Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

30 mars 2022

Salade de quinoa, courge rôtie et tahin

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La saison des courges commence en août et se prolonge presque jusqu’au printemps, même si on les associe plus couramment à l’automne. Si les courges sont plutôt récoltées en fin d’été et début d’automne, dans de bonnes conditions elle se conservent très bien, ce qui permet d’en profiter longtemps! La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée à partir d’une courge butternut que j’ai conservée plusieurs mois dans un placard avant de la préparer, c’est hyper pratique et ça dépanne! Cependant quand arrivent les beaux jours, on n’a plus trop envie de soupes et de gros gratins, alors j’ai cherché une autre façon de la préparer. J’adore les courges rôties au four, et je me suis dit qu’ainsi préparée, elle serait parfaite dans une salade.
 
 
 
Aujourd’hui, c’est une salade de quinoa et de courge rôtie que je vous propose. Cela montre bien la polyvalence de ce légume qui s’adapte aussi bien aux plats réconfortants d’hiver qu’à des plats plus frais de début de beaux jours ! Cette recette est une parfaite transition entre l’hiver et le printemps en somme !
 
Il y a deux sauces qui l’accompagnent : une vinaigrette à mélanger avec les légumes, et une sauce au tahin que je sers soit à côté, soit répartie sur le dessus de la salade une fois que je l’ai présentée dans l’assiette.
 
 
🍄Ingrédients et substitutions
Si vous avez un reste de courge cuite, quelle que soit la méthode cuisson, cela convient également!
 
🥣Méthode
Si vous voulez vous organiser à l’avance, vous pouvez mélanger à l’avance tous les ingrédients de la vinaigrette et de la sauce tahin, et mélanger au moment du service. 
 
🌿Green Tips
Les salades sont de vraies recettes vide frigo, profitez-en pour y ajouter vos petits restes de légumes cuits ou de céréales! 
 
❄️Conservation et congélation
Cette salade peut se conserver quelques jours dans un bol hermétique et idéalement, sans mélanger la vinaigrette.
 
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Salades 23 Replies to “Salade de quinoa, courge rôtie et tahin”
Not parisienne

COMMENTS

23 thoughts on “Salade de quinoa, courge rôtie et tahin

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    c’est une salade complète et savoureuse comme je les aime!!! bisous

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      Moi c’est pareil, avec le retour des beaux jours j’adore ce genre de salade ! Bisous

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      La semaine dernière encore je mangeais dans le jardin, et là on nous annonce de la neige, c’est vraiment n’importe quoi hihi ! Bisous

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    Coucou.
    Tu as toujours des recettes que je ne penserais pas à faire du tout mais qui me régale.
    Bonne soirée à toi. Bisous

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    Hello,

    C’est une belle idée cette salade et ça change de ce que j’ai l’habitude de faire.
    Merci !!
    Belle journée

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    J’avais fait une recette assez similaire et j’avais beaucoup aimé. Chez nous, les courges ont disparu depuis quelques semaines.
    Bonne journée, bises.

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      Moi aussi elles sont parties des étals, ce sont celles que je stocke chez moi qu’il me reste à finir ! Bisous

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