Not parisienne

Recettes gourmandes

19 février 2017

Tarte amandine aux pommes et à la cannelle

Ce délicieux dessert est une variante des tartelettes amandine à la poire, mais comme le titre l’indique, à la pomme. Imaginez-vous une pâte feuilletée couverte d’une crème d’amandes, sur laquelle sont déposées des pommes en fines tranches qui caramélisent à la cuisson…
 
 
La tartelette amandine est une spécialité française, et que ce soit à la pomme ou à la poire (sa recette la plus traditionnelle), quand on aime l’amande, on ne peut que se régaler. La crème d’amande est riche et dominante. La saveur des pommes est présente quand même, ne vous méprenez pas, mais elle est valorisée et transformée par sa cohabitation avec l’amande.
 
Cette tarte est vraiment un classique irremplaçable à mes yeux pour ses multiples saveurs et son mélange de textures mais surtout, pour la douceur nostalgique qui se dégage de l’ensemble!
 
  
 
P.S. : Si après ça vous encore envie de pommes ou de poires, jetez vous sans plus attendre sur ce crumble pommes poires, une autre recette à tomber!
 

Tarte amandine aux  pommes et à la cannelle

Pour 8 personnes
 
  • 1 pâte feuilletée
  • 5 pommes
  • 100 g de sucre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70 g de beurre fondu
  • 1 œuf + 1 jaune
  • 2 c. à s. de rhum
  • 2 c. à s. de cassonade
  • 1 c. à c. de cannelle
 
Dans un saladier, fouettez l’œuf et le jaune avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la poudre d’amandes, 50 g de beurre fondu et le rhum et mélangez.
 
Étalez la pâte feuilletée et versez cette crème dedans.
 
Préchauffez le four à 180°C.
 
Epluchez les pommes, enlevez les cœurs et tranchez les en lamelles , puis disposez celles-ci sur la crème en formant une rosace. badigeonnez au pinceau avec le reste de beurre fondu
 
 
Saupoudrez avec la cannelle et la cassonade. Enfournez pour 35 minutes, laissez tiédir puis démoulez.
 
Source : Vie pratique gourmand
 
 
 
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Tartes et galettes 44 Replies to “Tarte amandine aux pommes et à la cannelle”
Not parisienne

COMMENTS

44 thoughts on “Tarte amandine aux pommes et à la cannelle

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      Oui ça serait dommage de ne pas poursuivre la tradition avec des délices pareils ^^

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    Voilà une belle tarte pour le repas dominical !
    Bises.

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    J’ai bien envie d’essayer, cela changerait de la tarte aux pommes

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    Moi qui adore la cannelle et les pommes, je serais comblee avec cette tarte ! Bisous

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    Ma tarte aux pommes du dimanche a été bricolée juste avec de la cassonade et de la cannelle mais ta version amandine sera certainement au menu un autre dimanche
    Babeth De Lille Articles récents…Presque la fin!My Profile

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    Une belle tarte gourmande, moi j’aime beaucoup la crème d’amandes mais aussi les pommes et la cannelle qui se marient très bien, tout est réuni pour me séduire !!! Bisous, bon lundi !

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      Oui il y a tout ce qu’il faut pour se régaler dans cette tarte ^^ bises et bon lundi à toi !

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