Not Parisienne

Recettes et voyages culinaires d'une gourmande aventurière

3 septembre 2021

Tortilla aux endives, maroilles et cumin

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La recette du jour est un clin d’œil à mon coin, le nord de la France ! Le maroilles est un des fromages les plus célèbres du nord, et même si je ne le trempe pas dans mon café le matin, je l’adore. On le consomme traditionnellement dans la flamiche aux maroilles, une tarte salée réalisée avec une pâte levée. Cette fois, c’est sous forme d’une tortilla que je l’ai préparé.
 
 
 
J’ai choisi de marier ce fromage avec un autre fleuron de ma région, l’endive. Je les ai fait cuire à ce du jus d’orange, car cette méthode est connue pour atténuer l’amertume des endives.
 
 
À force de dire que je n’aime pas les endives, et de tester des méthodes pour réduire leur amertume et apprendre à les aimer, je pense que ça y est, je peux enfin dire que je les aime. Et cette recette bien de chez moi m’a beaucoup plu !
 
 
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Quiches, tourtes et tartines 14 Replies to “Tortilla aux endives, maroilles et cumin”
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COMMENTS

14 thoughts on “Tortilla aux endives, maroilles et cumin

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    C’est plus léger qu’une flamiche tout en gardant la saveur généreuse du maroilles

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      Oui c’est vrai que c’est un peu plus léger hihi ! Mais il reste quand même le maroilles 🙂

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    jolie tortilla et un fromage bien de chez nous
    une bonne soirée bisous

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    Alors là moi j’adore cette recette que je me note direct ! Quel régal.
    Merci de ton partage !!
    Bon week-end à toi. Bisous

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    Je savais bien que tu y viendrais ! Mon mari était comme toi lorsque je l’ai connu, il n’aimait pas les endives. Maintenant il se ressert tant il les aime. Tout dépend de comment on les cuisine et cette tortilla au maroilles bon sang que ce soit être bon ! Tu as eu raison d’insister. merci Marie. gros bisous

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      Oui a force j’apprends a aimer plein de légumes, les aubergines c’est un peu pareil à force d’acharnement j’y suis arrivée et je ne regrette pas !! Bisous

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    Hello,
    Je connais bien sûr de nom le maroilles mais je n’en ai jamais goûter ! Il faudrait que je vois si j’arrive à en trouver. J’avoue m’avoir jamais fait attention dans le rayon frais.
    Bises

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      J’allais te dire qu’on en trouve partout du maroilles mais ça c’est parce que je vis dans le nord haha, ailleurs en France je ne sais pas du tout si c’est facile à trouver ou pas ! J’espère que oui car ça serait dommage de rater ça 🙂 bisous

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    On se sent déjà en automne avec une recette comme cela ! Je valide complètement, j’adore tout.
    Bonne journée, bises.

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      Oui, avec le temps que j’ai depuis deux trois jours, je crois que je me sens déjà totalement en automne ! Bisous

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