Enfant, je détestais le gratin de chou-fleur. Il faut dire que je n’aimais pas ce légume et surtout son odeur, ni la béchamel qui entrait dans la composition du gratin que réalisait ma maman. Aujourd’hui, mes goûts ont changé et je suis sûre que je l’adorerais si elle m’en faisait à nouveau !
De mon côté, ayant des réfractaires à la béchamel chez moi mais voulant donner une nouvelle chance au gratin de chou-fleur, j’ai choisi de mettre toutes les chances de mon côté pour séduire ma tribu.
J’ai donc utilisé de la crème et du gruyère, mais aussi des saucisses et du maroilles pour rendre le tout aussi attrayant que possible.
Mission accomplie, tout le monde a été conquis!
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur (+-850 g une fois coupé en fleurettes)
- 3 pommes de terre (+-600 g)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de gruyère râpé
- 300 g de maroilles
- 1 oignon rose
- 2 gousses d'ail écrasées
- 4 c. à s. de chapelure
- 130 g de saucisse végétale
- 1/2 c. à c. d'ail
- 1/2 c. à c. de basilic
- 1/2 c. à c. d'origan
- 1/2 c. à c. de marjolaine
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de piment
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Coupez l'oignon en grosses rondelles. Emincez-le très finement.
- Mettez de l'eau dans une casserole. Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le chou-fleur, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, soit de 10 à 15 minutes.
- Faites cuire les pomme de terre coupées en cubes 15 à 20 minutes.
- Faites revenir la saucisse à la poêle 5 minutes sur chaque face pour qu'elle soit bien dorée.
- Égouttez. Transférez le chou-fleur dans un bol, écrasez-le et égouttez l'excès d'eau.
- Mélangez le chou-fleur, les pommes de terre, la crème fraîche, le mélange d'épices, l'oignon et l'ail, la saucisse dans un plat allant au four. Salez et poivrez généreusement.
- Déposez le maroilles puis le fromage râpé.
- Couvrez de chapelure.
- Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, soit de 30 à 45 minutes.
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