10 avril 2017
Omelette aux fanes de radis et mozzarella
Voilà le printemps avec le retour en force des radis! C’est pour moi un des légumes les plus représentatifs des beaux jours et rien que pour ça, ça me donne envie d’en acheter dès que je les vois sur les étals! Le souci des radis, c’est qu’on reste souvent avec les fanes sur les bras! Quand on veut adopter une politique anti-gaspi, la première solution est d’en faire une soupe, mais ensuite? Avec le beau temps, on n’a pas envie de manger de la soupe à tout bout de champ!
Je vous propose donc aujourd’hui une autre solution pour utiliser ces fanes! Vous pourrez ainsi éviter de gaspiller une partie de vos légumes, tout en vous régalant. C’est une recette extrêmement simple, facile et rapide, puisqu’il s’agit de les glisser dans une délicieuse omelette aux fanes de radis. C’est une recette “vite fait bien fait” et surtout savoureuse, parfaite pour un repas du soir! Les saveurs de cette omelette rappellent un peu celles de l’épinard, de l’oseille ou encore des blettes !
Si vous avez du beau temps, n’hésitez pas à déguster cette omelette froide, coupée en dés pour un apéritif, c’est aussi bon que chaud! J’ai réalisé cette omelette avec des ingrédients simples et sans viande, mais vous pouvez bien-sûr y ajouter des lardons pour qu’elle soit plus gourmande!
Si vous avez du beau temps, n’hésitez pas à déguster cette omelette froide, coupée en dés pour un apéritif, c’est aussi bon que chaud! J’ai réalisé cette omelette avec des ingrédients simples et sans viande, mais vous pouvez bien-sûr y ajouter des lardons pour qu’elle soit plus gourmande!
Pour que le goût soit au rendez-vous, utilisez des radis dont les fanes sont bien jeunes et pas abîmées. Attention, je vous recommande de choisir des radis bio quand vous projetez de manger leurs feuilles, car les feuilles étant en surface, elles collectent plus les pesticides que toutes les autres parties de ce légume!
Sur la dernière photo vous voyez ma poêle, perso je ne jure plus que par les systèmes avec poignées amovibles, qui permettent de mettre les poêles directement au four, et représentent un gain de place énorme!
P.S. : Si vous avez besoin d’une excuse pour préparer des radis et récupérer les fanes, testez ce dip apéro polonais trop bon!
Omelette aux fanes de radis et mozzarella
Pour 2 personnes
- 4 œufs
- les fanes d’une botte de radis
- 30 g de mozzarella râpée
- 2 gousses d’ail
- 50 g de crème fraîche épaisse
- 1/2 oignon rouge
- 1 c. à s. d’huile
- 2 c. à s. de ciboulette fraîche ciselée
- Sel, poivre
Nettoyez soigneusement les fanes.
Mélangez les œufs, la crème fraîche, la mozzarella, salez et poivrez.
Chauffez l’huile dans la poêle et faites revenir l”oignon et l’ail 5 minutes puis ajoutez les fanes, et poursuive la cuisson à feu doux à couvert 5 minutes avec le sel et le poivre. Retirez de la poêle et réservez.
Versez la préparation aux œufs dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais baveux au dessus, ajoutez les fanes, prolongez d’1 à 2 minutes et servez aussitôt.
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lilou25
Une super idée pour utiliser les fanes de radis ! Chouette idée anti-gaspi ! Bisous
lilou25 Articles récents…Oeuf – entremet de Pâques
Not parisienne
Merci c’est gentil!! quand on peut se régaler sans rien jeter c’est top ^^
Aggietlili/Marie
Super idée anti gaspi ! Je ne manquerai pas de garder les fanes à mon prochain achat pour essayer cette omelette.
Bonne journée bises
Aggietlili/Marie Articles récents…Créme Danette fait maison
Not parisienne
Oh oui maintenant je les garde tout le temps, j’ai d’autres idées en stock je ne compte pas m’arrêter là ^^
la cuisine de poupoule
Une très belle omelette anti gaspi
Bonne journée
bises
la cuisine de poupoule Articles récents…Salade de riz au radis rose, haricots, gruyère, oeufs, jambon et maïs
Not parisienne
Merci beaucoup, et bonne fin de journée à toi 🙂
LadyMilonguera
Plutôt sympathique cette omelette !
