Archives par mot-clé : rhubarbe

Name: Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture
Yield: Pour 6 à 8 parts
Ingredients: 150 g de farine; 300 g de compote; 70 g de sucre muscovado; 2 c. à c. de levure chimique; ½ c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif); 70 g d’huile végétale; 1 c. à c. de vanille liquide; Pour la garniture; 250 g de tiges de rhubarbe; 20 g d'huile de coco; 40 g de sucre muscovado; 70 g de confiture de fraises

Conseils et idées menus

Qu’est-ce qu’on mange en juillet?

3 juillet 2020 Not parisienne 14 commentaires

Nous voilà en juillet! On organise des barbecues à tour de bras, les apéros durent toute la soirée, et on se régale aussi de salades et de ratatouilles pour équilibrer tout ça! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en juillet:

Légumes : Ail, artichaut, aubergine, bette, betterave, brocoli, carotte, chou-fleur et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, maïs, petit pois, poivron, salade, tomate.

Fruits : Abricot, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, pêche, prune.

Mes recettes favorites pour juillet:

Pizza tomates séchées mozzarella

Tartinade de tomates séchées

Crumble de courgettes

Bricks de courgettes chèvre

Salade pastèque, concombre, menthe et halloumi

Aubergines aux œufs et mozzarella

Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Détox water kiwi citron vert concombre

Tartinade fèves cumin miel

Jus de melon, concombre et basilic

Eton mess aux fraises et cerises

Peach & melon cobbler

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Conseils et idées menus

Qu’est-ce qu’on mange en juin?

3 juin 2020 Not parisienne 23 commentaires

Nous voilà en juin! Après les beaux jours qu’on a eu la chance d’avoir en avril, on continue de profiter de nos terrasses et du retour des légumes stars de l’été! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en juin:

Légumes : Artichaut, aubergine, bette, betterave, carotte, chou-fleur, chou rave et romanesco, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot, petit pois, poivron, radis, salade, tomate.

Fruits : Cassis, cerise, fraises, framboise, groseille, melon, rhubarbe.

Mes recettes favorites pour juin:

Crumble d’aubergines, sardinettes et olives noires

Bruschetta aubergine, feta et origan

Concombres au lait de coco

Couronne feuilletée courgettes, chèvre et herbes

Épinards bengali

Pâtes gratinées au champignons et petit pois

Tortillas aux lentilles et poivrons

Tatin de tomates cerises

Chia bowl aux fraises

Salade de melon, feta et concombre

Tiramisu aux fraises et framboises

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Gâteaux

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

31 mai 2020 Not parisienne 41 commentaires

Avez-vous remarqué que la saison de la rhubarbe coïncide avec la fête des mères? Pensez-vous que ce soit un signe? Moi je dis oui, car ma maman aime beaucoup les recettes acidulées en général!

Si la votre est comme la mienne, alors voici une idée pour lui faire plaisir lors de la fête des mères. Sinon, vous pouvez aussi la réaliser rien que pour vous! Il s’agit d’un joli gâteau renversé à la rhubarbe, plutôt léger car il est réalisé avec de la compote, et très parfumé grâce à la rhubarbe, que l’on complète avec un peu de confiture de fraises pour rendre l’ensemble moins piquant. Le mélange fraises et rhubarbe, je trouve que ça marche à tous les coups!

Pour les allergiques aux œufs, ce gâteau n’en contient pas, c’est la compote qui les remplace. L’huile de coco est une huile solide, très différente de l’huile d’olive ou de tournesol par exemple. Visuellement elle ressemble plutôt à du saindoux en fait! Mais la ressemblance s’arrête là, je vous rassure! Si vous n’en trouvez pas, elle se remplacera parfaitement par du beurre ou une autre huile.

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

Catégorie : Gâteaux

Portions : Pour 6 à 8 parts

Gâteau renversé à la rhubarbe et à la confiture

Ingrédients

150 g de farine
300 g de compote
70 g de sucre muscovado
2 c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de bicarbonate de soude (facultatif)
70 g d’huile végétale
1 c. à c. de vanille liquide

Pour la garniture

250 g de tiges de rhubarbe
20 g d'huile de coco
40 g de sucre muscovado
70 g de confiture de fraises

Instructions

Préchauffez le four à 180° C.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate et le sucre.
Ajoutez la compote. Mélangez bien puis ajoutez l’huile.
Enfin, ajoutez la vanille liquide.
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en dés.
Dans un moule rond, déposez le sucre et l'huile de coco en dés.
Déposez par dessus la rhubarbe.
Versez ensuite la moitié de la pâte.
Déposez enfin de la confiture de fraises pas trop près des bords, et couvrez avec le reste de la pâte. Étalez délicatement pour ne pas faire ressortir la confiture.
Enfournez pour 20 à 30 minutes. Laissez reposer avant de démouler.

