Not parisienne

Recettes gourmandes

24 janvier 2022

Salade de chou-fleur rôti et semoule d’orge

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Cette salade de chou-fleur rôti égayerait n’importe quelle triste journée d’hiver!  Du moins, c’est ce que je me dis alors que j’essaye de faire une grosse cure de fruits et légumes pour récupérer de mon Covid de début d’année. Quoi de mieux qu’une salade vitaminée pour se remettre d’aplomb?
 
 
 
Même pour ceux qui n’ont pas été contaminés récemment, je me dis que tout le monde veut être en bonne santé et manger à nouveau des légumes en janvier, après les abus des fêtes… Sans compter que les légumes, c’est toujours un plaisir, même quand on ne doit pas faire attention à sa santé ou à sa ligne ! 
 
Cette copieuse salade de chou-fleur pourrait servir de plat d’accompagnement pour un repas familial, ou de repas complet végétarien de tous les jours. Je l’adore pour le déjeuner, car elle regorge de textures et de saveurs contrastées, et elle est vraiment énergisante et lumineuse avec sa jolie couleur jaune.  Je prévois de la refaire tout l’hiver!
 
La petite touche de curcuma ajoute du piquant et du soleil à ce chou-fleur à la couleur avouons-le, un peu fade au départ!  Qu’il s’agisse d’une boisson, d’un plat d’accompagnement, ou d’un plat principal, le curcuma est un ajout savoureux à tout repas. J’adore tant sa couleur que sa saveur.  Le curcuma peut également être bénéfique pour votre santé car il contient un composé appelé curcumine, connu pour aider à combattre l’inflammation. Bref, il a tout bon!
 
 
🍄 Ingrédients et substitutions
Il y a beaucoup d’ingrédients dans cette recette, c’est ce qui lui donne tout son goût, mais vous pouvez facilement en remplacer un ou deux par ce que vous avez à disposition, sans gâcher la recette pour autant.
 
🥣 Méthode
Séparez le chou-fleur en fleurettes les plus petites et régulières possibles pour obtenir une cuisson harmonieuse.
 
🌿 Green Tips
SI vous le souhaitez, remplacez les lentilles ou les céréales par des restes de légumineuses et ou de céréales que vous avez déjà au frigo pour els écouler, sans pour autant dénaturer la recette qui restera très sympa.
 
❄️Conservation et congélation
Ce plat ne se conserve pas très bien, surtout si vous avez mis la vinaigrette qui va “cuire” les légumes”, ne la mettez donc qu’au dernier moment!
 
💡 Essayez aussi
Si vous aimez les salades même en hiver, essayez aussi cette salade aux champignons et pommes!
 
 
 
Source d’inspiration :
https://www.loveandlemons.com/roasted-cauliflower-tahini-lentil-salad/
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Salades 26 Replies to “Salade de chou-fleur rôti et semoule d’orge”
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COMMENTS

26 thoughts on “Salade de chou-fleur rôti et semoule d’orge

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    Une salade très appétissante. J’en mangerai avec grand plaisir.
    A bientôt

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    Elle a tout bon ta salade, bien cuisinée en plus d’être jolie et colorée

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    une jolie salade que je découvre
    excellent après-midi bisous

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    Coucou.
    En ce moment je gave toute la petite famille de fruits et de légumes, on en a vraiment besoin en cette période.
    Ta salade est bien originale et me plairait bien.
    Bonne soirée à toi. Bisous

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      Moi c’est pareil, il y en a une sacrée ration à tous les repas, il faut bien faire le plein de vitamines ! Bisous

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    Voilà une salade bien tentante. J’aime beaucoup le chou-fleur en salade. Bisous Marie et bravo pour la nouvelle facture visuelle de ton blog.

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      Merci Jacky, il y a encore pas mal de petits défauts mais cela prend beaucoup de temps, j’avance petit à petit ! Bisous

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    Effectivement une salade parfaite en cette saison !
    Bonne journée, bises.

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