Soupe au potiron et aux lentilles corail

L’automne est une saison qui me plait bien malgré le temps morose…

allthefall

Source : http://seasons-of-lov3.tumblr.com/

Les feuilles qui tombent, l’approche des fêtes de fin d’année et l’attente des premiers flocons de neige n’y sont pas pour rien,  les produits de saison non plus… L’automne réunit tout ce que j’aime : des noix, des pommes, mais surtout le fameux potiron… Je ne peux pas m’arrêter de le décliner sous toutes ses formes! Après les muffins potiron cannelle en version sucrée, je vous propose aujourd’hui une préparation plus traditionnelle sous forme de soupe. Mais bien qu’un simple potiron mixé soit déjà excellent, ici c’est une variante aux saveurs originales que je vous propose, issue d’un joli blog que j’apprécie beaucoup : Marmotte cuisine.
Cette variante allie le potiron aux lentilles corail : une association toute douce et très harmonieuse que j’ai beaucoup aimé ! Alors laissez-vous vite tenter avant que la saison se termine !

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Soupe au potiron et aux lentilles corail

Pour 4 personnes

  • 900 g de potiron
  • 2 petits oignons rouges
  • 1 l d’eau
  • 150 g de lentilles corail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de coriandre
  • Sel, poivre
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Épluchez et épépinez le potiron, puis coupez-le en gros cubes. Émincez également les oignons.
Mettez dans une cocotte et couvrez d’eau. Laissez chauffer.
Une fois que l’eau bout, ajoutez les lentilles et mélangez. Laissez cuire pendant 20 minutes.
Mixez la soupe et servez dans des bols, ajoutez un trait d’huile d’olive, un peu de sel, un tour de moulin à poivre et un peu de noix de muscade et de coriandre.

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Source d’inspiration :

http://cuisine.chez-la-marmotte.fr/?p=111

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