent dans une poêle pour créer cette explosion de saveurs. Vous ne pourrez résister à son charme irrésistible !

La chichoumeille, c’est un voyage gustatif au cœur de la cuisine traditionnelle du Sud de la France. Les aubergines, tendres et fondantes, se mêlent aux tomates bien mûres et aux oignons parfumés. Le tout mijote doucement, créant un plat aussi réconfortant que gourmand. Vous pourrez la déguster aussi bien chaude que froide, accompagnée de pâtes ou lors d’un barbecue ensoleillé.

Cette spécialité languedocienne, aussi connue sous les noms de chichoumée ou chichoumé, est un vrai délice. Sa simplicité et son authenticité en font une recette incontournable pour les amoureux de la cuisine méditerranéenne. Et en cette période estivale, où les légumes sont à leur apogée, la chichoumeille est une façon parfaite de sublimer les produits de saison. Une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

🍄Ingrédients et substitutions

Si certains ingrédients vous font défaut ou ne correspondent pas à vos préférences, pas de panique ! La chichoumeille est une recette flexible qui s’adapte facilement. Par exemple, si vous ne trouvez pas de tomates fraîches, vous pouvez utiliser des tomates en boîte de qualité. Et si l’aubergine n’est pas votre légume favori, vous pouvez la remplacer par des courgettes ou des poivrons pour une variante tout aussi savoureuse. N’ayez pas peur de personnaliser cette recette à votre goût !

🥣Méthode

La préparation de la chichoumeille est un véritable jeu d’enfant. Veillez simplement à bien laisser mijoter la préparation à feu doux et à couvert. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement et aux légumes de devenir fondants à souhait. Ne négligez pas cette étape cruciale pour obtenir un résultat délicieusement onctueux.

🌿Green Tips

La chichoumeille est non seulement délicieuse, mais c’est aussi une excellente façon d’éviter le gaspillage alimentaire. Si vous avez des légumes qui commencent à perdre leur fraîcheur, n’hésitez pas à les utiliser dans cette recette. Les tomates un peu trop mûres ou les aubergines légèrement flétries trouveront une nouvelle vie dans cette préparation savoureuse. Vous pouvez également préparer une plus grande quantité de chichoumeille et la conserver pour plusieurs repas.

❄️Conservation et congélation

Vous vous demandez comment conserver votre chichoumeille ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également la congeler. Mettez-la dans des sacs de congélation ou des récipients adaptés et placez-la au congélateur.

💡 Essayez aussi

Pour accompagner votre chichoumeille et composer un menu cohérent et complet, je vous propose d’essayer une tarte salée aux poivrons.

Spécialité du Languedoc : Chichoumeille

14 août 2023

par Not parisienne

Catégorie Légumes et accompagnements

Taille d’une portion

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 tomates bien mûres (en hors saison, privilégiez des tomates en boîte)
1 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à c. de thym
3 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Émincez l'oignon, réservez.
Coupez les tomates en dés. Réservez.
Émincez l'ail. Réservez.
Coupez l'aubergine en dés et faites-la revenir dans 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes.
Retirez-la et réservez-la.
Faites revenir ensuite l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne transparent avec 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, 5 minutes.
Rajoutez les tomates coupées en morceaux, l'ail, le thym, le sel et le poivre.
Complétez avec l'aubergine et mélangez l'ensemble.
Laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert et à feu doux.
En fin de cuisson, découvrez pour laisser s'évaporer le trop plein de liquide, 3 minutes de plus.
La préparation est prête lorsque l'ensemble est fondant.