3 mai 2024

Avocado toasts à la feta

Dans la quête perpétuelle de concocter des repas simples et savoureux, parfois les meilleures recettes naissent de l’improvisation. C’est le cas de ces délicieux avocado toasts, une petite recette sans prétention que j’ai fait un jour pour un déjeuner où j’étais toute seule, sans même penser au départ que j’allais la photographier et vous la partager. Mais j’ai été agréablement surprise et j’ai décidé de noter la composition de cette recette qui incarne à merveille l’équilibre entre simplicité et saveur.

Les avocado toasts offrent une super base pour les idées créatives. On trouve souvent des avocats de toast qui inclut un œuf au plat ou un œuf poché, mais on peut aisément les adapter selon les envies, en y ajoutant divers légumes ou en intégrant une touche de feta par exemple. C’était mon choix cette fois-ci de ne pas mettre d’œuf mais d’ajouter un peu de fromage pour la saveur. C’est un repas léger et facile à réaliser, parfait pour les journées ensoleillées où l’on aspire à des saveurs fraîches et saines.

Ce plat polyvalent se prête aussi bien à un brunch décontracté qu’à un dîner léger accompagné d’une soupe ou d’une salade. Avec quelques ingrédients simples et une touche de créativité, ces avocado toasts deviennent rapidement une option de repas incontournable.

Cette recette, conçue pour deux personnes (même quand je mange seule, je prépare pour deux histoire d’avoir un autre repas d’avance!) réunit des tranches de pain complet croustillantes, des avocats, des tomates cerises, des oignons rouges émincés, des pois chiches et une poignée de roquette fraîche, le tout relevé par une touche de mayonnaise, de coriandre fraîche, d’huile d’olive au citron et de vinaigre balsamique.

Que vous soyez en quête d’un repas léger et nutritif ou simplement à la recherche d’une option délicieuse et rapide à préparer pour un petit déjeuner, ces avocado toasts sont là!

🍄 Ingrédients et Substitutions :

Remplacez les tomates cerises par des tranches de concombre ou des poivrons grillés pour une explosion de saveurs. Ajoutez une touche de crémeux en incorporant des morceaux de feta ou de mozzarella fondante. Si vous recherchez une option plus protéinée, intégrez des tranches de saumon fumé ou de blanc de poulet grillé. Pour une note exotique, parsemez de graines de sésame ou de piment rouge émincé.

🥣 Méthode :

Assurez-vous de choisir des avocats parfaitement mûrs, ni trop fermes ni trop mous, pour obtenir une texture crémeuse et fondante. Enfin, n’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos goûts personnels, en ajoutant plus ou moins de jus de citron, de sel et de poivre.

🌿 Green Tips :

Si vous avez des restes de légumes comme des courgettes ou des champignons, n’hésitez pas à les intégrer à la recette pour une variante savoureuse. Utilisez également les parties comestibles des légumes, comme les fanes de carottes ou de radis, pour agrémenter la garniture de manière originale.

❄️ Conservation et Congélation :

Dégustez ces toasts frais, juste après leur préparation. Cependant, si vous vous retrouvez avec des restes, placez-les dans un récipient hermétique et mettez-les au réfrigérateur. Veillez à ce que les tranches d’avocat soient bien arrosées de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent trop rapidement.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ces avocado toasts, vous adorerez sans doute cette recette de toasts au guacamole marocain et œuf au plat.

Avocado toasts à la feta

3 mai 2024

par Not parisienne

Catégorie Brunch et petit-déjeuner

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

4 petites tranches de pain complet
1 avocat
1/4 d'oignon rouge, finement tranché
4 tomates cerises, coupées en rondelles
Un filet de jus de citron
2 c. à s. de pois chiches cuits
2 poignées de roquette
2 c. à s. de mayonnaise
1 c. à s. de coriandre fraîche ciselée
1 filet d'huile d'olive au citron
1 filet de vinaigre balsamique
Sel, poivre

Instructions

Faites griller légèrement les tranches de pain complet.
Étalez la mayonnaise sur les tranches de pain grillé.
Coupez l’avocat en tranches.
Arrosez avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Disposez l'oignon rouge émincé, les tomates cerises coupées et les pois chiches cuits sur le dessus de l'avocat.
Parsemez de roquette et de coriandre fraîche ciselée.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive au citron et d'un filet de vinaigre balsamique.
Servez immédiatement et dégustez !