20 août 2018
Croustillants de boudin noir et pomme de terre
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Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette avec un produit que vous ne verrez pas souvent sur mon blog, pour la simple raison que je déteste ça : le boudin noir! Je ne suis pas difficile, mais je n’ai jamais été une fan d’abats, tripes et de ce genre de produits, je dois avoir l’âme trop sensible! Parmi eux, impossible pour moi notamment de manger du boudin noir. Je sais pourtant que c’est très bon, mais que voulez vous, je suis à deux doigts de m’évanouir rien qu’à la vue d’un boudin, c’est bête mais c’est comme ça. Des fois je me demande comment j’arrive à regarder des séries comme The Walking Dead alors que je suis si effrayée à la vue de quoi que ce soit d’un peu sanguinolent!
Quoi qu’il en soit, je me suis retrouvée à l’issue d’un repas organisé chez moi où chacun ramenait une partie du repas, avec 3 boudins noirs dans mon congélateur. J’ai d’abord été bien embêtée, mais détestant jeter, je me suis promis des les cuisiner lors d’un apéro, de façon à ce qu’ils profitent à des gens qui les apprécieraient!
Pas facile de rendre glamour du boudin noir quand on n’aime pas ça! J’ai donc fait mon choix en me basant sur ce que j’imaginais pouvoir être bon, en sachant que j’étais incapable de goûter mon plat pour vérifier l’assaisonnement! J’ai choisi de faire confiance à Béa du blog Les petits plats de Béa pour la recette, ses recettes ne m’ayant jamais déçue, j’étais sûre du résultat!
Le boudin est coupé en petits morceaux et revenu à la poêle avec des oignons, puis mélangée avec de la pomme de terre grossièrement écrasée. L’ensemble est ensuite réparti dans des petits samossas (Béa fait de plus grosses portions mais je voulais que l’on puisse les manger avec doigts).
Résultat des courses, tous les gens à ma table m’ont confirmé s’être régalés, même ceux qui en temps normal, se disent pas fans de boudin! Voilà donc que je sais cuisiner le boudin, à défaut de savoir le manger! Mission accomplie, non?
P.S. : Si vous voulez d’autres samossas apéro sans boudin, regardez cette recette de samossas au thon!
Ingrédients
- 1 boudin noir
- 2 oignons
- 220 g de pommes de terre
- 12 feuilles de brick
- 15 g de beurre
- 1/2 c. à c. de 4 épices
- Sel, poivre
Instructions
- Pelez les pommes de terre et faites les les cuire à l'eau. Laissez refroidir et coupez les en petits dés.
- Pelez les oignons et émincez-les finement.
- Faites chauffer 15 g de beurre et faites suer à feu doux les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans trop les colorer.
- Coupez le boudin en dés et ajoutez-le aux oignons, prolongez d'une minute la cuisson.
- Ajoutez hors du feu des dés de pommes de terre et le mélange 4 épices.
- Coupe les feuilles de brick en deux.
- Répartissez ce mélange dans les 24 demi-feuilles de brick. Pliez les pour former des samossas.
- Posez les croustillants sur une plaque garnie de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 200°c.
- Enfournez dans le four chaud une dizaine de minutes pour dorer les bricks, en surveillant bien.
- Quand les croustillants sont dorés, servez-les immédiatement.
© 2024 Not Parisienne
Source d’inspiration :
http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2018/02/croustillant-de-boudin-noir.html
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la nonna
oh làlà je craque, c’est trop bon ça, bisous
Not parisienne
Oui c’est vrai hihihi ! Bisous
ISCA
Eh bien c’est l’inverse, je suis fan d’abats qui représentent pour moi la cuisine de terroir, la vraie de vraie, celle qui a du goût et qui est somme toute légère en général. Lorsque mes enfants rentrent de vacances, ils me demandent des rognons, des gésiers … Alors ces croustillants de boudin noir sont pour moi !
Not parisienne
Ce sont des morceaux très bons pour la santé et vraiment savoureux selon les amateurs mais moi je n’ai jamais pu m’y faire 🙂 bisous !
leschosesquibrillent
Coucou ma belle! jamais gouté de boudin noir donc je ne saurai pas dire si j’aimerais mais tes photos donnent envie de tester! 😀
Not parisienne
Hahaha tu me diras moi je n’ai pas goûté cette recette j’avoue 😉 bisous
yumelise
Chez moi on adore le boudin noir. Et cette façon de les déguster est vraiment alléchante. Le croustillant à l’extérieur, le moelleux à l’intérieur, hum, le régal !
Not parisienne
Oui cette texture est vraiment top je trouve !
lespetitsplatsdeBéa
Marie, tu te doutes que contrairement à toi on aime le boudin chez moi. J’avais inventé cette version pour justement pouvoir le mettre en valeur sans présenter un simple boudin purée. Ta version mini pour l’apéro est une bonne idée que je reprendrais avec plaisir. En tout cas je te remercie pour ta confiance et suis heureuse que ma cuisine te plaise. Bisous
Not parisienne
Merci a toi, n’aimant pas le boudin je voulais prendre une recette chez quelqu’un en qui j’ai entièrement confiance et mes invités n’ont pas été déçus ! Bisous !
