Petite salade de champignons, avocat et sauce à la feta

Eh oui c’est bientôt l’été ! On pense déjà à nos fesses dans leur bikini ( ou nos poignées d’amour dans nos shorts de bain en variante homme)… Pour ma part c’est mal parti, avec ce blog qui m’oblige à tester pour vous des recettes plus gourmandes plus gourmandes les une que les autres!

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Mais tout n’est pas foutu! d’abord, parce que je ne pars jamais en vacances à la mer (choix stratégique), mais aussi parce que parfois, les recettes les plus gourmandes peuvent être aussi les plus légères!

C’est le cas de cette petite salade bien fraîche qui est exactement ce dont on a envie par ces chaudes journées d’été.
Un délicieux mélange de saveurs et de textures : le croquant des champignons se marient parfaitement avec la douceur et le crémeux de l’avocat. Le tout est relevé parla vinaigrette et la sauce crémeuse à la fêta dont les saveurs s’accordent parfaitement pour former en bouche une saveur unique qui relève de la régalade !
P.S. : Je n’ai pas énormément de recettes de salades sur mon blog actuellement, mais elles déchirent, vous les trouverez ici. Promis je vous en prévois d’autres!
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Petite salade de champignons, avocat et sauce à la feta

  • 1 avocat
  • 2 gros champignons de Paris
  • 200 g de fêta émiettée
  • 8 cl de lait concentré non sucré
  • 12 cl d’huile végétale
  • 1/2 piment vert épépiné et haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • Le jus d’ 1/2 citron vert
  • 1 c. à s. de vinaigre de xérès
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 1 c. à c. d’échalote émincée
  • 1/2 c. à c. de miel liquide
  • 1 c. à s. de persil ciselé

Mélangez la fêta, le lait concentré, l’huile, le piment, l’ail et le jus de citron dans un mixeur et réduisez en purée lisse. Ajoutez les vinaigres et le miel liquide.
Servez dans une assiette les champignons émincés, l’avocat coupé en tranches fines, versez la sauce dessus puis saupoudrez l’échalote émincée et le persil ciselé.

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