26 juillet 2020
Salade de quinoa arc-en-ciel
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En cette période, on se régale de salades. J’adore ça mais je trouve parfois compliqué de se renouveler, pourtant ce ne sont pas les ingrédients qui manquent!
Cette salade haute en couleurs m’a été inspirée par un arc-en-ciel… J’avais un menu à thème et je voulais que ma table soit totalement multicolore, aux couleurs de l’arc-en ciel quoi! J’ai donc cherché les légumes les plus colorés que je pourrais marier ensemble. Du maïs pour le jaune, des tomates pour le rouge, de la carotte pour l’orange, du brocoli pour le vert et enfin du chou rouge pour le violet… On obtient quelque chose de très joli mais aussi très bon et plein de vitamines!
Si vous prévoyez comme moi cette recette à l’avance, n’ajoutez la vinaigrette qu’à la dernière minute pour garder les légumes bien croquants.
Ingrédients
Pour la salade
- 250 g de quinoa
- 4 œufs durs
- 1 boite de maïs moyenne
- 3 tomates
- 1 carotte râpée
- 1/4 de chou rouge
- 1/4 de brocoli
Pour la vinaigrette
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée finement
- 1 c. à c. de miel
- 1 c. à s. de sauce teriyaki
- 1/2 c. à c. de pâte de piment
- 1 c. à s. de coriandre ciselée
Instructions
- Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Faites cuire les œufs durs, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Détachez les fleurettes de brocolis et faites-les cuire de l'eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes. La lame d'un couteau doit pouvoir traverser le brocoli sans difficulté. Laissez refroidir.
- Émincez les tomates.
- Épluchez puis râpez les carottes.
- Émincez le chou rouge.
- Émincez le brocoli.
- Coupez les œufs durs en demi-rondelles.
- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Dans un saladier mélangez l’ensemble des légumes, le quinoa et les œufs.
- Versez la vinaigrette à la dernière minute et mélangez.
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Jackie
Rien de tel pour se rafraichir cette petite salade gourmande. Bisous
Jackie Articles récents…Minis cannelés bordelais
Not parisienne
Oui tout à fait ! Bisous
Audrey
J’adore les salades et en été c’est un peu aussi la “solution de facilité” quand on a pas envie de faire trop de cuisine !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
Audrey Articles récents…Comment rendre son blog attractif ?
Not parisienne
Bah oui surtout quand il fait trop chaud pour allumer le four 🙂 bisous
mamimijane
une belle salade,j’aime beaucoup,
bonne fin de journée bizzzz
Not parisienne
Merci, belle fin de semaine à toi !
Julie Lab.
Ca, c’est une belle salade aux couleurs estivales!
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous
guy59600
une jolie salade bien colorée avec tous ces bons ingrédients demain direction Lille en consultation pour 9h30
une bonne soirée bisous
Not parisienne
Ha moi je ne suis pas à Lille en ce moment mais j’espère que ton rdv s’est bien passé !
Muriel
Une petite salade bien garnie… tout ce que j’aime!
Not parisienne
Moi pareil 🙂 bisous
Cooking Julia
Elle est vraiment jolie ta salade ! Bises
Not parisienne
Merci, je l’ai adorée ! Bisous
Alexandra (presque) bonne à marier
Oooh elle est jolie et elle doit être bien bonne ! Avec le brocoli, le chou rouge et ta sauce relevée, ça donne bien envie (surtout vu la chaleur annoncée aujourd’hui) !
Alexandra (presque) bonne à marier Articles récents…Muffins et cake salés aux courgettes, feta et olives
Not parisienne
Oui on va avoir besoin de recettes bien fraîches 🙂 bisous
lilou25
Une jolie salade, pleine de couleurs et de peps ! Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Une très belle salade que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
une-petite-faim
coucou c’est toujours un régal ces salades, surtout en ce moment, bisous
une-petite-faim Articles récents…Pâte à Tartiner Chocolat & Amandes
Not parisienne
Oui c’est le moment de se faire plaisir 🙂 bisous
Marion
Une salade magnifique et haute en couleur !!
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Merci beaucoup ! Bisous
Alaro Vallca
très coloée et très appétissante ta salade ! merci du partage ^_^
Not parisienne
Merci à toi pour ton message 🙂 bisous
Martine de LR
Des couleurs qui mettent en appétit…
Bisous
Not parisienne
Oui quand c’est coloré ça donne envie je trouve 🙂