23 mars 2024

Carottes rôties au cumin

Lorsque vient le temps de l’apéro, rien de tel que de surprendre ses convives avec des saveurs originales et des présentations élégantes. Cette recette de carottes rôties au cumin est une de mes favorites quand je reçois, elle plaît toujours grâce à sa combinaison de douceur et de chaleur épicée. Je la fais depuis longtemps mais je n’avais jamais pris le temps de la partager, et je me suis dit qu’elle pourrait peut-être faire partie d’un apéro de Pâques, puisqu’elle est dans le thème avec la carotte, en complément de vos toasts et autres bouchées salées.

Les carottes, souvent reléguées au simple rôle de crudité, se transforment ici en véritables stars de l’apéro, sublimées par le parfum envoûtant du cumin et la douceur de l’huile d’olive. C’est toujours très simple à faire mais ça change des simples bâtonnets à tremper dans la sauce!

Je sers souvent ces carottes avec une sauce au tahin, la recette est ici si vous voulez la reproduire. Mais ce n’est pas obligatoire, on peut simplement les saupoudrer de graines de sésame ou de gomasio, ainsi que d’herbes fraîches telles que le persil, la ciboulette ou la coriandre, ou même de rien du tout, elles sont délicieuses telles quelles!

La préparation de cette recette est simple et rapide, permettant aux hôtes de profiter pleinement de la compagnie de leurs invités sans sacrifier la qualité des mets servis. Il suffit de préchauffer le four, de préparer les carottes en les assaisonnant avec de l’huile d’olive, du cumin, du sel et du poivre, puis de les laisser rôtir lentement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Vous pouvez aussi les faire en avance et les servir à température ambiante. Evitez le frigo qui va leur donner un aspect moins joli.

Que ce soit pour célébrer Pâques ou simplement pour égayer une soirée entre amis, ces carottes rôties au cumin sont une option idéale pour surprendre et ravir vos invités. Alors, laissez-vous tenter par cette invitation au voyage culinaire !

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Remplacez le cumin par du paprika fumé pour une note plus intense et légèrement boisée. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez des zestes d’orange ou de citron à l’huile d’olive pour mariner les carottes. Après cuisson, vous pouvez également garnir les carottes rôties de quelques grains de grenade pour une touche de couleur et de saveur en plus. Enfin, pour une version encore plus gourmande, parsemez les carottes de fromage de chèvre émietté juste avant de les servir.

🥣 Méthode :

Assurez-vous de préchauffer votre four à la température indiquée pour garantir une cuisson uniforme et dorée. Ensuite, n’hésitez pas à retourner les carottes à mi-cuisson afin qu’elles rôtissent de manière homogène et développent des saveurs profondes. Veillez également à choisir des carottes de taille similaire pour une cuisson uniforme et harmonieuse. Pour une texture tendre et fondante, laissez les carottes tiédir dans le four éteint avant de les servir, cela leur permettra de finir de cuire en douceur. Enfin, n’oubliez pas d’ajuster l’assaisonnement selon vos goûts personnels pour une expérience gustative parfaitement équilibrée.

🌿 Green Tips :

Utilisez les fanes des carottes pour préparer un pesto ou une soupe, pour éviter de jeter une partie comestible. De même, les épluchures de carottes peuvent être transformées en chips ou en bouillon maison pour enrichir d’autres plats. Enfin, conservez les restes de carottes rôties pour les réutiliser dans des salades, des sandwiches ou des plats de pâtes.

❄️ Conservation et Congélation :

Pour conserver ces carottes, placez-les dans un récipient hermétique une fois qu’elles ont refroidi à température ambiante. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours. Essayez de les sortir un peu en avance pour qu’elles reviennent à température ambiante pour l service. Si vous souhaitez les congeler, disposez-les dans un sac de congélation bien fermé et étiqueté, en veillant à éliminer autant d’air que possible pour éviter les brûlures de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les lentement au réfrigérateur avant de les réchauffer au four à basse température pour retrouver toute leur saveur et leur texture d’origine.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ces carottes rôties au cumin, vous apprécierez sûrement une autre recette d’inspiration méditerranéenne : un dip à l’aubergine et à la feta.

Carottes rôties au cumin

23 mars 2024

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 4 personnes

Ingrédients

4 carottes
1 filet d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin
Sel, poivre

Pour le service

Sauce tahin- yaourt
Graines de sésame ou gomasio
Persil, ciboulette ou coriandre fraîche

Instructions

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur non tournante.
Épluchez les carottes, fendez-les en deux dans la longueur.
Déposez-les dans un plat, couvrez d'un filet d'huile d'olive, du cumin, salez, poivrez.
Mettez au four pour 40 minutes, retournez les carottes à mi-cuisson.
Laissez tiédir dans le four éteint et ouvert 20 minutes environ et servez.