Not Parisienne

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Conseils et idées menus

Qu’est-ce qu’on mange en mai?

1 mai 2020 Not parisienne 32 commentaires

Nous voilà en mai! Même si nous traversons une période compliquée cette année et ne profitons pas des beaux jours de la même façon que d’habitude, c’est le moment plus que jamais de se régaler avec de bons repas dans le jardin pour ceux qui ont la chance d’en avoir un, et de prendre du temps pour cuisiner et manger de saison! Voici mes idées pour se régaler!

Les produits de saison en mai:

Légumes : Ail, aubergine, asperge blanche et verte, bette, betterave, chou-fleur, chou rave, concombre, courgette, épinard, navet, radis, salade.

Fruits : Cerise, fraises, framboise, rhubarbe.

Mes recettes favorites pour mai:

Dip d’aubergine Jeow mak Keua

« Ailes » de chou-fleur Buffalo

Aubergines à la turque

Mini cakes au chou-fleur

Aubergines aux œufs et mozzarella

Concombre au tahin

Couscous aux courgettes, petit pois et halloumi

Crumble de courgettes

Bricks de courgettes chèvre

Eton mess aux fraises et cerises

Tarte aux fraises rapide

Jus rhubarbe framboise

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Conseils et idées menus

Qu’est-ce qu’on mange en avril?

11 avril 2020 Not parisienne 26 commentaires

Nous voilà en avril! C’est le retour des beaux jours, et même s’ils peuvent être timides et si la pluie peut être de la partie, on a envie de fraîcheur et d’abandonner les soupes au profit des salades et des légumes croquants! Voici mes idées pour se régaler et manger de saison!

Les produits de saison en avril:

Légumes : Asperge blanche, bette, chou rave, courge butternut, endive, épinard, oignon blanc, navet, radis, salade frisée.

Fruits : Pamplemousse, pommes, rhubarbe.

Mes recettes favorites pour avril :

Soleil d’endives et dip de maïs au surimi

Lunchbox de boulgour, endives, pomme et gorgonzola

Lasagnes aux épinards, ricotta et mozzarella

Omelette aux fanes de radis et mozzarella

Samossas au saumon, épinards et petits pois

Quinoasotto aux champignons, épinards et parmesan

Salade d’œufs au radis noir

Tarte à la rhubarbe au miel de pissenlit

Crumb cake à la rhubarbe

Cheesecake fraise rhubarbe

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Conseils et idées menus

Les jours les plus gourmands à fêter cette l’année

11 janvier 2020 Not parisienne 26 commentaires

Vous le savez sans doute, il existe un jour à célébrer pour chaque date du calendrier : jour du donut, de la bière, du gâteau au chocolat… Cela ne sert à rien, j’en conviens, mais c’es plutôt amusant et ça peut donner des idées repas… Je vous présente ici ma sélection de favoris parmi les plus farfelus et les plus appétissants!

1er janvier : Journée du bloody mary

4 janvier : Journée des spaghetti

4 janvier : Journée du chocolat chaud

3 février : Journée du carrot cake

4 février : Journée de la soupe maison

13 février : Journée de la cuisine italienne

6 mars : Journée des Oreo

7 avril: Journée de la bière

12 avril Journée du Grilled Cheese Sandwich

13 mai : Journée du Houmous

9 juin : Journée du de la tarte fraise-rhubarbe

12 juin : Journée Internationale du falafel

22 juin : Journée des onion Ring

28 juillet : Journée du Hamburger

4 août : Jour du cookie aux pépites de chocolat

3 septembre : Journée du Welsh Rarebit

5 septembre : Journée de la pizza au fromage

7 septembre : Journée de l’amateur de bière

10 septembre : Journée du hot dog

23 septembre : Journée du chocolat blanc

1er octobre : Journée mondiale du végétarisme

12 octobre Journée de la tarte à la citrouille

15 octobre Journée du champignon

27 octobre Journée de la pomme de terre

6 novembre : Journée des Nachos

17 décembre : Journée du sirop d’érable

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Zéro déchet

Comment tout faire maison (ou presque)?

