Spécialité thaïlandaise : soupe Tom Kha Gai

Aujourd’hui on va découvrir ensemble soupe tom kha gai. En traduction littérale cela signifie tout simplement “soupe de poulet et galanga”. Il y a quelques temps je vous avais proposé une version au tofu, la tom ka taohu.
 
 
Le poulet émincé peut facilement être trop cuit, dur et caoutchouteux. C’est pour ça que je le poche séparément et que je l’ajoute à la fin. En le cuisant doucement et en l’ajoutant à la fin au reste du plat, le résultat est parfait!
 
 
Ce que j’aime dans cette soupe, c’est son côté très parfumé et très facilement déclinable. On peut y ajouter d’autres légumes, des condiments, des pâtes, un peu tout ce qui nous passe sous la main!
 
Le galanga est un rhizome qui rappelle un peu le gingembre, il est très utilisé dans la cuisine asiatique. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par ce dernier.
 
 
 

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38 réflexions au sujet de « Spécialité thaïlandaise : soupe Tom Kha Gai »

  1. Bon thaïlandais ou français c’est pareil, le poulet je le fuit ! là je mangerais bien ta soupe en laissant les morceaux de poulet pour mon voisin ! C’est un beau plat Marie bravo ! gros bisous

    1. J’ai une version au tofu mais il me semble que tu n’aimes pas ça non plus lol, ça ne sera décidément pas pour toi cette recette 😀

  2. ohhhhhhhh !!!!!! flûte !!!! il me manque que la citronnelle et le sirop d’agave et encore pas sûr pour le sirop, j’ai un doute ! toutefois j’imprime de suite cette recette, miammmmmmm comme tu vois elle m’inspire et comme en hiver je suis très soupe le soir ……..
    bisous

    1. La citronnelle apporte beaucoup, tu peux la trouver à Wazemmes et à Roubaix aussi je pense ! Pour le sirop d’agave j’imagine qu’un autre sucrant peut convenir ^^ bisous

  3. C’est un plat que j’ai toujours eu envie de faire. La recette que j’ai est très longue et utilise beaucoup d’autres ingrédients, c’est pourquoi je n’ai jamais fait cette soupe. Mais ta version bien plus abordable me tente bien ! Bisous

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