Qu’il soit sucré ou salé, j’adore littéralement le crumble! L’été, je le décline aux aubergines ou aux prunes et aux figues par exemple, mais avec l’hiver, plus question pour moi de cuisiner ces fruits et légumes, car j’attends qu’ils soient à nouveau de saison. En attendant, je me suis dit que je pourrais profiter de l’hiver pour tester une version réconfortante et gourmande aux poireaux. Ce légume hivernal pousse très bien par chez moi, et j’adore ça, bien que je n’aie pas toujours le réflexe d’en cuisiner!
Le crumble que je vous propose est rehaussé de cheddar, parce que je trouve que tout est meilleur avec du cheddar! C’est un fromage bien parfumé qui se marie très bien avec ce légume.
Ce crumble bien goûteux est parfait pour accompagner des pommes de terre, une viande… Mais vous pouvez aussi en faire un plat complet, notamment le soir où on mange souvent plus léger.
Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée d’un blog que j’apprécie beaucoup, celui de Christelle. J’ai adapté sa recette à ma façon car je voulais utiliser aussi bien le vert que le blanc des poireaux. J’ai utilisé du cheddar à la place du parmesan car je voulais quelque chose de plus prononcé et aux consonances anglaises, et j’ai supprimé le beurre. Le résultat est vraiment top, merci à elle!
Ingrédients
- 2 beaux poireaux (500 g environ)
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 4 c. à s. de crème liquide
- Sel, poivre
- 1 c. à c. d'ail semoule
- 60 g de cheddar coupé en dés
- 40 g de farine
- 40 g de cheddar râpé
- 25 g d'huile de tournesol
- 1 c. à s. de persil déshydraté
Instructions
- Nettoyez les poireaux, lavez-les puis coupez-les en rondelles.
- Séparez le vert et le blanc.
- Faites cuire 5 minutes les verts de poireau à l'eau bouillante. Ajoutez ensuite les blancs et prolongez la cuisson de 5 minutes. Égouttez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et faites revenir les poireaux pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez. Ajoutez la crème liquide et l'ail semoule. Mélangez. Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un saladier, assemblez la farine, l'huile d'olive et le parmesan râpé. Mélangez du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.
- Disposez les poireaux à la crème dans un plat allant au four ou deux ramequins. Déposez les dés de cheddar par dessus, puis recouvrez du crumble.
- Enfournez pour environ 20 minutes, le crumble doit être doré. Servez bien chaud.
Source d’inspiration :
http://christelle56.over-blog.com/2019/02/crumble-de-poireaux-au-parmesan.html
Une délicieuse recette et un bel accompagnement ! Et en plus il semble que cette idée fait un peu le tour des blogs ce qui est pour moi un gage de qualité ;o))
Bonne journée
Michèle
Miechambo Articles récents…Frites de radis noir au four
Oui c’est un classique finalement 🙂 bisous
Hello ma belle,
comment vas tu? J’ai bien envie de tenté ta recette avec du cheddar vegan car ça a l’air trés bon 🙂
Bisous
Oui et je pense que ça fonctionnerait parfaitement avec du cheddar vegan en effet! Bisous
Humm extra ton crumble de poireaux voilà qui doit être bon
Bonne journée bisous
Merci beaucoup ! Bisous
Bonjour Marie ! Me revoici après une bien longue absence liée comme tu le sais peut être à la santé de ma maman.
Ton petit plat ne peut être que terriblement bon ! je cuisine souvent ce légume que j’adore car tout ce que je fais avec m’enchante les papilles ! ce serait encore le cas avec ce crumble ! gros bisous
Coucou Claudine, j’espère que tout va mieux pour ta maman! Contente de te retrouver en tout cas! Bisous
voila une délicieuse recette,
bonne fin d’après midi,bizzzzz
Merci beaucoup ! Bisous
j’avais aussi vu cette recette ! sympa je trouve !! bizz
Merci beaucoup ! Bisous
une délicieuse façon d’accommoder les poireaux ! ^_^
Oui je confirme ! Bisous
Superbe association, j’adore aussi les crus les ! Bises
C’est tellement bon 🙂 bisous
Hum, alors ça je suis fan ! J’adore les crumbles salés… aux poireaux, tout ce que j’aime !
Bisous ma belle
Ca ne m’étonne pas que ça te plaise hihihi bisous
à tester, bisous
patricia cuisine Articles récents…bugnes lyonnaises
Oui n’hésite pas ! Bisous
Coucou
Je n’ai jamais testé le crumble en version salé, mais je devrai c’est clair !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Audrey Articles récents…Altered Carbon
Oui c’est trop bon! Bises
Il me plaît bien ton crumble ! J’en ai fait un complètement fourre-tout avec mon fond de frigo il y a quelques semaines : poireaux, épinards, endives avec crumble parmesan… je craignais vraiment le résultat mais au final c’était bon j’ai quand même pas osé le poster sur le blog !!! Le tiens est beaucoup plus « catholique » si j’ose dire !!!
Oui des fois je fais aussi des gloubi Boulga que je n’ose pas poster alors qu’ils sont très bons bisous
Je ne pense décidément pas assez au crumble salé, et je vois que j’ai tort!
Oui j’y pense rarement moi aussi pourtant c’est super bon bisous !
un très joli plat bon ingrédient et excellent fromage il a bien neigé
excellente soirée bisous
Oui mais à Lille ça ne tenait pas, bisous
CA SENT BON DANS TA CUISINE UN BON CRUMBLE
Merci beaucoup ! Bisous
J’aime bcp les cheddars salés. Sympa ta version !!
Merci beaucoup ^^
Ca doit être super bon ! Très bonne idée avec le cheddar ! Bisous
Merci beaucoup 🙂 bisous
Fan de crumble, je ne résiste pas à cette belle recette
Ravie qu’elle te plaise 🙂 bisous
Je ne pense pas assez au cheddar…Heureusement que tu es là;)
Bisous
Oui compte sur moi pour te le rappeller hihi