Douze ans! Quand j’ai lancé Not Parisienne fin 2013, je ne savais pas vraiment où tout cela me mènerait. J’avais juste envie de cuisiner, de progresser, d’expérimenter, et surtout de partager. Douze ans plus tard, Not parisienne est devenu un peu comme un vieux carnet de route culinaire, rempli de souvenirs, d’expériences, de voyages, d’essais réussis (et parfois ratés), mais toujours pleins de cœur. Pour marquer cet anniversaire, j’ai eu envie de remonter le fil du temps à travers 12 recettes, une pour chaque année. Pas forcément les plus populaires, mais celles qui m’ont marquée, qui racontent une étape, un tournant, une anecdote.

2013 – Wok de bœuf au sésame

Une de mes toutes premières recettes, qui reflète bien mon amour de la cuisine asiatique. J’ai peu publié cette année là et j’espère petit à petit avoir l’occasion de refaire ces recettes pour en améliorer les photos, mais aussi la technique car j’ai beaucoup appris depuis!

2014 – Le brownie dingue aux haricots rouges

Ma première “folie culinaire”. Le début d’une longue série de recettes improbables ! À l’époque, j’avais aimé cette idée un peu farfelue de remplacer la farine par des haricots rouges. Et contre toute attente… c’était délicieux ! Depuis, j’ai gardé ce goût pour les essais inattendus.

2015 – Chakalaka (spécialité d’Afrique du Sud)

Cette recette illustre une autre de mes grandes passions : la cuisine du monde. Découvrir d’autres cultures à travers leurs plats a toujours été une de mes motivations principales en cuisine. Ce chakalaka coloré et relevé reste une de mes plus belles découvertes.

2016 – Tourte fish’n chips

Dans mes débuts, j’adorais mixer deux recettes improbables : pizza aux baked beans, breakfast tacos… ou cette tourte fish’n chips ! Un hommage gourmand à mon pays de cœur, l’Angleterre, et à ma curiosité culinaire qui n’a jamais vraiment faibli.

2017 – Soupe à la bière (spécialité ch’ti)

Un vrai clin d’œil à mes racines : le Nord, la bière, la cuisine simple et rustique. Tout ce que j’aime. Cette soupe ch’ti me tient particulièrement à cœur, parce qu’elle résume ma vision de la cuisine : du partage, du terroir, et une bonne dose de chaleur humaine. C’est cette année que j’ai choisi de devenir flexitarienne et plus responsable : réduire fortement ma consommation de viande et de poisson (je me suis mise à les consommer alors exclusivement les week-ends avec une alimentation végétarienne en semaine), tout en réduisant les produits industriels, pour privilégier la qualité des petits artisans de mon quartier.

2018 – Tartinade à l’artichaut et au citron

Une recette née un peu par hasard, mais devenue un incontournable. Tout le monde m’en a redemandé, si bien que je l’ai refaite à de nombreuses reprises cette année-là et qu’elle est devenue un de mes incontournables d’été. C’est ce genre de petit succès imprévu que j’adore! Ce n’est d’ailleurs pas innocent de choisir une recette végétarienne, car c’est cette année là que j’ai choisi de devenir totalement végétarienne, après environ 1 an de flexitarisme. J’ai aussi essayé d’améliorer mes photos en intégrant des fonds blancs et des jolis tissus, et quelques accessoires.

2019 – Champignons Stroganoff

J’adore les champignons, mais encore plus dans une recette d’inspiration russe, un pays qui m’a toujours intriguée et que j’ai eu la chance de visiter à cette époque. Je l’ai refaite un nombre incalculable de fois. Elle représente parfaitement ce que j’aime : un plat simple, chaleureux, et adaptable à une cuisine végé sans compromis sur la gourmandise. 

2020 – Gnocchis aux champignons et blettes au four

Les champignons sont souvent au cœur de mes recettes, et celle-ci en est un bel exemple. Réalisée dans une période de transition vers une cuisine plus riche en légumes et healthy, elle a eu un petit destin inattendu : elle a été diffusée dans un magazine Auchan ! Comme quoi, une recette du quotidien peut avoir sa petite heure de gloire.

2021 – Burek aux épinards, feta et artichauts (spécialité de Slovénie)

J’aurais pu choisir une recette du confinement, mais j’ai préféré celle-ci, découverte en Slovénie, l’un de mes premiers voyages après la réouverture des frontières. Ce burek croustillant aux saveurs que j’adore symbolise la liberté retrouvée, le plaisir de découvrir de nouveaux horizons et mon coup de cœur durable pour ce pays… où j’aimerais bien un jour poser mes valises. J’ai aussi continué à améliorer mes photos en réalisant des fonds maison et en retravaillant mes compositions.

2022 – Confiture de pépins de melon

En 2022, je m’intéresse de plus en plus à l’écologie et au zéro déchet. Cette recette en est le parfait symbole : une confiture préparée à partir de pépins de melon ! Inattendue, un peu folle, mais délicieuse (à condition de bien filtrer). Elle me rappelle qu’en cuisine, rien ne se perd vraiment.

2023 – Burrata à la grenade

Dès que je l’ai découverte, je suis tombée amoureuse de la burrata… et de la cuisine du Proche-Orient. Ce plat fait le lien entre les deux : la douceur crémeuse de la burrata, le croquant de la grenade, et des saveurs inspirées par mes voyages, notamment en Turquie. 

2024 – Tarama végétal avec un ingrédient secret

2024, je continue à explorer la cuisine végétarienne, et même de plus en plus végétale, mais sans jamais se prendre trop au sérieux. Cette recette illustre bien cet état d’esprit : un tarama 100 % végétarien, bluffant, avec une touche d’humour, (oui, il y a une Knacki cachée dedans !). Même mon père, sceptique sur les plats végétariens, l’a adoré à Noël.

2025 – Spritz Italicus (ou spritz bergamote)

On finit avec une de mes passions du moment : les cocktails. J’adore en préparer, les revisiter, et surtout les partager lors de mes petits apéros maison. Le spritz fait partie de mes classiques, et celui-ci, à la bergamote, réalisé avec une bouteille d’Italicus offerte par des amis, est devenu un souvenir à part. Il symbolise ces moments légers et conviviaux que j’aime tant.

12 ans plus tard…

En relisant ces recettes, je mesure le chemin parcouru. Des premiers essais un peu bricolés aux plats d’aujourd’hui plus végétaux, plus responsables, il y a un fil rouge : la curiosité. Celle de goûter, d’apprendre, de partager, de s’émerveiller. Not Parisienne, c’est mon journal de bord culinaire, une histoire de saisons, de voyages, d’amitiés et de casseroles qui mijotent depuis 2008. Alors merci d’être là, de cuisiner, de commenter, de tester, de m’inspirer. Et si ces 12 recettes racontent mon passé, je suis déjà curieuse de découvrir les 12 prochaines!

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