Cookies Kinder
J’ai conçu cette recette pour me faire plaisir avec quelque chose de vraiment régressif et gourmand. J’adore les petites choses réconfortantes, cosy, qui font du bien autant à l’estomac qu’au moral. Même si je mange plutôt sainement au quotidien, je pense qu’il est important de s’autoriser des moments de plaisir régulièrement, et ces cookies Kinder en sont l’exemple parfait.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle combine le côté ultra-gourmand du chocolat et des Schokobon avec des ingrédients un peu plus nutritifs, comme la poudre d’amandes, qui apporte un petit plus en protéines et en texture. On peut donc se régaler sans culpabiliser, en restant raisonnable sur les quantités et en équilibrant le reste de la journée avec des repas plus légers et plus riches en fibres, légumes ou fruits. Par exemple, vous pourriez savourer un de ces cookies avec un thé ou un café, puis compléter votre déjeuner ou votre goûter avec une salade colorée ou un bol de fruits frais.
Pour ceux qui aiment bien doser le plaisir et le sain, il y a plein d’idées simples : réduire légèrement le sucre si vous voulez, ajouter des fruits secs à la pâte pour plus de texture et de nutriments, ou accompagner ces cookies d’un yaourt végétal nature pour équilibrer le côté riche du chocolat. L’important, c’est de se faire plaisir tout en gardant un certain équilibre dans votre menu global.
Ces cookies, inspirés de ceux de Delambre Bakery à Paris, ont été un vrai succès à la maison : ma fille les adore et moi aussi ! Ils sont moelleux, fondants au cœur grâce au Schokobon, et suffisamment gourmands pour se sentir un peu comme à la boulangerie, sans avoir besoin de se lancer dans des recettes trop compliquées. Pour moi, la cuisson de 11 minutes donne des cookies parfaits : ils sortent du four tendres et se raffermissent en refroidissant. C’est exactement le genre de recette que j’aime tester encore et encore, pour retrouver ce petit plaisir simple et gourmand.
🍄 Ingrédients et Substitutions :
- Remplacez les Schokobon par des carrés de chocolat fourrés ou des pralines.
- Utilisez de la margarine demi-sel pour renforcer le goût.
- Testez un mélange 50 % poudre d’amandes / 50 % poudre de noisettes pour une saveur plus riche, ou utilisez uniquement de la poudre d’amandes.
- Diminuez légèrement le sucre si vous préférez un résultat moins sucré.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour équilibrer le côté très gourmand.
🥣 Méthode :
- Pesez vos boules de pâte : à 60 g, vous obtenez des cookies de taille raisonnable. Pour une version façon boulangerie, montez à 100 g ou plus.
- Laissez reposer la pâte au frais avant cuisson pour obtenir des cookies plus épais et moelleux.
- Sortez les cookies du four quand ils sont encore mous : ils durciront en refroidissant.
- Espacez bien les boules sur la plaque, car elles s’étalent à la cuisson.
🌿 Green Tips :
- Congelez les morceaux de Kinder restants pour une prochaine fournée ou pour garnir un porridge.
- Transformez les cookies trop secs du lendemain en topping pour un yaourt ou un dessert végétal en les émiettant.
- Préparez une double pâte et conservez une partie crue au frais 48 h pour éviter de relancer une nouvelle préparation.
❄️ Conservation :
- Conservez les cookies cuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.
- Placez un morceau de pain dans la boîte pour garder leur moelleux plus longtemps.
- Vous pouvez congeler les boules de pâte crue et les cuire directement sans décongélation en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.
💡 Essayez aussi :
Si vous avez aimé ces cookies bien régressifs, testez aussi mes cookies à la pâte de noisette pour une autre pause sucrée bien gourmande.
Ingrédients
- 140 g de margarine dure en bloc
- 100 g de sucre blanc
- 20 g de sucre roux vergeoise vanille
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 120 g de farine
- 70 g de poudre d’amandes
- 1/2 c. à c. de levure chimique, environ
- 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire
- 10 Kinder Schokobon
- 100 g de Kinder maxi
Instructions
- Concassez les kinder maxi en grosses pépites.
- Au micro-ondes, faites fondre la margarine avec les sucres. Lorsque c’est fondu, ajoutez l’extrait de vanille.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d’amande, la levure et le bicarbonate tout deux tamisés.
- Ajoutez la margarine et les sucres fondus et mélangez. La pâte est molle, c’est normal.
- Mettez 20 minutes au congélateur ou 1 heure au réfrigérateur.
- 10 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffez le four à 180°C.
- Quand la pâte est homogène incorporez les morceaux de Kinder maxi.
- Formez des boules de 54 g.
- Insérez au centre un Schokobon entier par cookie en refermant bien la boule.
- Veillez à bien les espacer car ils s’étalent à la cuisson.
- Mettez les boules sur une plaque à four chemisée de papier sulfurisé, appuyez sur chaque cookie légèrement puis enfournez pour 11-12 minutes.
- Les cookies sortent toujours mous du four, c’est normal. Ils se solidifient en refroidissant.
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