1 mai 2024

Tarte spirales aux légumes d’été

L’été, avec ses jours ensoleillés et ses marchés regorgeant de légumes frais, offre une multitude de possibilités en cuisine. Parmi les recettes incontournables des beaux jours, la tarte soleil aux légumes d’été se distingue par sa simplicité et sa saveur. Cette tarte, à la fois colorée et savoureuse, est un véritable régal pour les papilles, parfait pour un repas léger en famille ou entre amis.

Ce plat, que j’affectionne particulièrement, allie la fraîcheur des légumes de saison à la légèreté de la pâte feuilletée croustillante. À travers cette recette, je vous invite à découvrir une manière ludique et gourmande de déguster des légumes!

Avant de vous lancer dans la préparation, il est essentiel de vous munir des bons outils. Un économe ou une mandoline sera votre allié pour découper les légumes en fines lamelles, mais n’oubliez pas de manipuler ces ustensiles avec précaution pour éviter tout accident!

Préparez-vous à enchanter vos papilles et celles de vos convives avec cette tarte soleil aux légumes d’été, une recette simple et raffinée, parfaite en ce début de saison!

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Vous pouvez remplacer la courgette verte par de la courgette jaune pour apporter une touche de couleur supplémentaire. Pour plus de variété, vous pouvez intégrer des champignons tranchés ou des tomates cerises coupées en deux entre les couches de légumes. Enfin, pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés telles que le chèvre ou la feta.

🥣 Méthode :

Veillez à découper les légumes en fines lamelles régulières pour une cuisson homogène et une présentation élégante. L’étape de précuisson de la pâte feuilletée permet d’obtenir une base croustillante sans risque de ramollissement lors de l’ajout des légumes. Assurez-vous également de bien égoutter et sécher les légumes après les avoir blanchis afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, préservant ainsi la texture de votre tarte. Enfin, pour un résultat doré et savoureux, n’hésitez pas à saupoudrer généreusement de fromage râpé avant d’enfourner.

🌿 Green Tips :

Utilisez les restes de légumes que vous avez déjà dans votre réfrigérateur, comme des courgettes, des carottes ou des aubergines légèrement flétries.

❄️ Conservation et Congélation :

Pour conserver cette tarte soleil aux légumes d’été, placez-la dans un récipient hermétique une fois refroidie et conservez-la au réfrigérateur. Elle se gardera ainsi jusqu’à deux jours, préservant sa fraîcheur et ses saveurs. Si vous souhaitez la congeler, enveloppez-la soigneusement dans du film plastique puis dans du papier d’aluminium pour éviter les pertes de saveur et d’humidité. Elle pourra ainsi être conservée jusqu’à un mois au congélateur.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé la tarte soleil aux légumes d’été, vous apprécierez sûrement cette recette de ratatouille au four.

Tarte soleil aux légumes d’été

1 mai 2024

par Not parisienne

Catégorie Quiches, tourtes et tartines

Taille d’une portion

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 courgette verte
1 aubergine
1 grosse carotte
2 œufs
80 g de crème fraîche entière
50 g de gruyère râpé + 2 c. à s.
1 rouleau de pâte feuilletée
1 pincée d'herbes de Provence
Sel, poivre

Instructions

Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et préparez un saladier d'eau froide.
Jetez les légumes dans l'eau bouillante, laissez une dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l'eau froide pour arrêtez la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant. C'est important sinon les légumes vont rendre de l'eau pendant la cuisson.
Découpez la pâte feuilletée à la taille de votre moule et faites-la précuire 10 minutes à 180°.
Mélangez l'œuf, la crème et le fromage puis versez le tout sur le fond de tarte.
Roulez les légumes par 3 pour faire des petits rouleaux et déposez les sur la tarte.
Saupoudrez d'herbes et de gruyère râpé.
Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°C.
Servez chaud avec une salade.