LadyMilonguera Articles récents…Pain complet gourmand aux oranges confites et au chocolat
Not parisienne
Merci c’est gentil 🙂
Anita
Trop bon cette omelette, merci pour l’idée
bonne semaine
bisous
Not parisienne
Mais de rien :))
Flavour Beans
Mais c’est le masterchef de l’omelette 😮 j’ai l’eau à la bouche et il est 10h du mat ahah
Not parisienne
Haha oui j’aime bien faire des omelettes de compet’ avec tout ce qui passe ^^
Marie L / Allergique Gourmand
Je ne peux pas en faire à la maison. Se sera donc chez toi que je viendrai savourer cette omelette. Belle journée
Marie L / Allergique Gourmand Articles récents…Chocolat blanc à la noix de coco- canneberges, sans gluten, sans lait, sans oeufs……
Not parisienne
Ha bah décidément il va falloir que tu restes un week-end entier à la maison pour que je te cuisine plein de trucs ^^
samar
ohlala j’adore ce type d’omelettes la tienne est vraiment bien garni de legumes que j’aime accompagne d’une salade mon dejeuner est pret 🙂
bise
samar Articles récents…Que faire avec des fraises
Not parisienne
Oui moi c’est pareil je pourrais en faire mon repas quotidien!!!
Carole
Merci pour la recette Marie.
Je sais comment vont finir mes prochaines fanes 😉
Bises.
Not parisienne
Cool je suppose qu’elles ne finiront pas à la poubelle :p
Geek & Balsamique
Quelle bonne idée ! Ca change des soupes effectivement 🙂 !
Geek & Balsamique Articles récents…Biscuits croustillants cacao sésame (vegan et sans gluten)
papillonmyosotis
Quelle petite merveille tu nous présentes là.
papillonmyosotis Articles récents…NOUVEAUTÉS PROVENÇALES JEAN MARTIN [#PROVENCE #PRINTEMPS]
Not parisienne
Merci c’est très gentil ^^
chris
Mais c’est une très bonne idée les fanes de radis dans l’omelette!!! je te pique ton idée….
bises
Not parisienne
N’hésite surtout pas 😀
guy59600
une jolie découverte c’est vrai que je connais la soupe mais en omelette ça doit être délicieux également
très bonne soirée
guy59600 Articles récents…bannerlesfoodies
Not parisienne
Oh oui c’est très sympa également!
Lou
Une superbe idée à tester!
Lou Articles récents…Barre énergétique au moringa (sans sucre ajouté)
Not parisienne
Merci c’est gentil :))
Virginie
Cette omelette me met l’eau à la bouche
Virginie Articles récents…Couronne nutella & mascarpone
Not parisienne
Ravie qu’elle te plaise ^^
Vite fait…bien cuisiné – Emeline
Super Idee pour les fanes de radis. Je note! Bonne soiree
Not parisienne
Oui j’aime bien limiter le gaspillage au maximum!!
lespetitsplatsdeBéa
je retiens cette recette car j’aime utiliser les fanes de radis et celle ci permet de renouveler les idées pour les cuisiner. Bisous
lespetitsplatsdeBéa Articles récents…Miel de fleurs de pissenlit
Not parisienne
Oui j’essaye de tester un maximum d’idées pour les utiliser moi aussi!!
Graine de faim kely
Superbe omelette bien gourmande, j’aime beaucoup!
bonne soirée
Lova
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂
virginie moreau
Excellente idée ton omelette anti gaspi !!
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Not parisienne
Merci c’est gentil ^^
Mimimarie
Voici une autre manière anti-gaspi bien sympa !! Pour l’anecdote, c’est depuis peu que je cuisine les fanes. Avant, je les donnais à Mademoiselle la Tortue, qui est devenue un peu difficile et capricieuse . Mais depuis que j’ai testé le pesto de fanes, ça m’arrange bien qu’elle les boude !!
