3 juillet 2023

Taboulé à la japonaise aux algues wakame

Vous êtes à la recherche d’une recette légère, savoureuse et pleine de fraîcheur pour combler vos papilles pendant les chaudes journées estivales ? Ne cherchez plus, j’ai la solution parfaite pour vous : le taboulé japonais aux algues wakame ! Cette merveille culinaire allie la douceur de la semoule, la délicatesse des algues wakame et une explosion de saveurs grâce aux ingrédients bien choisis.

La particularité de cette recette réside dans l’utilisation des wakame, des algues marines riches en nutriments et en saveurs exquises. Les algues wakame sont infusées d’une délicatesse umami, qui se marie à merveille avec la semoule et les autres ingrédients frais qui composent ce taboulé.

Pour préparer ce taboulé japonais, il vous suffit de suivre quelques étapes simples. Tout d’abord, réhydratez les algues wakame dans de l’eau bouillante, puis émincez-les finement pour qu’elles se fondent harmonieusement dans le taboulé. Les champignons noirs, une fois réhydratés et émincés, apportent une texture agréable et une saveur subtile à cette préparation.

Ce qui rend cette recette encore plus irrésistible, c’est l’ajout du daïkon mariné au vinaigre, qui apporte une touche acidulée et croquante. Les tomates cerise ajoutent une note sucrée et juteuse, tandis que les feuilles de menthe apportent une fraîcheur herbacée qui vous transportera directement au cœur de l’été.

Mais le secret ultime de ce taboulé réside dans sa vinaigrette savoureuse, composée d’une sauce soja salée, d’huile d’olive fruitée, d’huile de sésame parfumée et de vinaigre de riz délicatement acidulé. Ces ingrédients se mélangent pour créer une symphonie de saveurs qui sublimeront chaque bouchée de ce taboulé japonais.

En cette période de l’année, où les températures grimpent et où l’on recherche des recettes légères et rafraîchissantes, ce taboulé japonais aux wakame est le choix idéal. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique en plein air ou un dîner léger entre amis, il saura conquérir vos convives par sa simplicité et son goût ensoleillé.

🍄Ingrédients et substitutions

Cette recette de taboulé japonais aux algues wakame est une explosion de saveurs exotiques. Si vous ne trouvez pas certains de ces ingrédients ou si vous souhaitez apporter des substitutions, voici quelques idées. Vous pouvez remplacer les algues wakame par d’autres algues marines, telles que les algues nori ou les algues dulse. Si vous n’avez pas de daïkon mariné au vinaigre, vous pouvez le remplacer par du radis blanc râpé pour apporter une note croquante, ou par du concombre ou encore des gros cornichons aire douce. Les champignons noirs peuvent être substitués par des champignons shiitake séchés, préalablement réhydratés. Pour les tomates cerise, vous pouvez opter pour des tomates classiques coupées en dés.

🥣Méthode

La préparation de ce taboulé japonais est un jeu d’enfant ! Voici une astuce pour garantir une texture parfaite à votre semoule. Dans un saladier, versez la semoule et ajoutez l’eau bouillante. Couvrez le saladier d’un film plastique et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le film plastique et égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne forme des grumeaux.

🌿Green Tips

Pour éviter tout gaspillage lors de la préparation de ce délicieux taboulé japonais aux wakame, voici quelques astuces. Les restes de taboulé peuvent être utilisés pour agrémenter des salades composées ou être transformés en garniture pour des wraps ou des sandwichs. Si vous avez des légumes supplémentaires à disposition, tels que des concombres ou des poivrons, n’hésitez pas à les ajouter pour augmenter la quantité de légumes dans votre taboulé.

❄️Conservation et congélation

Ce taboulé japonais aux wakame se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est préférable de le consommer frais pour profiter pleinement de ses saveurs et de sa texture. Evitez de le congeler, car la semoule risque de perdre sa consistance et de devenir pâteuse après décongélation.

💡 Essayez aussi

Pour compléter ce repas japonais, je vous suggère d’essayer l’omurice ou omelette au riz japonaise.

Taboulé à la japonaise aux algues wakame

3 juillet 2023

par Not parisienne

Catégorie Entrées

Taille d’une portion

Pour 2 personnes

Ingrédients

200 g de semoule
20 cl d'eau
5 g d'algues wakame
30 g de daïkon mariné au vinaigre
5 g de champignons noirs
100 g de tomates cerise
3 feuilles de menthe
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d'huile olive
1 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de vinaigre de riz

Instructions

Dans un bol, versez les algues wakame et ajoutez 10 cl d'eau bouillante. Laissez reposer quelques minutes, puis égouttez et émincez les algues.
Réhydratez les champignons noirs dans 10 cl d'eau bouillante. Une fois ramollis, égouttez-les et émincez-les.
Émincez le daïkon et les tomates cerise.
Dans un saladier, mélangez la semoule, les algues wakame émincées, les champignons noirs émincés, le daïkon émincé et les tomates cerise émincées.
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, la sauce soja, l'huile d'olive, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélangez bien tous les ingrédients.
Placez le taboulé au réfrigérateur pour le refroidir. Dégustez ce délicieux taboulé japonais aux wakame bien frais.