Nadège
Comme toi je n’aime pas du tout le boudin noir ! Mais je réalise aussi cette recette pour mon mari qui lui adore, ah, qu’Est-ce qu’on ne fait pas par amour 🙂
bisous
Not parisienne
Hé oui il faut bien faire plaisir a ceux qu’on aime 😉 bisous !
lilou25
Je suis comme toi, je n’ai absolument pas envie de goûter du boudin noir… Mais je ne doute pas que ta recette devait être très bonne ! Bisous
Not parisienne
Tant que ça plaît aux amateurs… Ça me convient 😉
Recettes gourmandes by Kélou
Eh bien moi j’adore le boudin! Habituellement je le cuisine plutôt avec du sucré pour équilibrer les saveurs mais ta version avec de la pomme de terre et en version mini me plait beaucoup! À tester lors d’un prochain apéro !
Not parisienne
Oui on le voit plus souvent aux pommes mais cette version aux pommes de terre a eu beaucoup de succès ! Bisous !
Kinga K
Very cool 🙂
Not parisienne
Thank you 😉
guy59600
de superbes samoussas moi je mets des morceaux de pommes dedans et pas de pommes de terre et j’adore le croustillant une fois cuits
excellente soirée bises
Not parisienne
Oui avec de la pomme ça doit être delicieux aussi j’en suis sûre ! Bisous !
samar
coucou Marie
J’adore les feuilles de brick on peut les farcir au choix et ça remporte toujours un franc succès auprès des convives 🙂
bisous et bon mardi <3
Not parisienne
Oui j’en fais souvent et on se régale a chaque fois 🙂
Esthelle
Avec ta recette, les plus réticents au boudin vont craquer. ici de toute façon, on l’adore sous toutes ses formes…
Not parisienne
Alors cette recette est faite pour toi, a l’apéro tout le monde va adorer 🙂
Cooking Julia
Je fais rarement du boudin noir, mais de temps en temps, c’est sympa, et ta recette m’a l’air tout à fait délicieuse ! Bises
Not parisienne
Oui elle est assez festive en plus je trouve !
Alaro Vallca
ta recette change… elle plairait beaucoup aux hommes de la maison, mais moi je passe mon tour ^_^
Not parisienne
Je te comprends hihihi
gridelle
j’adore tellement le boudin que ton petit croustillant me plait beaucoup
Not parisienne
Cette recette est faite pour toi alors 🙂
Michèle
Moi je me serais régalée!!! Merci pour ce partage
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message ! Bisous
Yndra et ses envies
Ooooh ! Miam, j’adorerai. Je n’ai jamais tenté une telle recette !
Yndra et ses envies Articles récents…Mon petit top blanc
Not parisienne
N’hésite pas, c’était top! Bisous !
TheFoodTrotter
Pour moi le boudin noir c est uniquement a la poele avec de la puree, comme quoi tu viens de me faire decouvrir une nouvelle version qui me fait particulierement saliver ^^
Not parisienne
Oui ici ça change, ça permet de varier 🙂 bises
Lacanau par Lacanau ; Blog officiel Lacanau-Ocean
Merci pour l’article. Un coucou de Lacanau !
Anna
Not parisienne
Merci beaucoup pour ton message, bonne journée !
Toque de Choc !
pour moi ce sera plutôt boudin noir et pomme tout court !
Not parisienne
Oui c’est un incontournable pour les amateurs^^
Marlyzen
J’adoooore le boudin donc j’aurais dévoré tes croustillants avec grand plaisir ! Tes invités ont apprécié mais qu’en est-il de toi ? Tu as aimé ? Bises.
Not parisienne
Ha mais j’ai littéralement été incapable de goûter alors je ne sais pas en fait 😀
LadyMilonguera
Ces croustillants sont bien sympathiques !
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Not parisienne
Merci beaucoup 😉
ISCA
Je confirme, c’est très sympa ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2018/09/croustillant-de-boudin-noir-bricks-au.html
Not parisienne
Oh je suis super contente que tu aies testé c’est génial !! Merci beaucoup je file voir ça!! Bisous !
Jeanmimour
Je vais essayer le boudin pommes de terre et le boudin pommes en l’air avec dans les deux cas des épices et des feuilles de brick.
Pour la consommation, c’est certainement meilleur chaud mais justement c’est pour un repas partagé tiré du sac et pas de possibilité de le faire chauffer.
Est-ce possible froid et y a-t-il une astuce et un ajout pour que ce soit possible et meilleur????
Not parisienne
Bonjour, je pense que cela prit fonctionner en version froide, comme le boudin est un produit fragile j’augmenteraus peut-être un peu la cuisson ou j’ajouterais une précuisson à la poêle, et pour le service j’ajouterais une petite sauce à base de fromage blanc, moutarde et une touche de miel 🙂 bonne journée!