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Recettes gourmandes

23 avril 2022

Légume de saison : l’asperge blanche

Photo Erich Ferdinand @Flickr

Avec l’arrivée des beaux jours, l’asperge blanche est de retour. C’est un des premiers légumes à faire son retour dès la fin de l’hivers! L’asperge blanche est pour moi synonyme de retour du beau temps, des repas en extérieur, et des fêtes de familles en plein air! Maintenant que l’asperge blanche est de saison, je vous propose ce petit guide pour découvrir comment la choisir et comment la conserver. 

Comment choisir l’asperge blanche?

Choisissez des asperges blanches à la peau sans fissure ou écailles, uniforme et aux bourgeons bien serrés. Elles doivent être bien fermes, lourdes dans la main. Essayez de les choisir de taille homogène pour faciliter une cuisson harmonieuse.

 
Photo Seph Swain @Flickr

Quand l’asperge blanche est-elle de saison?

L’asperge blanche est un légume printanier, consommé exclusivement en avril, mai et juin. Il faut en profiter vite!


Photo In Memoriam: Christopher Bulle @FLickr

Comment conserver vos asperges blanches ?

Il est préférable de le conserver vos asperges blanches dans un torchon propre légèrement humide, dans le bac de votre réfrigérateur. Consommez-les idéalement dans les 2 jours pour profiter de leur fraîcheur.

 


Photo Rool Paap @Flickr

Comment préparer des asperges blanches ?

Commencez par les éplucher à l’économe. Rincez-les à l’eau claire puis faites-les cuire à l’eau bouillante, ficelées en botte, une vingtaine de minutes.

Mes recettes favorites a l’asperge blanche

A venir!

 

 

 

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Produits de saison 14 Replies to “Légume de saison : l’asperge blanche”
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COMMENTS

14 thoughts on “Légume de saison : l’asperge blanche

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    C est la saison des asperges il faut en profiter merci un super recap biz et bon Week end

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      Je crois que je n’ai jamais testé de cette façon, pourtant ça a l’air excellent ! Bonne journée !

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    excellent comme égumes
    très bon après-midi bisous

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    Je raffole des asperges et je profite de la saison. Pour les faire cuire, par contre, j’utilise le cuit vapeur.
    Bonne journée.

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      Je pense que c’est une très bonne façon de faire, malheureusement je n’en ai pas pour le moment, un futur investissement ! Bisous

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