20 septembre 2020
Parfaits aux pommes et à la cannelle
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En France, un parfait est à la base un dessert glacé sans cuisson à base de crème fraîche et d’œufs et glacé. Ça c’est en France, mais dans les pays anglophones, on trouve une autre sorte de parfait. Il s’agit d’un dessert toujours sans cuisson, à base d’une couche de yaourt ou de fromage blanc, une couche de purée de fruits, et d’une couche de biscuits.
Un peu comme le trifle ou le tiramisu en quelques sortes. Ne sachant pas bien comment traduire cela, j’ai gardé ce nom de “parfait”, et finalement c’est adapté car ce dessert est délicieux et facile à faire, en un mot… Parfait!
Voilà un dessert qui sera idéal après un repas un peu riche, car il a un côté frais qui fait qu’il passe tout seul! Ses saveurs automnales à base de pommes, spéculoos et cannelle en feront un dessert parfait pour le retour des jours frais!
Attention, mes verres sont assez grands donc il s’agit de portions très généreuses. Si vous voulez faire des verrines, vous en obtiendrez plutôt 4 voire 6 portions.
Ingrédients
- 325 g de yaourt
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 pincée de cannelle
- 1 pomme
- 50 g de raisins secs
- 5 cl de bourbon + 1 c. à s.
- 5 cl d'eau
- 6 spéculoos + 2 pour le dessus
- 15 cl de café
Instructions
- Mélangez les 5 cl d'eau avec les 5 cl de bourbon dans un petit bol.
- Faites tremper les raisins dans le mélange d'eau et de bourbon pendant 30 minutes.
- Égouttez les raisins mais gardez le liquide non absorbé.
- Mélangez le yaourt avec le sucre, réservez.
- Faites revenir la pomme avec une pincée de cannelle, les raisins et 1 cuiller à soupe du mélange eau/bourbon pendant 10 minutes, laissez tiédir.
- Faites tremper les spéculoos dans le reste du mélange au bourbon non absorbé par les raisins.
- Assemblez en formant des couches : pommes, spéculoos, yaourt, recommencez une seconde fois, ajoutez 2 spéculoos émiettés dessus.
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gut
J’adore ce genre de dessert qui mélange toutes ces textures ! comme il est à base de fruits en plus c’est tout à fait pour moi ! Merci marie gros bisous
guy59600
joli dessert bons fruits et un biscuit que j’adore
très bonne fin de journée bisous
Muriel
Tout simple et savoureux… c’est parfait!
salima
merci pour ce délice ! bisous
lilou25
J’aime beaucoup cette version fruitée ! Ca devait être très bon ! Bisous
Audrey
Encore des pommes et de la cannelle ! J’adore ! Puis avec les raisins secs en plus, c’est encore meilleur !
Des bisous
Audrey
https://pausecafeavecaudrey.fr
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Le labo de maman
Un dessert facile et tellement gourmand ! Bises
LAKIWIZINE
Très alléchant!
La cuisine de poupoule
Humm extra ton dessert
Bonne journée bisous
Marion
Un beau dessert automnal gourmand et rapide à faire !
Bonne journée, bises.
Marie L / Allergique Gourmand
Pour moi c’est parfait. Tous les ingrédients utilisés me conviennent . Se serait avec plaisir que j’y mettrais ma petite cuillère.
Bises
Lou
Un dessert qui sent bon l’automne ! Bises
Gagaie
Tes photos sont gourmandes. En plus, c’est simple comme tout à réaliser.
Merci pour le partage, bonne fin de soirée.
leschosesquibrillent
Miam! Un dessert tout doux pour cet automne!
Mascha
Au Québec, un parfait, c’est un yogourt avec du muesli sur le dessus et des fruits au fond. Des graines saupoudrées sur le dessus peuvent être acceptées dans ce mélange! 😉
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