Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

7 mai 2022

Légume de saison : l’asperge verte

Photo liz west @Flickr

Avec l’arrivée des beaux jours, l’asperge verte est de retour. C’est un des premiers légumes à faire son retour dès la fin de l’hiver! L’asperge verte, qui est la même que la blanche mais qui a été exposée à la lumière, est pour moi synonyme de retour du beau temps, des repas en extérieur, et des fêtes de familles en plein air! Maintenant que l’asperge verte est de saison, je vous propose ce petit guide pour découvrir comment la choisir et comment la conserver. 

Comment choisir l’asperge verte ?

Choisissez des asperges vertes à la peau brillante, sans fissure ou écailles, uniforme et aux bourgeons bien serrés. Elles doivent être bien rigides, lourdes dans la main. Essayez de les choisir de taille homogène pour faciliter une cuisson harmonieuse.

  
Photo barnimages.com @Flickr

Quand l’asperge verte est-elle de saison?

L’asperge verte est un légume printanier, consommé exclusivement en avril, mai et juin. Il faut en profiter vite!


Photo Christine Leiser @FLickr

Comment conserver vos asperges vertes ?

Plus ferme et au goût plus marqué que l’asperge blanche, elle se prépare et se conserve d’une façon assez similaire à cette dernière. Il est préférable de le conserver vos asperges vertes dans un torchon propre légèrement humide, dans le bac de votre réfrigérateur. Consommez-les idéalement dans les 2 jours pour profiter de leur fraîcheur.

 


Photo barnimages.com @Flickr

Comment préparer des asperges vertes ?

Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées. Rincez-les à l’eau claire en les brossant, puis faites-les cuire à l’eau bouillante, ficelées en botte, une dizaine de minutes maximum pour préserver leur saveur.

 

 

Mes recettes favorites à l’asperge verte

A venir!

 

 

 

(Visited 47 times, 1 visits today)
SHARE:
Produits de saison 12 Replies to “Légume de saison : l’asperge verte”
Not parisienne

COMMENTS

12 thoughts on “Légume de saison : l’asperge verte

      Author’s gravatar

      Oui, je me dis que je devrais vraiment en cuisiner plus souvent quand c’est la saison ! Bisous

    Author’s gravatar

    j’adore les asperges!!
    bon dimanche

    Author’s gravatar

    On adore ça à la maison les asperges. Nous achetons moins les vertes mais pourtant elles sont tellement bonnes.
    Bonne fin de dimanche à toi. Bisous

      Author’s gravatar

      Idem j’en achète rarement alors qu’elles sont délicieuses, je dois y remédier hihi, bisous

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Suivez-moi!