Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

17 août 2018

Spécialité de Pologne : zapiekanka

Aller à la recette

Aujourd’hui, je vous emmène en Pologne. J’ai eu la chance de visiter la Pologne et notamment Cracovie il y a quelques années avec mon homme, et comme lors de chaque voyage, nous avions cherché partout des petites spécialités à tester sur place.

Pourtant, il est retourné à Cracovie il y a quelques semaines pour un déplacement professionnel, et il est revenu en m’annonçant avec effroi que nous avions raté à l’époque une spécialité mythique, typique de Cracovie : les zapiekanka!

Mais comment était-ce possible? Il fallait vite réparer cet affront et cuisiner nous-mêmes cette recette pour que je puisse la goûter sans attendre une autre occasion d’aller en Pologne.

La zapiekanka est un sandwich qui se présente sous la forme d’une baguette tranchée, couverte de garnitures et passée au four, un peu comme une pizza sur une base de pain. Cette spécialité est l’un des mets préférés des polonais, elle fait partie de la street food polonaise. On la trouve dans des kiosques et c’est surtout la nuit qu’elle est consommée.

 

Mon homme a donc guidé l’élaboration de cette recette, sur la base de celle qu’il avait goûtée là-bas. Il existe en Pologne des restaurants ou snacks à zapiekanka qui ne font que cette spécialité. La zapiekanka de base est plutôt au fromage, champignons et couverte de ketchup, mais ensuite ils ont plein de variantes, comme pour les pizzas ou les hamburgers… On en trouve notamment au bacon, à la feta, au thon… Mon homme a choisi cette variante qui lui a semblé un peu plus typique et élaborée. Je dois dire que c’était absolument délicieux! Nous nous sommes régalés à la déguster au frais sur la terrasse accompagné d’une bonne bière. Le mélange des saveurs est parfait… C’est vraiment très très gourmand! J’en referai sans hésiter à d’autres parfums prochainement.

Ne prêtez pas trop attention aux quantités, c’est vraiment une recette à adapter à vos goûts et préférences. Vous pourriez aimer moins de confiture de cranberries et plus de champignons, ou l’inverse. Cela ne tient qu’à vous!

Vous pouvez utiliser une baguette un peu défraîchie pour cette recette, cela peut vous éviter de gaspiller. Mais du pain frais convient très bien aussi.  Le fromage fumé que j’utilise est un fromage polonais, mais vous aurez du mal à en trouver donc je vous recommande la scamorza italienne qui a un peu la même texture et surtout le même côté fumé.

 

(Visited 3 137 times, 1 visits today)
SHARE:
Burgers, pizzas et snacks 43 Replies to “Spécialité de Pologne : zapiekanka”
Not parisienne

COMMENTS

43 thoughts on “Spécialité de Pologne : zapiekanka

    Author’s gravatar

    Je ne connaissais pas alors merci pour cette belle découverte ! Ces tartines doivent été un délice ! Bonne journée bises

    Author’s gravatar

    Super cette tartine-pizza ! Une chouette idée et qui permet aussi de finir les restes 🙂 Bisous

      Author’s gravatar

      Oui en plus on peut décliner le principe avec tout ce qui passe dans le frigo 😉 bisous !

    Author’s gravatar

    J’ai aussi de très beaux souvenirs de Cracovie et de ses spécialités mais je ne connaissais pas celle-ci. Bisous

      Author’s gravatar

      Ha tu l’as ratée comme moi! Ça me rassure ! Pourtant il paraît qu’ils en vendent vraiment un peu partout va comprendre 😉 bisous !!

      Author’s gravatar

      Oh super, j’espère que tu vas nous raconter tout ça dans tes prochains articles 😉 bisous !

    Author’s gravatar

    Une belle découverte, elle doit être succulente !!! Merci pour ce très appétissant partage, gros bisous, très bon week-end

    Author’s gravatar

    Alors là, j’adore ! Ce côté sucré-salé avec la confiture de cranberries, quelle belle idée ! Je suis fan mais avoue méconnaître la cuisine polonaise… Merci Marie ! Bises.

      Author’s gravatar

      Franchement j’ai adoré cette recette, bien que très simple ça change de celles que je fais habituellement d’inspiration plutôt italienne ! Bisous !

    Author’s gravatar

    Coucou!
    Cette recette a l’air delicieuse et me donne très envie !
    Parfaite pour la saison en plus, c’est une très bonne idée
    Bisous,
    Anna.

    Author’s gravatar

    jolie découverte en plus une spécialitée salée/sucrée
    excellente soirée bises

    Author’s gravatar

    coucou Marie
    Une belle découverte il est vrai que c’est difficile de trouver du fromage fumée mais le fromage que tu nous propose sera une belle alternative. Tu as vite rattrapé le coup en testant cette spécialité polonaise 🙂
    bisous et bon samedi

      Author’s gravatar

      Oui il y a quelques fromages fumés en France même si ce n’est pas exactement le même, ça devrait s’en rapprocher 🙂

    Author’s gravatar

    Je suis carrément devenue fan de toutes ces tartines que l’on fait griller avec tout ce que l’on aime dessus maintenant ! Je ne peux qu’apprécier cette tartine ma chère Marie ! En fait ça existe dans plusieurs pays il n’y a que le nom qui change ! gros bisous

      Author’s gravatar

      Moi aussi j’adore ces tartines et elles sont là solution parfaite quand on a du pain qui s’abîme ! Bisous

    Author’s gravatar

    Une belle tartine bien alléchante et qui donne faim. Bisous

      Author’s gravatar

      Hahaha oui c’est ma passion la nourriture que l’on découvre en voyage alors je m’en voulais d’avoir raté celle ci 😉

    Author’s gravatar

    Hello!
    J’envoie de suite un message à ma soeur qui est en Pologne 10 jours. Elle va adorer.
    Bisous.

    Author’s gravatar

    Une recette sucrée-salée que je devrais dévorer en 2 sec. lolll j’adore ça moi les baguettes ou tartines ainsi garnies. Bon lundi, bises

    Author’s gravatar

    Très beau souvenir de Cracovie en ce qui me concerne.. par contre, rien à faire, mais pour moi la zapiekanka restera toujours une “pizza du pauvre” 😉 😉 Bon: mes origines italiennes doivent sûrement y être pour quelque chose : je suis sûrement pas du tout objective 😉 :p :p

      Author’s gravatar

      Hahaha tu as raison ça fait assez pizza du pauvre, ce qui ne m’empêche pas d’apprécier 😉 bisous !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Menu Title
Suivez-moi!