Bonne journée ma belle.
Mimimarie Articles récents…CAKE POIRES ENTIERES – CHOCOLAT
Not parisienne
Dis donc elle est bien difficile ta tortue pour bouder les fanes^^ mais bon comme tu dis c’est tant mieux pour toi hihi, il y a tellement de choses sympa à cuisiner avec!
Aline Bianca Cuisine
Quelle délicieuse idée, merci pour la recette !
Not parisienne
Merciiiii 🙂
Babeth De Lille
Merci pour cette idée. Je vais encore jouer l’antigaspi alors!
Babeth De Lille Articles récents…On y a cru à l’été, non?…..on peut s”arranger pour garder l’idée…
Not parisienne
Ha oui c’est vrai que l’antigaspi ça te connaît ^^
Comme on est
Coucou !
Je suis une fan des omelettes malheureusement je n’ai jamais l’idée de quoi mettre dedans ! Grace à toi je vais remédier au problème !
Julie – Comme on est
Not parisienne
Oui quand tu as des fanes ça fait une idée toute trouvée 🙂
babakitchen
cette fois je passe mon tour, les radis ça fait partie des rares aliments que je n’aime pas – bisous !!
babakitchen Articles récents…quelques petits plats en vrac …
Not parisienne
Je n’aimais pas trop ça jusqu’à récemment, je dirais même que les fanes me plaisaient plus que le radis en lui-même, mais j’ai appris à l’aimer, notamment en salade! A la croque au sel par contre je ne suis toujours pas fan!
Caramel et Pixels
Merci pour cette recette. Je ne pense jamais cuisiner les fanes de radis alors qu’on peut en faire quelque chose. C’est à retenir. Bon après midi
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Not parisienne
Oh oui, voilà de quoi maximiser sa botte de radis à fond!!
ISCA
Très bonne idée, j’ai des amateurs d’omelette à la maison !
Not parisienne
Chez moi tout le monde aime, et c’est si rapide à faire que je n’hésite pas ^^
Bordelaise By Mimi
Hey!
C’est une omelette up cycling! J’adore l’idée! Je note la recette 🙂 ça changera de mes omelettes aux champignons 😉
Bisous et bonne soirée
Mimi
Bordelaise By Mimi Articles récents…Atelier DIY Cosmétique bio à Bordeaux
Not parisienne
Ouiii j’adore l’up clycling hihi, tu peux très bien mettre des fanes + des champignons, ça devrait aller super bien ensemble ^^
Nina
Je vais peut-être en amuser plus d’une, mais je n’ai jamais mangé de fanes de radis…
A tester éventuellement ,
Not parisienne
J’ai mis du temps à goûter aussi, et puis je mange déjà peu de radis donc l’occasion se présente rarement, mais c’est très bon ^^
delphine
Je garde ta recette moi aussi je n’aime pas gâcher mes fanes de radis..Superbe idée merci beaucoup
delphine Articles récents…Sauté de Boeuf à la sauce Piment Ail et Gingembre
Esthelle
OMG, je ne savais même pas qu’on peut manger les fanes de radis!!!
Esthelle Articles récents…♡ Fantastique box Prescription Lab d’avril!
Not parisienne
Hihihi contente de te l’avoir fait découvrir 🙂
Cooking Julia
Elle est bien belle ton omelette, baveuse juste comme il faut !
Not parisienne
Merci beaucoup 🙂 bisous !
Babeth De Lille
Testé avec grand plaisir, merci! J’ai oublié de faire la photo, j’étais pressée de manger…
Babeth De Lille Articles récents…Des idées pour la ménagère indécise…
Not parisienne
Oh super, ravie que ça t’ait plu!!
Agathe
Je suis super en retard dans la lecture de tes articles 🙂 J’essaye aussi de cuisiner les fânes de radis, surtout qu’au printemps on a moins envie de soupe donc il faut trouver des idées différentes. Celle-ci me plait.
Agathe Articles récents…Pépites d’avril
Not parisienne
Oui c’est vrai que les soupes font moins envie avec le retour du beau temps 🙂