Basiques, Boulangerie

Pâte à pizza fine

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Aujourd’hui, on parle pizza, et notamment pâte à pizza! La pâte à pizza est celle que je réalise le plus volontiers, contrairement aux pâtes brisées ou feuilletées que je rechigne à préparer par flemme! 
Il faut dire que la pâte à pizza est franchement facile à faire, et vraiment, vraiment meilleure que quand on l’achète en mode industriel. 
 
 
Je vous l’avais dit par le passé, la recette que j’utilise le plus en la matière est celle de chef Simon, disponible ici.
 
Aujourd’hui, c’est une autre version que je vous propose. Après avoir testé une pizza indécente tellement elle était bonne dans un restaurant lillois, j’ai voulu essayer de m’en inspirer. Comme celle-ci était réalisée avec une base de pâte fine, il m’a fallu faire quelques recherches.
 
 
La recette ci-dessous est celle que j’ai retenue et qui a été tout à fait convaincante.
 
Si vous cherchez une recette de pâte à pizza fine, c’est clairement celle qu’il vous faut !
 
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Pâte a pizza fine

Portions : Pour 3 pâtes à pizza

Pâte a pizza fine

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie express
  • 1 c. à c. de sel
  • 1/4 de litre d’eau tiède
  • 1 c. à c. de sucre

Instructions

  1. Versez la farine dans un grand saladier et faites un puits.
  2. Versez la levure, le sel et le sucre dans un récipent.
  3. Ajoutez 1/4 de litre d’eau tiède, mélangez.
  4. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à l’apparition d’une mousse brune bien épaisse en surface.
  5. Versez le mélange à la levure dans le saladier, mélangez à la main.
  6. Quand la pâte n’est plus collante, pétrissez environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.
  7. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, puis pétrissez à nouveau environ 5 minutes.
  8. Laissez reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède.
  9. Après repos, pétrissez quelques instants puis divisez la pâte en trois boules égales.
  10. Étalez la pâte sur une surface farinée.
  11. Badigeonnez la plaque d’un peu d’huile d’olive avant d’y appliquer la pâte.
  12. Garnissez votre pizza selon votre envie.
  13. Enfournez pour 10 minutes à 220°C.

Source d’inspiration :
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42 réflexions au sujet de « Pâte à pizza fine »

  4. Je fais toujours ma pâte à pizza car comme tu le dis c’est trop facile à faire et en plus c’est bien meilleur. L’ajout de l’huile d’olive et pour ma part d’origan y sont pour quelque chose ! La pâte fine est ma préférée car sinon je ne pourrais en manger qu’un petit morceau quand la pâte est épaisse, je suis trop vite rassasiée ! Je ne fais pas souvent de pizza alors autant me régaler avec une pizza entière ! Elle promet celle qui tu proposes !! Bisous Marie

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  6. Je fais toujours des pizzas à pâte fine, j’adore mais quand je vais chez ma mère, elle en fait avec une pâte épaisse et je me régale aussi ! Bref je ne suis pas difficile, par contre j’aimerais trop avoir un four à pain pour les cuire ! J’aurais bien l’occasion de tenter ta pâte. Bon week-end, bisous

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