Burger au morbier
Comme je vous le racontais dans mon article sur le burger au reblochon (que je vous recommande!) de nombreuses enseignes de fast food qui livrent Lille font exception pour mon quartier qui est un peu excentré. Bien que j’ai été frustrée au début car j’étais une inconditionnelle de la livraison de burgers, j’ai choisi d’en prendre mon parti en réalisant des burgers maison encore meilleurs que ceux de mes enseignes favorites. Après le burger au reblochon, je l’étais donc attaquée à un autre fromage bien français et typique des repas hivernaux : le morbier.
Le résultat fut encore une fois à la hauteur de nos attentes, voire même au-delà. Parmi les nombreux burgers que j’ai expérimentés, le Burger au Morbier a été un de mes favoris, ce qui m’a motivée pour le refaire dix ans plus tard afin de mettre à jour les photos de cette délicieuse recette. C’est pourquoi je partage à nouveau avec vous aujourd’hui cette recette, toujours aussi bonne selon moi!
À vos tabliers et à vos poêles, préparez-vous à vous régaler avec ce burger fait maison, où le fromage fondant et la galette de pommes de terre croustillante se marient à la perfection!
🍄 Ingrédients et Substitutions :
Pour varier les plaisirs tout au long de l’hiver, vous pouvez remplacer le morbier par un autre fromage fondant tel que le camembert ou le fromage à raclette, ou encore ajouter une touche de caractère avec du bleu ou du cheddar affiné. Pour une version plus rustique, essayez d’incorporer des tranches de bacon croustillant ou des oignons caramélisés.
🥣 Méthode :
La seule difficulté (et encore) réside dans la réalisation de la galette de pommes de terre. Tout d’abord, assurez-vous de râper les pommes de terre finement et de bien les presser pour éliminer l’excès d’humidité. Lorsque vous façonnez les galettes de pommes de terre, n’hésitez pas à utiliser un ustensile pour les compacter uniformément. Je le fais avec le dessous d’un verre à ‘eau, ça marche parfaitement.
Pour le fromage, veillez à le déposer sur les steaks hachés juste avant la fin de la cuisson, afin qu’il fonde parfaitement sans brûler. Toastez légèrement les pains à burger pour une texture croustillante tout en préservant leur moelleux à l’intérieur. Je le fais au grille pain mais le four ou la poêle marchent aussi.
🌿 Green Tips :
Si vous avez des restes de légumes comme des carottes ou des courgettes, vous pouvez les râper et les incorporer à la galette de pommes de terre pour plus de saveur et de nutriments. Si vous avez des restes de pains à burger entamés, pensez à les congeler pour les utiliser ultérieurement dans d’autres recettes ou pour accompagner vos repas. Ils ne se gardent pas super longtemps une fois le paquet ouvert et s’assèchent vite, ce que l’on peut éviter grâce à la congélation.
❄️ Conservation et Congélation :
réalisez votre burger à la dernière minute pour éviter de le réchauffer, ce qui détremperait le pain et flétrirait la salade. Si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez cuire les galettes de pomme de terre et les conserver dans une boite hermétique jusqu’au moment de cuisiner. Il vous suffira alors de les réchauffer en même temps que les steaks végétaux.
💡 Essayez aussi :
Vous apprécierez sûrement ma recette de croque-monsieur au morbier et champignons.
Burger au morbier
Ingrédients
- 2 pains à burger briochés
- 4 c. à s. de sauce tartare
- 2 belles tranches de morbier, fines mais assez large pour couvrir le diamètre du pain (+-40 g)
- 1 poignée de roquette
- 2 pommes de terre moyennes (-+150 g chaque)
- 2 tomates cerises
- 1/2 cornichon aigre douce
- 2 hachés végétaux
- 2 c. à s. d’huile végétale
Instructions
- Coupez les tomates et le demi cornichon en rondelles et réservez.
- Rincez et brossez les pomme de terre sans les éplucher.
- Râpez les à l'aide d'un robot. Pressez les pommes de terre râpées dans un torchon propre pour retirer un maximum de jus. Salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
- Déposez 2 ronds à pâtisserie de 10 de diamètre et versez le mélange dedans.
- Pressez à fond avec une fourchette ou le dessous d’un verre pour compacter l'ensemble et obtenir une galette.
- Faites revenir à feu moyen, 4 minutes sur chaque face, de manière à ce que la galette soit dorée à l'extérieur mais encore moelleuse à l'intérieur.
- Lancez la cuisson des hachés. Lorsque la première face est cuite, retournez-les et déposez le fromage par dessus. Couvrez à l’aide d’un couvercle le temps de cuire la seconde face et de faire fondre le fromage.
- Pendant ce temps, faites griller les pains au grille-pain ou au four si vous le souhaitez.
- Tartinez l'intérieur des buns de sauce tartare.
- Dès que le fromage a fondu, que le steak est cuit et la galette de pomme de terre dorée, déposez-les sur les pains.
- Ajoutez la salade, les rondelles de tomate et de cornichon et refermez.
- Mangez immédiatement.
gingembre & chocolat
Miammmmm !!! j’avoue que sur ce coup tu nous as complètement tenté, recette testée, savourée et publiée 🙂 à refaire avec la galette de pomme de terre la prochaine fois !
bises
Not parisienne
Ha génial, je vais aller voir ca!! Bisous
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
C’est vrai que le burger maison est tellement meilleur et on a tellement de possibilités. Ta version me plait beaucoup, à 8h30 tu me donnes faim 😉
Bonne journée à toi. Bisous
Not parisienne
J’adore ça! Et puis comme je suis végétarienne il y a beaucoup plus de choix quand on le fait maison, souvent au restaurant en végétarien, il n’y a qu’une option et c’est un peu toujours la même ! Bisous
Cooking Julia
Une belle version végétarienne du burger, j’adhère totalement ! Bises
Not parisienne
Il était très sympa, pour moi qui ne mange pas de viande, ce n’est vraiment pas frustrant grâce à ce genre de recette ! Bisous
betty
un fromage pas si loin de chez moi , bravoooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzzz
betty Articles récents…Risotto crémeux au safran
Not parisienne
Oh la chance, c’est un de mes fromages préférés ! Bisous
Le petit monde de NatieAK
Coucou,
Les burgers, c’est toujours maison chez nous. On aime beaucoup la version avec des aubergines, mais je tenterai la tien pour changer.
Merci !
Très belle soirée, bises
Le petit monde de NatieAK Articles récents…Coffrets Noël beauté et bien-être bio Weleda : de merveilleux cadeaux pour les fêtes
Not parisienne
Ah oui avec des aubergines ça doit être super sympa aussi ! Bisous
guy59620
joli burger belle garniture
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Merci, il était super bon ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Rho voilà une bon burger qui fait très très envie. J’adore
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Un bon burger ça fait toujours plaisir, à la maison tout le monde est content ! Bisous
Marion
Excellent le burger avec le morbier ! Il fond délicieusement !
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Oh oui ce fromage c’est un régal dans les burgers, il fond parfaitement en effet ! Bisous
sotis
je crois que je vais rêver de ton burger cette nuit, il me fait trop envie!!!! bisous
Not parisienne
Haha contente de te faire faire des beaux rêves ! Bisous