Fruit de saison : la pêche

27 juillet 2022

Fruit de saison : la pêche

Photo skyseeker @Flickr

La pêche est un fruit que l’on adore manger tel quel en général pour sa saveur, mais il existe plein d’autres manières de la consommer : en gâteau, en salade de fruits, en jus de fruits, en sorbets…. Aujourd’hui, je vous dis tout sur ce fruit gorgé de vitamines à la peau veloutée !

Comment choisir des pêches ?

Rien de tel qu’un bonne pêche mûre et sucrée, quelle déception quand on les choisit mal et qu’elles s’avèrent toutes fades! Elles doivent avoir une peau tendue et sans défaut, bien adhérente au fruit, et être lourdes pour leur taille, ce qui indique qu’elles contiennent beaucoup de jus et que la chair n’est pas sèche. L’odeur ne trompe pas, elles doivent être hyper odorantes et appétissantes! La couleur par contre n’est pas un indice significatif.

Photo A_Peach @Flickr

Quand les pêches sont-elles de saison?

Les pêches sont disponibles en été, de juin à septembre.

Comment conserver des pêches ?

Les pêches se conserveront à la température de la pièce pendant une semaine et au moins deux semaines au réfrigérateur. Dans ce cas, sortez-les en avance et attendez qu’elles reviennent à température ambiante avant de les manger.

Photo Meghan McCarthy @Flickr

Comment préparer des pêches ?

Les pêches sont utilisables aussi bien dans les plats sucrés que salés. Les pêches crues peuvent être utilisées dans les salades de fruits mais aussi dans les salades salées, mariée par exemple à de la mozzarella.
Utilisez-les également dans les smoothies, les jus et les sorbets. La pêche fera aussi merveille dans les gâteaux, que ce soit les moelleux, clafoutis ou crumbles d’été par exemple. En version salée, la pêche se mariera très bien aux viandes comme le porc ou le canard par exemple.