Tarama végétal avec un ingrédient secret
Le tarama est un incontournable des tables festives, particulièrement celles de Noël, où il trône fièrement parmi les toasts et blinis. Pourtant, dans sa version traditionnelle, cette préparation est loin d’être végétalienne ou même végétarienne. cela faisait donc longtemps que je voulais en trouver une version adaptée, et j’ai déjà fait quelques essais à ce sujet. Mais un peu avant les fêtes l’an dernier, j’ai fait une découverte amusante. J’ai réalisé une tartinade à la knacki végétale inspirée par Cooking Julia pour un apéritif, et plusieurs convives m’ont demandé si c’était du tarama, ou des rillettes de la mer, alors que ce n’était absolument pas le but !
Chez moi, il y a toujours un paquet de knackis végétales au frigo, un peu comme un joker culinaire pour des repas improvisés, notamment pour ma fille. Elles n’ont pas du tout le goût de poisson bien sûr, mais je pense que cela vient de la préparation des knacki “fumées au bois de hêtre” qui ressort dans la recette aux knackis mixées. En tout cas, cela m’a donné l’idée de retravailler encore ma tartinade aux knacki pour la rendre encore plus proche d’un tarama! C’est la recette que je vous propose aujourd’hui : une sorte de recette inavouable avec une saveur inédite et surprenante qui évoque le tarama tout en étant 100 % végétarienne ! Concrètement, j’ai refait a recette de départ, mais j’y ai ajouté un peu d’algues séchées pour augmenter encore la saveur marine et un peu de citron, car le vrai tarama en contient.
Cette recette a depuis trouvé sa place dans mes menus de fêtes. Que ce soit pour Noël ou un apéritif entre amis, elle fait toujours son petit effet. Servie avec des blinis, des crackers ou des bâtonnets de légumes, elle s’adapte à toutes les occasions. J’aime également l’accompagner de carottes marinées, qui imitent à merveille le saumon fumé.
Alors, si vous cherchez une idée originale pour surprendre vos convives, ou simplement pour vous faire plaisir avec un dip savoureux et facile à préparer, ce tarama végétal “secret” est fait pour vous.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Pour accentuer la saveur iodée, vous pouvez ajouter un peu d’algue nori en plus du mélange d’algues du pêcheur.
- Si vous n’avez pas de paprika fumé, essayez avec du paprika doux ou du piment d’Espelette
🥣 Méthode :
- Vous pouvez préparer cette tartinade la veille. Elle se conserve très bien au réfrigérateur, et ses saveurs auront le temps de se développer.
- Servez cette tartinade sur des toasts grillés, mais aussi sur des légumes croquants comme des bâtonnets de concombre ou de carottes, pour une version encore plus légère.
🌿 Green Tips :
- Les algues non utilisées peuvent être ajoutées dans des soupes, des bouillons ou des salades pour un goût marin et une touche de nutrition supplémentaire.
- Pour un apéritif encore plus léger, servez ce tarama avec des légumes de saison, comme des radis, des courgettes ou des poivrons grillés.
- Si vous aimez ce type de préparation, vous pouvez également l’adopter comme sauce pour accompagner des pâtes ou un plat de légumes rôtis.
❄️ Conservation et Congélation :
- Cette tartinade se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pensez à la réchauffer légèrement ou à la sortir un peu avant de la servir pour qu’elle retrouve sa texture crémeuse.
- Concernant la congélation, il est préférable de ne pas congeler cette tartinade, car elle pourrait perdre sa texture crémeuse après décongélation.
💡 Essayez aussi :
Si vous aimez ce tarama végétal, vous allez adorer cette pizza nordique ou encore des avocado toasts à la feta.
Ingrédients
- 4 knacks végétales
- 130 g de fromage frais végétal
- 10 cl de crème liquide
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à s. de mélange d'algues du pêcheur
- 1 c. à c. de paprika fumé
- Poivre
Instructions
- Dans le bol du mixeur, réunissez les knacks coupées en morceaux, le fromage frais, la crème, le citron, les algues, le paprika et le poivre.
- Mixez. Rectifiez l'assaisonnement.
- Transvaser la tartinade dans un bol.
- Servez sur des toasts apéro.
Source d’inspiration :
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Je garde car je n’aime pas le tarama donc cette version végétal me plaira peut-être
Bonne soirée
Bisous
Not parisienne
Oui je pense car l’imitation n’est pas parfaite bien sûr, en tout cas chez moi ça a plus même à ceux qui ne mangent pas de poisson ! Bisous
plaisiretequilibre
C’est drôle cette tartinade aux knacks végétales qui ressemblent au tarama ! La couleur est jolie ! Bonne soirée, bisous
Not parisienne
Oui totalement improbable même, c’est pour ça j’étais obligée d’en parler hihi ! Bisous
Le petit monde de Natieak
Coucou,
Alors là, c’est surprenant. C’est amusant les découvertes qu’on peut faire sans le vouloir. J’aurai jamais imaginé utiliser des knacks végétales pour reproduire le Tarama. A tester par curiosité.
Passe une belle journée, bises
Le petit monde de Natieak Articles récents…Routine Féérique de Noël Biotyfull Box ” Mon Noël enchanté “
Not parisienne
Après je ne dis pas que c’est une copie conforme, mais on a été plusieurs personnes à le penser en le mangeant donc j’ai trouvé ça rigolo ! Bisous
Cooking Julia
Étonnante cette recette végétale. Je ne demande qu’à goûter. Bises
Not parisienne
Oui c’est un peu étonnant mais logique quand tu penses que le saumon est fumé au bois de hêtre et la Knacki a un arôme similaire ! Bisous
betty
pas mal comme partage sa change bravooooooo , bonne soirée bizzzzzzzzzzzzzzzz
betty Articles récents…Cari de crevettes
Not parisienne
Merci beaucoup, bisous
Marion
Je serai curieuse de goûter pourtant les alternatives veggie, ce n’est vraiment pas mon truc !
J’adore le vrai tarama.
Bonne soirée, bises.
Not parisienne
Moi aussi j’adore le vrai, ici c’est plutôt une alternative pour ceux qui ne peuvent plus en manger car tu as un rappel de saveur, mais pas au point d’abandonner le vrai je pense hihi! Bisous
Ciloucr
Coucou,
J’ai très envie de tester cette recette.
Passe une belle fin de semaine, bisettes
Not parisienne
Coucou, contente que ça te plaise ! Bonne fin de semaine à toi aussi ! Bisous