Catégorie : Desserts individuels

Chaque automne, les fruits mûrs s’accumulent dans ma corbeille, et je cherche des idées pour les utiliser avant qu’ils ne s’abîment. Cette année, ce sont les kakis qui m’ont pris de vitesse. Leur peau fine se craque quand ils sont trop mûrs, et leur chair devient presque translucide. C’est alors que je me suis décidée […]

Le riz au lait a toujours été pour moi un dessert réconfortant, un de ceux qui rappellent l’enfance et les dimanches après-midi pluvieux. Quand j’étais petite, ma mère le préparait en grande quantité dans un saladier. Ce dessert est un classique dans de nombreux pays, mais chacun y apporte sa petite touche personnelle. Chez nous, […]

Quand je prépare un petit déjeuner ou un dessert, j’aime l’idée de retrouver le lendemain une texture douce et équilibrée, sans avoir eu grand chose à faire. C’est ce qui rend les recettes « overnight » si pratiques : tout se fait tranquillement au réfrigérateur pendant la nuit, et il suffit d’assembler au moment de […]

Je vous avoue d’emblée que cette recette de petites crèmes dessert au pruneau n’est pas très spectaculaire visuellement. La couleur brun profond de la crème rappelle celle d’une crème au chocolat, et le coulis que j’avais ajouté pour varier un peu les textures passe presque inaperçu. Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez d’ailleurs […]

Il y a des recettes toutes simples, presque trop évidentes, et qui pourtant réservent toujours une petite part de magie. La compote en fait partie. On pense la connaître par cœur, mais il suffit de changer une variété de fruit, une façon de cuire, ou même un détail comme remplacer l’eau par du jus de […]

Pendant des années, j’ai repoussé la réalisation de cette recette. Elle était pourtant dans ma liste depuis un bon moment, non pas parce qu’elle m’attirait particulièrement, mais parce que j’ai ce projet un peu ambitieux : cuisiner une recette de chaque pays du monde. Une sorte de tour du monde culinaire, sans quitter ma cuisine. […]

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, il y a toujours un fond de bouteille un peu étrange qui traîne dans le placard à alcools. Vous savez, ce genre de bouteille qu’on achète pour une occasion précise, qu’on ouvre une fois ou deux, puis qu’on oublie complètement. L’ouzo, c’était exactement ça. Rapporté d’un […]

Pour moi, la compote de pommes évoque les goûters d’enfance. La compote, c’est un dessert basique, plutôt enfantin, et pourtant, cette version pommes et fruits rouges vient lui redonner un coup de fouet acidulé. L’acidité des fruits rouges réveille le palais sans pour autant exiger l’ajout de sucre. Je n’en ai pas mis — volontairement […]

Même si j’ai eu du mal à m’y mettre, j’adore maintenant le chia pudding. C’est une recette qui évoque à la fois les petits matins tranquilles et les envies de douceur saine sans tomber dans l’ennui. Cette version à la banane, coco et matcha m’a été inspirée par une recette du blog Cuisine et Couleurs, […]

Le printemps est sans doute la saison que j’attends avec le plus d’impatience. Après les mois froids et gris, voir les premières fraises apparaître sur les étals est une vraie promesse : celle des beaux jours, des après-midis tièdes, des pique-niques improvisés et des desserts ensoleillés. Chaque année, c’est presque un rituel : dès que […]