Archives par mot-clé : rhubarbe

Name: Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture
Yield: Pour 6 à 8 parts
Ingredients: 150 g de farine; 300 g de compote; 70 g de sucre muscovado; 2 c. à c. de levure chimique; ½ c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif); 70 g d’huile végétale; 1 c. à c. de vanille liquide; Pour la garniture; 250 g de tiges de rhubarbe; 20 g d'huile de coco; 40 g de sucre muscovado; 70 g de confiture de fraises

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Pêches et abricots

6 septembre 2020 Not parisienne 4 commentaires

J’adore les pêches et les abricots, et c’est le moment de les cuisiner! Aujourd’hui, je vous propose un récapitulatif de mes desserts favoris avec ces deux fruits typiques de l’été… Vite, on en profite avant que ne vienne la fin de l’été!

Mini fars aux pêches séchées, miel et romarin

Tarte pêche abricots façon pudding

Gâteau aux deux abricots

Cake à la crème d’abricots et amandes effilées

Crumb cake nectarines, abricots et amandes

Gâteau abricots, miel et polenta

Crumble aux abricots, cranberries et romarin

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Qu’est-ce qu’on mange en septembre?

2 septembre 2020 Not parisienne 8 commentaires

Nous voilà en septembre! C’est la fin des vacances et la rentrée des classes, et même s’il faut reprendre de bonnes habitudes, on a quand même le droit de se régaler des derniers produits d’été! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en septembre:

Légumes : Artichaut, aubergine, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur, chou chinois, chou de Bruxelles, chou romanesco, citrouille, concombre, courgette, courges, épinard, fenouil, haricots, maïs, panais, pâtisson, poireau, poivron, salade, tomate.

Fruits : Coing, marron, melon, mûre, mirabelle, myrtille, noix, pêche, prune, poire, pomme, raisin.

Mes recettes favorites pour septembre:

One pot pasta artichauts et pesto

Tartinade à l’artichaut et au citron

Aubergines à la parmigiana

Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Toasts betterave, chèvre, aneth

Brocoli balls

Salade d’œufs au radis noir

Tarte à la rhubarbe au miel de pissenlit

Crumb cake à la rhubarbe

Cheesecake fraise rhubarbe

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Desserts fraîcheur

30 août 2020 Not parisienne 7 commentaires

J’adore l’été, cette période où l’on prend le temps d’apprécier les choses… Mais parfois il fait si chaud qu’on a du mal à se motiver pour réaliser un bon dessert! Quand il fait chaud, ces petits desserts tout frais sont parfaits!

Gâteau aux fraises et crème de coco

Petits parfaits au yaourt et muesli

Chia bowl aux fraises

Fraises rôties

Tiramisu aux fraises et framboises

Gâteau au fromage blanc, citron et mélisse

Eton mess aux fraises et cerises

Tarte panna cotta fraises

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Desserts 100% fruits d’été

23 août 2020 Not parisienne 3 commentaires

Bien que l’on trouve des fruits toute l’année, il n’y a pas de sélection plus riche et gourmande que celle que l’on trouve en plein été : pêches, prunes, pastèque, melon, framboises, figues… On a l’embarras du choix! Régalez-vous de fruits d’été avec cette sélection gourmande!

Tarte pêche abricots façon pudding

Cake framboise menthe

Crumble de prunes et figues à l’avoine et au miel

Crumb cake nectarines, abricots et amandes

Galette d’été aux prunes

Cobbler groseilles et rhubarbe au muesli

Eton mess aux fraises et cerises

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Qu’est-ce qu’on mange en août?

7 août 2020 Not parisienne 14 commentaires

Nous voilà en août! On est en plein cœur de l’été et c’est un des mois où il y a le plus de choix côté fruits et légumes! On se régale et on fait le plein de vitamines et de recettes du sud tant qu’il est encore temps, car bientôt la rentrée va arriver… Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en août:

Légumes : Artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricots, maïs, pâtisson, poivron, salade, tomate.

Fruits : Abricot, cassis, cerise, figue, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, pastèque, pêche, prune.

Mes recettes favorites pour août:

One pot pasta artichauts et pesto

Tartinade à l’artichaut et au citron

Aubergines à la turque

Aubergines aux œufs et mozzarella

Burrata aux tomates cerise

Tartinade de tomates séchées

Concombre au tahin

Peach & melon cobbler

Gâteau aux deux abricots

Parfait aux cerises

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Qu’est-ce qu’on mange en juillet?

3 juillet 2020 Not parisienne 14 commentaires

Nous voilà en juillet! On organise des barbecues à tour de bras, les apéros durent toute la soirée, et on se régale aussi de salades et de ratatouilles pour équilibrer tout ça! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en juillet:

Légumes : Ail, artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, maïs, petit pois, poivron, salade, tomate.

Fruits : Abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, pêche, prune.

