31 octobre 2025

Apéro cake façon hot-dog

Ce cake façon hot-dog végétarien a un petit quelque chose de ludique et convivial qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes, et transformera n’importe quel repas improvisé en moment joyeux. Il est idéal pour un apéro, un pique-nique, un déjeuner rapide ou une collation, et peut se personnaliser facilement avec d’autres garnitures végétaliennes selon vos envies. L’idée m’est venue d’une recette du site Les papilles de Karen. Je m’en suis beaucoup éloignée car je souhaitais une recette végétale et je n’avais pas le même moule qu’elle, mais c’est quand même d’elle que l’inspiration est née! Sa recette est ici si vous souhaitez la découvrir.

Le hot-dog, derrière son image de snack rapide, a une histoire intéressante. Il viendrait de Francfort, en Allemagne, où l’on servait déjà de petites saucisses dans du pain. Ce sont les immigrés allemands qui l’ont introduit aux États-Unis au XIXᵉ siècle. À New York, il est devenu un snack populaire grâce aux vendeurs ambulants de Coney Island, et s’est imposé dans les stades, fêtes et barbecues. Chaque pays l’a ensuite adapté à sa manière.

Cette version végétarienne, voire végétalienne, ne manque pas de caractère. Les Knacki végétales sont très bien imitées et apportent une texture agréable et gourmande. Le cheddar végétal, quant à lui, fond bien et apporte ce côté savoureux typique du hot-dog. Pour celles et ceux qui préfèrent un goût plus neutre, on peut opter pour d’autres fromages végétaux comme le style mozzarella ou gouda.

Au niveau du lait végétal, on peut utiliser du lait de soja, d’amande, d’avoine ou de riz. Le lait de soja est riche en protéines et très neutre, le lait d’amande apporte une note légèrement sucrée qui rappelle le pain brioché, et le lait d’avoine est doux et crémeux, parfait pour une pâte moelleuse. C’est aussi un ingrédient intéressant sur le plan nutritionnel : selon le type choisi, il apporte fibres, protéines ou calcium tout en restant digeste. Une petite anecdote : le lait d’avoine a été inventé en Suède dans les années 1990 par Rickard Öste pour créer une boisson durable et digeste pour les personnes intolérantes au lactose.

Les condiments jouent un rôle important dans le goût du cake. Le ketchup apporte une touche sucrée et acidulée, tandis que la moutarde relève la pâte et équilibre les saveurs. Ces deux sauces ont une longue histoire : le ketchup dérive d’une sauce asiatique à base de poisson fermenté, popularisée en Europe par les Britanniques, tandis que la moutarde est cultivée et utilisée en France depuis le Moyen Âge.

Le cake salé est lui-même un classique français pratique et convivial. Inspiré du cake sucré anglais du XVIIIᵉ siècle, il s’est transformé au fil des décennies pour devenir un plat facile à transporter et à partager. On peut l’adapter avec de nombreux ingrédients : olives, tomates séchées, champignons, poivrons grillés ou tofu fumé. Dans cette recette, le cake façon hot-dog combine la texture moelleuse d’un cake et les saveurs d’un snack américain, tout en restant léger et végétal.

Cette recette est parfaite pour les enfants, car le goût familier du ketchup et de la moutarde et la texture moelleuse rendent les ingrédients végétaux faciles à apprécier. Pour un pique-nique, elle se transporte et se découpe facilement, et se mange aussi bien tiède que froid.

Sur le plan nutritionnel, ce cake reste équilibré. Le lait végétal et l’huile remplacent le beurre et les œufs, la pâte est donc plus légère. Les Knacki végétales et le lait de soja apportent des protéines, tandis que le cheddar végétal ajoute un peu de gras et de fondant. On peut aussi varier la farine pour augmenter la teneur en fibres ou réduire le ketchup pour limiter le sucre.

Ce cake façon hot-dog végétarien est donc parfait pour toutes les occasions : apéros, pique-niques, lunchboxes ou repas rapides. On partage facilement ce plat sans stress, et chacun peut se servir selon ses goûts. C’est simple, rapide et gourmand. C’est l’occasion de découvrir des ingrédients végétaux et des saveurs nouvelles de façon ludique et conviviale, tout en restant simple à préparer.

🌱 Ingrédients et Substitutions :

Remplacez les Knacki végétales par du tofu fumé ou des morceaux de seitan pour varier les protéines.
Utilisez un autre fromage végétal comme mozzarella ou gouda vegan pour changer la texture et le goût.
Ajoutez des légumes comme du maïs, des poivrons ou des tomates séchées pour plus de couleurs et de saveurs.
Essayez différentes sortes de lait végétal : soja, amande, avoine ou riz pour ajuster la texture et le goût de la pâte.

🥣 Méthode :

Faites revenir les oignons doucement pour qu’ils caramélisent légèrement et apportent plus de douceur.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake : il doit ressortir propre.
Laissez tiédir quelques minutes dans le moule avant de démouler pour faciliter la découpe en tranches.

🌿 Green Tips :

Utilisez les restes de légumes ou de fromage végétal pour garnir un autre cake ou une omelette végétalienne.
Les oignons ou poivrons surgelés peuvent être utilisés pour gagner du temps tout en évitant le gaspillage.

❄️ Conservation et Congélation :

Conservation au réfrigérateur : Le cake cuit et refroidi se conserve 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Réchauffage : Passez les tranches quelques minutes au four ou au grille-pain pour retrouver le moelleux et le fondant du fromage végétal.
Congélation : Coupez le cake en tranches et congelez-les pour un en-cas rapide et pratique. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement au four.

💡 Essayez aussi :

Si vous avez aimé ce cake façon hot-dog, vous allez adorer le cake au chèvre, abricots secs, miel et noix.
Pour un pique-nique original, testez aussi les mini cakes petits pois menthe feta.

Apéro cake façon hot-dog

31 octobre 2025

par Not parisienne

Catégorie Apéritif

Taille d’une portion

Pour 8 personnes

Ingrédients

200 g de farine
1 sachet de levure chimique
25 cl de lait végétal
6 cl d'huile végétale
2 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de ketchup
140 g de Knacki végétales coupées en rondelles (4 knacki)
100 g de cheddar végétal en petits dés
1 oignon, émincé
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez du feu et réservez.
Préchauffez votre four à 180°C et graissez légèrement un moule à cake.
Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
Ajoutez le lait végétal et l'huile végétale dans le bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez la moutarde et le ketchup à la pâte. Remuez bien pour les incorporer.
Ajoutez les Knacki végétales, les dés de cheddar et les oignons poêlés à la pâte. Mélangez délicatement pour répartir les ingrédients uniformément.
Versez la pâte dans le moule à cake préparé, en lissant le dessus avec une spatule.
Placez le moule à cake dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Une fois cuit, retirez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille de refroidissement pour qu'il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, coupez le cake en tranches et servez-le avec des accompagnements de votre choix, comme des cornichons, des oignons croustillants ou de la salade.