Si le crumble est un de mes desserts d’été favoris, comme cette version aux prunes par exemple, c’est aussi mon dessert favori de la rentrée. Quelle joie de retrouver les pommes et les poires et de se régaler d’un bon dessert comme celui-ci!
Cette année, c’est une version aux poires boostée d’une pointe de gingembre que je vous propose. J’y ai aussi ajouté de la rhubarbe. Dans le nord, nous en avons facilement jusqu’à la fin de l’été donc on en trouve encore, bien qu’on l’associe plus souvent au printemps. L’acidité de la rhubarbe mariée avec la douceur de la poire, cela fonctionne super bien!
N’ayez pas peur, si le gingembre réchauffe un peu, il n’arrache pas la langue non plus, cela reste subtil et agréable. Si vous êtes du genre à mal supporter les saveurs piquantes, vous pouvez diminuer la quantité ou le supprimer, mais cela perdrait un peu de son pep’s.
Crumble rhubarbe, poires et gingembre
Ingrédients
- 3 poires
- 7.5 cl d'eau
- 800 g de rhubarbe coupée en morceaux
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
Pour les fruits
- 100 g de farine
- 60 g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 c. à s. d'amandes effilées
Pour le crumble
Instructions
- Épluchez, évidez et tranchez les poires.
- Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole avec l'eau.
- Retirez du feu, égouttez, ajoutez la rhubarbe, le sucre roux et gingembre et mettez dans un plat.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le beurre du bout des doigts. Saupoudrez ce mélange au dessus des fruits puis parsemez d'amandes.
- Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour 20 minutes au four jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Not Parisienne