Mes recettes favorites pour juillet:

Pizza tomates séchées mozzarella

Tartinade de tomates séchées

Crumble de courgettes

Bricks de courgettes chèvre

Salade pastèque, concombre, menthe et halloumi

Aubergines aux œufs et mozzarella

Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Détox water kiwi citron vert concombre

Tartinade fèves cumin miel

Jus de melon, concombre et basilic

Eton mess aux fraises et cerises

Peach & melon cobbler

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Qu’est-ce qu’on mange en juin?

3 juin 2020 Not parisienne 23 commentaires

Nous voilà en juin! Après les beaux jours qu’on a eu la chance d’avoir en avril, on continue de profiter de nos terrasses et du retour des légumes stars de l’été! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en juin:

Légumes : Artichaut, aubergine, bette, betterave, carotte, chou-fleur, chou rave et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, petit pois, poivron, radis, salade, tomate.

Fruits : Cassis, cerise, fraises, framboise, groseille, melon, rhubarbe.

Mes recettes favorites pour juin:

Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Bruschetta aubergine, feta et origan

Concombres au lait de coco

Couronne feuilletée courgettes, chèvre et herbes

Épinards bengali

Pâtes gratinées au champignons et petit pois

Tortillas aux lentilles et poivrons

Tatin de tomates cerises

Chia bowl aux fraises

Salade de melon, feta et concombre

Tiramisu aux fraises et framboises

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Gâteaux

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

31 mai 2020 Not parisienne 41 commentaires

Avez-vous remarqué que la saison de la rhubarbe coïncide avec la fête des mères? Pensez-vous que ce soit un signe? Moi je dis oui, car ma maman aime beaucoup les recettes acidulées en général!

Si la votre est comme la mienne, alors voici une idée pour lui faire plaisir lors de la fête des mères. Sinon, vous pouvez aussi la réaliser rien que pour vous! Il s’agit d’un joli gâteau renversé à la rhubarbe, plutôt léger car il est réalisé avec de la compote, et très parfumé grâce à la rhubarbe, que l’on complète avec un peu de confiture de fraises pour rendre l’ensemble moins piquant. Le mélange fraises et rhubarbe, je trouve que ça marche à tous les coups!

Pour les allergiques aux œufs, ce gâteau n’en contient pas, c’est la compote qui les remplace. L’huile de coco est une huile solide, très différente de l’huile d’olive ou de tournesol par exemple. Visuellement elle ressemble plutôt à du saindoux en fait! Mais la ressemblance s’arrête là, je vous rassure! Si vous n’en trouvez pas, elle se remplacera parfaitement par du beurre ou une autre huile.

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

Catégorie : Gâteaux

Portions : Pour 6 à 8 parts

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

Ingrédients

150 g de farine
300 g de compote
70 g de sucre muscovado
2 c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif)
70 g d’huile végétale
1 c. à c. de vanille liquide

Pour la garniture

250 g de tiges de rhubarbe
20 g d'huile de coco
40 g de sucre muscovado
70 g de confiture de fraises

Instructions

Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et le sucre.
Ajoutez la compote. Mélangez bien puis ajoutez l’huile.
Enfin, ajoutez la vanille liquide.
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en dés.
Dans un moule rond, déposez le sucre et l'huile de coco en dés.
Déposez par dessus la rhubarbe.
Versez ensuite la moitié de la pâte.
Déposez enfin de la confiture de fraises pas trop près des bords, et couvrez avec le reste de la pâte. Étalez délicatement pour ne pas faire ressortir la confiture.
Enfournez pour 20 à 30 minutes. Laissez reposer avant de démouler.

Not Parisienne

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Qu’est-ce qu’on mange en mai?

1 mai 2020 Not parisienne 32 commentaires

Nous voilà en mai! Même si nous traversons une période compliquée cette année et ne profitons pas des beaux jours de la même façon que d’habitude, c’est le moment plus que jamais de se régaler avec de bons repas dans le jardin pour ceux qui ont la chance d’en avoir un, et de prendre du temps pour cuisiner et manger de saison! Voici mes idées pour se régaler!

Les produits de saison en mai:

Légumes : Ail, aubergine, asperge blanche et verte, bette, betterave, chou-fleur, chou rave, concombre, courgette, épinard, navet, radis, salade.

Fruits : Cerise, fraises, framboise, rhubarbe.

Mes recettes favorites pour mai:

Dip d’aubergine Jeow mak Keua

“Ailes” de chou-fleur Buffalo

Aubergines à la turque

Mini cakes au chou-fleur

Aubergines aux œufs et mozzarella

Concombre au tahin

Couscous aux courgettes, petit pois et halloumi

Crumble de courgettes

Bricks de courgettes chèvre

Eton mess aux fraises et cerises

Tarte aux fraises rapide

Jus rhubarbe framboise

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Qu’est-ce qu’on mange en avril?

11 avril 2020 Not parisienne 26 commentaires

Nous voilà en avril! C’est le retour des beaux jours, et même s’ils peuvent être timides et si la pluie peut être de la partie, on a envie de fraîcheur et d’abandonner les soupes au profit des salades et des légumes croquants! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en avril:

Légumes : Asperge blanche, bette, chou rave, courge butternut, endive, épinard, oignon blanc, navet, radis, salade frisée.