Recettes gourmandes
Dès que je parle de tofu, je sens souvent une petite méfiance. Il traîne derrière lui une réputation de plat fade, un peu triste, qu’on mange par conviction plus que par plaisir. Et pourtant, bien préparé (et en achetant une marque correcte), il peut être tout autre chose. Ce tofu croustillant en est la preuve. […]
Quand on parle de soupe, on l’imagine souvent comme un plat simple, rapide, pratique, parfois un peu fade. Pourtant, certaines soupes méritent vraiment qu’on s’y attarde. Cette soupe nourrissante aux haricots blancs en fait clairement partie. Ce n’est pas juste une soupe pour utiliser quelques légumes, c’est un plat complet, réconfortant, qui cale vraiment et […]
Je me souviens de la première fois où j’ai goûté à la bergamote. C’était dans une petite boutique en Lorraine, à Nancy, les sœurs Macaron. J’avais repéré ce joli magasin où trônaient des bonbons translucides et parfumés, et la vendeuse m’a proposé d’en goûter un. Dès la première bouchée, j’ai été séduite par ce parfum […]
La raclette, ce plat convivial originaire des Alpes, évoque instantanément le fromage fondu, les pommes de terre et la charcuterie. Si le fromage et les pommes de terre sont déjà compatibles avec une alimentation végétarienne, il reste à trouver des alternatives à la charcuterie… et, pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers, à […]
Quand j’ai préparé cette purée de brocoli pour la première fois, je ne m’attendais pas à être autant surprise. Pour moi, une purée de brocoli, c’était quelque chose de simple, sain, plutôt discret. Et pourtant, dès la première cuillère, j’ai compris que cette version allait plus loin que ça. Elle était vraiment hyper bonne, et […]
Quand je pense aux repas rapides et nourrissants que j’adore préparer, le riz sauté au tofu brouillé arrive tout de suite en tête. C’est une recette parfaite pour accompagner un repas asiatique, mais qui peut aussi se déguster seule, comme plat principal. Je l’aime particulièrement quand j’ai du riz déjà cuit de la veille, qu’il […]
Je dois vous avouer que j’ai toujours eu une préférence pour les soupes vertes. Il y a quelque chose de réconfortant et de lumineux à la fois dans une soupe bien préparée, surtout quand elle est d’un vert profond et éclatant. La soupe que je vous propose aujourd’hui, à base de brocolis et d’épinards, est […]
Je pourrais manger des parfaits presque tous les jours, surtout quand ils combinent quelque chose de crémeux, quelque chose de fondant et un petit côté croquant. Celui que je partage aujourd’hui est devenu un de mes préférés : le parfait aux marrons, avec un porridge tout doux, un chia pudding parfaitement gélifié et des poires […]
Il y a des jours où l’on ouvre le frigo et que l’on se dit : “Bon, qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire de tout ça ?” Et parfois, c’est précisément dans ces moments de chaos culinaire que l’on apprend des leçons. Je ne vous parle pas ici de techniques parfaites ni de recettes […]
Il y a des recettes qui s’installent dans votre cuisine comme si elles avaient toujours été là. Le tofu tao, je l’ai découvert grâce aux réseaux sociaux, on le voyait partout à une époque, et c’est devenu un plat que je refais régulièrement. La première fois, j’étais intriguée par ce mélange asiatique sucré-salé et le […]