19 octobre 2019 Not parisienne 36 commentaires

Comme vous le avez sans doute, j’essaye de diminuer au maximum mes déchets. Pour cela, il y a plusieurs façons de procéder, mais l’une d’entre elles est simplement de faire plus de choses soi-même. On se retrouve donc à acheter des ingrédients de base, que l’on trouve plus facilement en vente sans emballage, mais on en profite également pour manger plus sainement, et surtout, des produits dont on connait la composition.

Si vous aussi, que ce soit pour l’environnement, le goût ou votre santé, vous voulez réaliser plus de fait-maison, je vous propose ici un récapitulatif des recettes que je propose sur ce blog. Je l’enrichirai au fur et à mesure de mes tentatives réussies!

Sauces

Pains

Produits laitiers

Pâtes à tarte

Jus de fruits

Sodas

Sirops

Biscuits apéritifs

Tartinades apéro

Huile et vinaigre

Épices

Pour la pâtisserie

Pâtes à tartiner

Pâte à tartiner au caramel au beurre salé
Pâte à tartiner avec ou sans noisettes
Pâte à tartiner noisettes crunchy

Biscuits et chocolats

Boissons chaudes

Thé latte rooibos coco amandes

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Gâteaux

Crumble rhubarbe, poires et gingembre

22 septembre 2019 Not parisienne 30 commentaires

Si le crumble est un de mes desserts d’été favoris, comme cette version aux prunes par exemple, c’est aussi mon dessert favori de la rentrée. Quelle joie de retrouver les pommes et les poires et de se régaler d’un bon dessert comme celui-ci!

Cette année, c’est une version aux poires boostée d’une pointe de gingembre que je vous propose. J’y ai aussi ajouté de la rhubarbe. Dans le nord, nous en avons facilement jusqu’à la fin de l’été donc on en trouve encore, bien qu’on l’associe plus souvent au printemps. L’acidité de la rhubarbe mariée avec la douceur de la poire, cela fonctionne super bien!

N’ayez pas peur, si le gingembre réchauffe un peu, il n’arrache pas la langue non plus, cela reste subtil et agréable. Si vous êtes du genre à mal supporter les saveurs piquantes, vous pouvez diminuer la quantité ou le supprimer, mais cela perdrait un peu de son pep’s.

Crumble rhubarbe, poires et gingembre

Catégorie : Gâteaux

Crumble rhubarbe, poires et gingembre

Ingrédients

Pour les fruits

3 poires
7.5 cl d'eau
800 g de rhubarbe coupée en morceaux
100 g de sucre roux
1 c. à c. de gingembre en poudre

Pour le crumble

100 g de farine
60 g de beurre
60 g de sucre
2 c. à s. d'amandes effilées

Instructions

Épluchez, évidez et tranchez les poires.
Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole avec l'eau.
Retirez du feu, égouttez, ajoutez la rhubarbe, le sucre roux et gingembre et mettez dans un plat.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le beurre du bout des doigts. Saupoudrez ce mélange au dessus des fruits puis parsemez d'amandes.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour 20 minutes au four jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Not Parisienne

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Conseils et idées menus

Mes desserts d’été favoris

24 août 2019 Not parisienne 22 commentaires

Ha l’été, une période de rêve où l’on se détend, où l’on prend du plaisir à l’extérieur, où les journées sont longues et où l’on prend le temps de prendre son temps.. Du moins, on essaye bien sûr! Ce que j’adore dans cette saison, ce sont également ses bons fruits dont il faut profiter vite, avant que ne vienne l’automne! Aujourd’hui, je vous propose un récapitulatif de mes desserts favoris de l’été… Ceux qui pour moi sonnent « soleil » et « vacances » et que je ferai inlassablement année après année! Et vous, quel est votre chouchou de l’été?

Le crumble

Le cobbler

La tarte au miel

La tarte rustique

La tarte à la rhubarbe

La tarte bakewell

La tarte aux fraises

Les parfaits

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Conseils et idées menus

Coup de fraîcheur avec les boissons glacées

17 juillet 2019 Not parisienne 26 commentaires

Chez nous, on a dit « bye bye » aux boissons toutes prêtes, type sodas, boissons fruitées à base d’eau de source… Je ne citerai pas de marque mais vous avez sans doute bien compris auxquelles je pense! Les boissons fraîches maison sont bien sûr plus saines, mais aussi moins chères et bien meilleures! Aujourd’hui, je vous propose ma sélection de mes favorites de l’été, à savourer dès que le soleil pointe le bout de son nez!