J’ai voulu créer cette petite recette autour d’un ingrédient un peu particulier : la HP sauce. C’est le genre de produit que l’on ne croise pas tous les jours dans nos cuisines françaises, et justement, c’est ce qui m’amuse. Quand je tombe sur un produit un peu différent lors de mes courses ou d’un séjour à l’étranger, j’ai souvent envie de le ramener et de voir ce que je peux en faire à la maison. C’est exactement ce qui s’est passé ici : lors de mon dernier passage en Angleterre, je suis tombée sur cette fameuse sauce brune, et je me suis dit que ce serait intéressant de l’intégrer dans une recette simple et de saison.

La HP sauce est une spécialité britannique assez connue là-bas. Elle existe depuis la fin du XIXe siècle et tire son nom de “Houses of Parliament”, car elle était à l’origine associée à la cuisine servie près du Parlement à Londres. C’est une sauce épaisse, à base de tomates, de vinaigre et de tamarin, avec un goût à la fois acidulé, légèrement sucré et un peu épicé. Elle est souvent utilisée au Royaume-Uni pour accompagner les petits-déjeuners salés, les pommes de terre, les légumes ou même certains plats mijotés. C’est une alternative intéressante aux sauces plus classiques, et ça change un peu sans être compliqué à utiliser.

Dans cette recette, j’ai eu envie de rester sur quelque chose de très simple, rapide à préparer, et qui s’intègre facilement dans une alimentation de saison. Pour moi, manger de saison, ce n’est pas forcément se compliquer la vie ou passer des heures en cuisine. C’est surtout partir de bons produits frais, comme des crudités, et trouver des façons de les rendre plus gourmandes et variées. Ajouter une sauce comme la HP permet justement de donner du goût en un geste, sans avoir besoin de multiplier les ingrédients ou les étapes.

Cette petite recette de dip est née un soir où je recevais mon frère pour un apéro. Je voulais proposer quelque chose d’un peu différent, facile à préparer et qui permette de faire découvrir cette sauce à mes invités. Je l’ai simplement mélangée avec un peu de crème liquide soja, et le résultat était à la fois gourmand et assez doux pour accompagner des crudités ou des gressins. C’est vraiment le type de préparation que j’aime : rapide, accessible, et qui permet d’introduire un ingrédient original sans prendre de risques.

Si vous avez envie d’utiliser la HP sauce plus souvent, il y a plein de façons simples de l’intégrer dans vos repas du quotidien. Vous pouvez par exemple l’ajouter directement dans un bol de légumes crus pour un apéro improvisé, l’étaler sur une tranche de pain grillé avec quelques légumes de saison, ou encore l’utiliser en petite touche sur des pommes de terre vapeur ou rôties. Elle peut aussi servir de base pour une sauce minute en la mélangeant avec un yaourt végétal ou une crème, comme dans cette recette. L’idée, c’est vraiment de vous simplifier la vie tout en apportant un petit twist différent à des plats très simples.

C’est aussi une bonne façon de rendre les légumes de saison plus attractifs, surtout si vous avez un peu tendance à tourner en rond avec les mêmes assaisonnements. Un simple dip un peu original peut suffire à redonner envie de préparer une assiette de crudités ou un apéro léger. Et si, en plus, cela vous permet de faire découvrir un produit peu connu autour de vous, c’est encore mieux.

🍄 Ingrédients et Substitutions :

• Remplacez la crème liquide soja par de la crème liquide classique ou une crème végétale de votre choix.
• Ajoutez un filet de jus de citron pour une note plus acidulée.
• Mélangez avec un peu de yaourt nature pour un dip plus léger.
• Parsemez d’herbes fraîches (ciboulette, persil, coriandre) pour une touche fraîche et colorée.
• Servez avec des bâtonnets de carottes, de concombre, des radis ou des gressins pour varier les plaisirs.

🥣 Méthode :

• Mélangez simplement la HP sauce et la crème liquide soja dans un petit bol jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Servez immédiatement avec des crudités ou des gressins pour préserver le croquant et la fraîcheur.

🌿 Green Tips :

• Si vous avez un peu de dip restant, utilisez-le comme sauce sur des légumes grillés ou pour relever des pommes de terre vapeur.
• Les crudités peuvent être conservées un peu plus longtemps en les stockant séparément du dip, pour éviter qu’elles ne se ramollissent.

❄️ Conservation et Congélation :

• Ce dip est à consommer rapidement, idéalement le jour même, pour profiter pleinement de son goût et de sa texture.
• Conservation au réfrigérateur : Si besoin, gardez-le jusqu’à 24 heures dans un récipient hermétique. Mélangez-le avant de le servir à nouveau.
• Congélation : Non recommandé, la texture risque de se dégrader.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce dip à la HP sauce, vous allez adorer le dip cheddar bière façon welsch pour un apéro à thème britannique.

Dip apéro à la sauce HP

8 avril 2026

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 1 bol

Ingrédients

• 50 g de HP sauce
• 75 g de crème liquide soja

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez la HP sauce et la crème liquide soja.
2. Servez avec des crudités, des gressins…

© 2026 Not Parisienne

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